24 czerwca 2011

Ciasto z truskawkami

Korzystajmy z nich póki jeszcze są, a powoli już się kończą.
Tyle jeszcze bym chciała zrobić.
Ciągle mam ich mało. Ciągle bym chciała więcej. I więcej.
O czym piszę?
O truskawkach :)
A to ciasto jest niewiarygodnie proste i przepyszne!!!


CIASTO Z TRUSKAWKAMI

2 kubki mąki
5 jajek
kostka masła
kubek cukru
1/2 kubka śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
truskawki umyte i bez szypułek
płatki migdałowe

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodawać masło i dalej miksować. Nastepnie dodawać śmietanę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zmiksować.
Biała ubić na sztywną pianę. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.
Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wylać ciasto, ułożyć truskawki i posypać płatkami migdałowymi.
Piec w temp. 180 st. C. przez ok 60 minut.

SMACZNEGO :)

22 czerwca 2011

Chłodnik z botwinki

Pewnego dnia , w pracy, kolega przyszedł z tajemniczą miną do mnie.
I podał mi miseczkę z chłodnikiem.
Oj... Już kiedyś miałam przygodę z chłodnikiem i niestety nie była ona udana.
Ale spróbowalam i ...
Niebo w gębie. Oczywiście musiałam się dowiedzieć, co jak i teraz juz sama mogę w upał zajadać się pysznym chłodnikiem.


CHŁODNIK Z BOTWINKI

duży pęczek botwinki
1 duży ogórek zielony
duży pęczek koperku
pęczek szczypiorku
sól
pieprz
1 l maślanki

Buraczki oczyścić, pokroić w w małą kosteczkę. Liście umyć i posiekać. Buraczki i liście ugotować w wodzie do miękkości.
Ogórek obrać i zetrzeć na tarce.
Koperek i szczypiorek posiekać.
Buraczki oddcedzić, ale zachować trochę wody w której się gotowały. Ostudzić.
Włozyć do garnka buraczki i liście, dodać ogórek, zalać maślanką, dodać koperek i szczypiorek. Podlać wywarem według uznania. Doprawić do smaku.
Podawać na zimno.

SMACZNEGO :)

18 czerwca 2011

Lazania ze szpinakiem i mięsem mielonym

Wieki nie robiłam lazani. Sama nie wiem dlaczego :).
Szybko się robi, reszta zapieka się w piekarniku.
A potem można się nieprzyzwoicie objadać :)


LAZANIA ZE SZPINAKIEM I MIĘSEM MIELONYM

płaty makaronów lazani (ja miałam takie, których nie trzeba było gotować)
1/2 kg mięsa mielonego
olej
2 puszki pomidorów z puszki
sok pomidorowy
2 cebule
8 ząbków czosnku
bazylia
opakowanie mrożonego szpinaku
1 łyżka masła
śmietana
sól
pieprz
 żółty ser tarty

sos beszamelowy:
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
1/2 l mleka
1 łyżeczka bulionu warzywnego w proszku

Cebulę obrać i drobno posiekać. 5 ząbków czosnku obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę i czosnek. Dodać mięso mielone. Popierzyć i posolić. Obsmażyć. Smażyć ok 15 minut. Pomidory pokroić w kostkę i dodać do mięsa razem z zalewą. Posypać bazylią. Smazyć, aż mięso będzie dobre.
Podlewać od czasu do sokiem pomidorowym.

W garnku roztopić łyżkę masła. Dodać szpinak i dusic tak długo aż szpinak całkiem się rozmrozi. Dodać 3 rozgniecione ząbki czosnku. Dodać sporo pieprzu i soli. Kiedy szpinak będzie miękki dodać 2-3 łyżki śmietany. Wymieszać.

W garnuszku rozpuścić masło , dodać mąkę. Wymieszać. Dodać mleko, dokładnie wymieszać. I dodać bulion w proszku. Ewentulanie doprawić do smaku.

Formę wysmarować masłem. Ułożyć płaty lazani, polać połową sosu z mięsem. Ułożyć płaty lazani i połozyć szpinak. Ułozyć płaty lazani i wyłożyć drugą część sosu z mięsem. Ułozyć płaty lazani, polać sosem beszamelowym i posypać serem tartym.

Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 st C przez ok. 40 minut.



SMACZNEGO :)




08 czerwca 2011

Placek piaskowy z rabarbarem

To jedno z tych pysznych ciast, którym trudno się oprzeć.
Niby zwykłe, zwyczajne, a jednak zachwyca.


PLACEK PIASKOWY Z RABARBAREM
(źródło: gazeta TINA 11/2003)

1 kg rabarbaru
5 jajek
szczypta soli
rdzeń z 1 wanilii
30 dag brązowego cukru
28 dag mąki
8 dag mąki ziemniaczanej
5 dag mielonych migdałów
8 dag płatków migdałowych
cynamon
1/2 torebki proszku do pieczenia
cukier puder

Rabarbar pokroić na kawałki. Jajka rozdzielić. Masło utrzeć z solą i wanilią i 25 dag cukru. kolejno dodawać żółtka. Mąkę połączyć z mąką ziemniaczaną, mielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia, wsypać do masy, wyrobić. Białka ubić, porcjami przekładać masy.
Blachę natłuścić, posypać bułką tartą i rozsmarować na niej 2/3 ciasta, piec 12 minut w temp. 175 st C. Wyjąć z pieca, obłożyć rabarbarem, posypać 5 dag cukru i ja dodałam jeszcze cynamon.
Pozostałe ciasto przekładać łyżką na warstwę rabarbaru. Całość posypać płatkami migdałów, piec kolejne 40-50 minut. Wyjąć z pieca, wystudzić, posypać cukrem pudrem.

Przepis dodaję do akcji: Ra-bar-bar

SMACZNEGO :)

05 czerwca 2011

Urodzinowo Tort egipski

Ten tort robił i nadal robi dużo pozytywnego zamieszania na blogach.
Widziałam go już prawie wszędzie. Patrzyłam na zdjęcia, oblizywałam ekran i postanawiałam sobie, że koniecznie, ale to koniecznie muszę go zrobić.
I okazja nadarzyła się sama :).
Kilka dni temu miałam urodziny. Jako prezent dla siebie zrobiłam rodzince tort.
Zajadali się wszyscy, poza dzieckiem :), ktora stwierdziła, że jakiś taki ....
I stwierdzono, że jest pyszny, ale jeszcze lepszy byłby gdyby do śmietanowej warstwy dodać ziarna słonecznika.
I tak zrobię następnym razem. Będzie przyjemnie chrupać.
Wykorzystałam przepis z blogu Dorotus.


TORT EGIPSKI

Ciasto:

2 białka
2 łyżki cukru
pół łyżki mąki pszennej
40 g zmielonych orzechów laskowych

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Powoli, wsypać mąkę i orzechy, delikatnie wymieszać. Ciasto wlać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 20 cm.  Piec około 15 minut (sprawdzić patyczkiem) w temperaturze 170ºC.

Według tego przepisu należy upiec 3 takie same blaty, jeden po drugim, ostudzić.

Masa budyniowo - maślana:

10 żółtek
10 łyżek cukru
5,5 łyżek mąki pszennej
2 opakowania cukru waniliowego (po 16 g każde)
340 ml mleka
170 g masła

W garnuszku zmiksować żółtka, cukier, mąkę, mleko, zagotować, mieszając, do zgęstnienia. Ostudzić (najlepiej przykrywając folią, by nie utworzył się kożuch). Masło utrzeć na puszystą masę. Miksować powoli, stopniowo dodając chłodny budyń.

Masa z bitej śmietany:

340 g śmietany kremówki
200 g + 2 łyżki cukru
120 g podpieczonych orzechów laskowych, posiekanych

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając 2 łyżki cukru.
Orzechy podpiec do zrumienienia, posiekać na małe kawałki.

Cukier (200 g) rozpuścić na patelni lub w garnuszku, poczekać, aż zrobi się karmel. Działając bardzo szybko wylać karmel na papier do pieczenia, rozsmarować. Jak stwardnieje, połamać na nieduże kawałki (np. wałkiem), uważając, by nie rozdrobnić karmelu na proszek.
Ubitą śmietanę wymieszać z orzechami i karmelem.






Na paterze ułożyć 1 blat, na niego część masy budyniowej, na nią cześć ubitej śmietany. Następnie kolejny blat ... itd., kończąc na bitej śmietanie.

SMACZNEGO :)