Kotleciki ziemniaczane

Bardzo lubię robić kotleciki. Ze wszystkiego z czego się da.
Te to po prostu niebo w gębie.
Przepyszne!
Można podawać z jogurtem , sosem pieczarkowym. Czy jako dodatek do barszczu.

 

KOTLECIKI ZIEMNIACZANE

(źródło: przystole)

 

3 duże ziemniaki

1 jajko

2-3 łyżki mąki pszennej

1 duża cebula

sól, pieprz

1 łyżka masła do smażenia cebuli

bułka tarta

olej

 

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Wystudzić i obrać. Przepuścić przez praskę.

Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle.

Do ziemniaków dodać wystudzoną cebulę, jajko, mąkę. Przyprawić solą, pieprzem i wymieszać.

Z ciasta uformować niewielkie kulki, obtoczyć w bułce tartej i spłaszczyć w dłoni, żeby powstały płaskie kotleciki.

Smażyć na rozgrzanym oleju z obu ston na złoty kolor.

 

SMACZNEGO :)

 

Jak zwał tak zwał BANANA LASSI

Nie wiem czy to koktajl mleczno bananowy, czy szumnie nazwany banana lassi.
Wiem jedno - jest przepyszny!! :-)
I naprawdę zachęcam do zrobienia.

 

BANANA LASSI

 

kubek jogurtu naturalnego (200 ml)

2 duże banany (można dodać 3)

3-4 kostki lodu

cukier brązowy - do smaku

szczypta kardamonu

kakao do posypania - opcjonalnie

 

W blenderze zmiksować kostki lodu. Dodać jogurt, pokrojone na kawałki obrane banany, cukier i kardamon.

Zmiksować.

Przelać do szklaneczek i posypać naturalnym kakao.

 

SMACZNEGO :-)

Ciasteczka dyniowe z czekoladą

Nadeszła jesień.
Już ją czuć. Wczoraj powiedziałam Mężowi... "czujesz? pachnie jesienią, teraz mam ochotę na kawę korzenną i szarlotkę". Słońce niby muśnie po policzku, ale już powieje zimniejszym wiatrem.
Mam nadzieję, że jednak, że nie będzie to pounra listopadowa jesień, tylko piękne BABIE LATO.

Kiedy zobaczyłam te ciasteczka u Szarlotka :) wiedziałam, że będą przepyszne i się nie zawiodłam.

 

CIASTECZKA Z DYNIĄ I CZEKOLADĄ

(źródło: CUKIERNICZE KREACJE)

 

3 szklanki pszennej mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

0, 5 łyżeczki soli

1/2 szklanki miękkiego masła

1, 5 szklanki cukru

1 szklanka puree z dyni

1 ubite jajo

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

170 g deserowej czekolady

0, 5 szklanki orzechów włoskich lub laskowych, rodzynek

 

 

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę i sól mieszamy ze sobą i przesiewamy.

Mikserem ubijamy do puszystości masło z cukrem i jajem. Zmniejszamy obroty i dodajemy puree z dyni i wanilię.

Dodajemy przesianą mąkę z przyprawami.

Wyłączamy mikser i wsypujemy pokruszoną czekoladę i rodzynki oraz orzechy.  Delikatnie mieszamy, by rozprowadzić dokładnie w cieście kawałki czekolady i dodatków.

Nakładamy na papier pergaminowy łyżką porcje ciasta, zachowując spore odległości pomiędzy ciastkami.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut, aż się lekko zrumienią.

Po upieczeniu zostawiamy ciastka przez kilka minut na blasze a następnie przenosimy na kratkę do zupełnego ostudzenia.

 

SMACZNEGO :)

Kruszynka Cytrynowa Siostry Anastazji

Z wyglądu ... niby nic. Taka szara myszka. Za to jak zaczyna się jeść ... okazuje się, że to królowa.
Przepyszne ciasto, które mnie absolutnie oczarowało.
Siostra w swoim przepisie podaje , żeby na górę zrobić lukier i posypać orzeszkami. Mnie niestety ograniczał brak czasu, ale ciasto i tak było mega pyszne!

 

KRUSZYNKA CYTRYNOWA

(źródło: 100 NOWYCH CIAST SIOSTRY ANASTAZJI z moimi drobnymi modyfikacjami)

 

8 jaj

cukier: tyle ile waga jaj

masło: tyle ile waga jaj

mąka: tyle ile waga jaj

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 cytryny

 

Masło utrzeć z cukrem, żółtkami, dodając mąkę z proszkiem do pieczenia, otartą skórkę z cytryn i wyciśnięty sok. Z białek ubić pianę i delikatnie wmieszać do ciasta.

 

Ciasto wylać na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Piec w 180 st przez ok 40 minut (do suchego patyczka).

 

SMACZNEGO :)

 

 

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów i natki

Jako dziecko miałam to szczęście, ale dla mnie nieszczęście, że byłam karmiona szparagami. Miałam wujka, który miał szparagowe pole. Tak więc sami rozumiecie.
Szparagi wychodziły mi nosem i uszami. Miałam ich serdecznie dosyć. Obiecałam sobie, że już nigdy w życiu nie wezmę ich do ust. Minęły lata i Mąż mnie prosił, zrobiłabyś może coś...
Brat podsuwał przepisy, i wydawał ochy i achy.
Stwierdziałm, dobra, próbuję, ale przygodę zaczynam z zielonymi.
I nie zawiodłam się.
Danie wyszło przepyszne.

 

SPAGHETTI Z PESTO Z ZIELONYCH SZPARAGÓW I NATKI

(źródło: KUCHNIA 05/2014)

 

300g zielonych szparagów (odłamujemy twarde końce)

60 ml oliwy i odrobiona do podania

sól i świeżo mielony pieprz

2-3 garści listków natki pietruszki

2 ząbki czosnku

1 łyżka drobno startej skórki z cytryny

2 łyżki soku z cytryny

10 filecików z anchois

40 g tartego parmezanu i garść do podania

400 g spaghetti

 

Szparagi smarujemy odrobioną oliwy , solimy i pieprzymy. Smażymy 8-10 minut na mocno rozgrzanej patelnii grilowej.

Studzimy, kroimy na kawałki i miksujemy w blenderze z resztą oliwy, natką , posiekanym czosnkiem, sokiem i skórką z cytryny, anchois, parmezanem szczyotą soli i pieprzem do smaku.

 

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.

 

Odcedzamy zachowując szklankę wody z gotowania.

Mieszamy makaron z pesto, dolewając po trochu jeśli trzeba pozostawioną wodę.

Kładziemy na talerze, skrapiamy oliwą, posypujemy wiórkami parmezanu i dekorujemy natką pietruszki.

 

 

SMACZNEGO :-)

 

 

 

Surówka z białej kapusty

Czuję jak po cichu skrada się jesień.
Dlatego korzystam z warzyw jak tylko można.

 

SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY

 

1 mała główka kapusty białej 

2 ogórki zielone

1 papryka czerwona

mała cebula

ząbek czosnku

natka pietruszki

jogurt naturalny

1 łyżeczka chrzanu

sól

pieprz

cukier

 

Kapustę poszatkować. Posolić i zostawić na 10 minut, żeby puściła soki.

Po tym czasie można osączyć.

Ogórki obrać i pokroić na plasterki.

Paprykę oczyścić i pokroić w paseczki.

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.

Warzywa dodać do kapusty i wymieszać.

Do jogurtu dodać chrzan. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Wylać sos jogurtowy na sałatkę. Wymieszać.

Posypać wszystko posiekaną natką pietruszki.

 

SMACZNEGO :)