Angielskie ciasteczka rabarbarowe

Dzień Mamy już co prawda minął kilka dni temu, ale ...
Zawsze to ja śpieszyłam do mojej Mamy z kwiatami w ręku.
Od kilku lat sama jestem Mamą i teraz mam to szczęście, że mnie ktoś szepta do ucha MAMUŚ , KOCHAM CIĘ!

Każdy szuka niespodzianek dla Mamy takich jakie sprawią jej przyjemność, ja upiekłam ciasteczka z rabarbarem :). Na marginesie dodam, że to jedne z pyszniejszych ciasteczek jakie jadłam .

 ANGIELSKIE CIASTECZKA RABARBAROWE

(przepis pochodzi z książki CIASTA, CIASTKA, CIASTECZKA Jana Czernikowskiego)

200 g mąki

2-3 łyżki cukru

150 g masła

1 jajko

rabarbar

Zagnieść kruche ciasto, rozwałkować i wykrawać krążki. Brzegi ich pozaginać do góry.

Rabarbar obrać i drobno pokroić. Zmieszać z cukrem. I nakładać we wgłębienia ciasteczek.

Ciasteczka ułożyć na blaszce posmarowanej masłem i posypaną mąką i piec ok.15 - 20 minut

w temp. 180 st. C.

Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

Mielone zupełnie inaczej

Paczuszkę wygraną u Antoniego dostałam jakiś czas temu.
I korzystam z niej, ale z braku czasu nie mogłam zamieszczać ostatnio wpisów.
Dlatego czym prędzej nadrabiam zaległości.
Pierwszą rzeczą jaką zrobiłam po otwarciu paczuszki było włączenie netu i sprawdzenie "co to za cuda" :-).
Och, mój mąż był zachwycony nowymi przyprawami.

Zapraszam dziś na "mielone" z garam masala i dip z tandori masala :)

KLOPSIKI Z GARAM MASALA

200 g mięsa mielonego

1 cebula

2 łyżki bułki tartej

1 jajko

sól, pieprz

przyprawa garam masala

Wszystkie składniki razem połączyć. Wyrobić na jednolitą masę. Przyprawy garam masala powinno być odpowienio dużo (2-3 łyżki) - oczywiście według gustu.

Uformować z mięsa wałeczki, albo malutkie klopsiki i smażyć najlepiej na patelni grilowej.

DIP Z TANDORI MASALA

2 łyżki majonezu

3 łyżki śmietany

sól, pieprz

przyprawa tandori masala

Wszystko razem dokładnie wymieszać.

SMACZNEGO :)

Ciasto bardzo cytrynowe

Jestem dumna :)
Moje dziecko - lat 5 - upiekło dziś samodzielnie ciasto.
No dobra, prawie samodzielnie. Czytać nie potrafi, więc tylko podawałam składniki i pilnowałam, żeby mikser nie spadł na podłogę :-).
No i ciasto wsadzałam też sama  do piekarnika.

W bibliotece wypożyczyłyśmy książkę "Kubuś Puchatek zaprasza na podwieczorek i małe conieco" .
Dzień pochmurny i szary. Od wczoraj pada i pada i wcale nie widać końca, dlatego zapraszamy na ciasto.

CIASTO BARDZO CYTRYNOWE

200 g masła

1 i 1/2 szklanki cukru

6 jajek

ok. 2 szklanek mąki

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej

Zmikskować masło z cukrem. Dodawać jajka i dalej mikskować.

Wlać sok z cytryny i wrzucić skórkę cytrynową. Zmiksować.

Dodać sól i mąkę. Zmiksować.

Wylać ciasto na keksówkę i piec ok 75 minut w temp. 160 st. C.

SMACZNEGO :)

Konfitura cebulowa

Pojawiał się przepis na cebulową konfiturę tu i tam.
Pierwszy raz zobaczyłam ją na blogu Liski.
Niestety nie posiadałam octu balsamicznego i jakoś tak rozchodziło się po kościach przygotowanie tej konfitury.
Aż w końcu... Przyszła ta chwila.

KONFITURA Z CEBULI

6 łyżek oliwy

5 czerwonych cebul, obranych i drobno posiekanych

3 łyżki brązowego cukru (nie miałam, więc dodałam biały cukier)

1 łyżeczka granulowanego czosnku

100 ml wina

200 ml wody

3 listki laurowe

sok z 1/2 cytryny

4 łyżki octu balsamicznego

sól, pieprz do smaku

Oliwę rozgrzać w garnku. Dodać cebulę i dusić na jak najmniejszym ogniu przez 15 minut, aż cebula zmięknie. Dodać cukier i dusić 3 minuty.

Dodać czosnek, listki laurowe, wino i wodę. Dusić na małym ogniu, aż woda wyparuje, a cebula będzie bardzo miękka.

Doprawić sokiem z cytryny, octem balsamicznym, solą i pieprzem. Po ok. 3 minutach zdjąć z ognia, wyjąć liście laurowe i przełożyć do słoika.

SMACZNEGO :)

Penne z boczkiem, papryką chili i pomidorami

Chyba nie ma większej "makaroniary" niż ja :).
I mam dokładnie tak samo z naleśnikami.
No, ale dziś będzie o makaronach.
Uwielbiam makaron, na słodko, wytrawnie . Pycha.

Dlatego zapraszam na penne.

PENNE Z BOCZKIEM, PAPRYKĄ CHILI I POMIDORAMI.

Przepis pochodzi z książki WŁOSKIE DANIA Z MAKARONU.

4 łyżki oliwy z oliwek

250 g pokrojonego w kostkę surowego boczku

1 łyżeczka sproszkowanej papryki chili

1/2 szklanki wytrawnego białego wina

1 drobno posiekana cebula

sól do smaku

2 szklanki pokrojonych pomidorów z puszki

4 szklanki makaronu penne

6 łyżek startego sera

Rozgrzać 2 łyżki oliwy na dużej patelni, smażyć boczek i chili 2-3 minuty, aż zacznie wytapiać się tłuszcz. Wlać wino i podgrzewać 2-3 minuty, aż objętość płynu zmniejszy się o połowę.

Zmniejszyć ogień, dodać cebulę i 1/2 łyżeczki soli. Smażyć bez przykrycia 8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie. Dodać pomidory, dusić pod przykryciem 20-25 minut, aż sos zgęstnieje. Przyprawić do smaku.

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.

Odcedzić i wymieszać z resztą oliwy, połową sosu i 4 lyżkami sera.

Przełożyć do miseczek, polać resztą sosu i posypać serem.

SMACZNEGO :)

Muffinki z jabłkami

W okresie Tłustego Czwartku te mufinki pojawiały się na różnych blogach pod nazwą MUFFINKI PĄCZKOWE. Wiedziałam, że prędzej czy później, ale napewno je zrobię.
Miałam w domu mnóstwo jabłek, które po prostu wołały ZJEDZ MNIE! Nie było rady, trzeba było coś z nich zrobić.
Obrałam je. Pokroiłam w kostkę. Wrzuciłam do garnka. Dodałam trochę wodę. Dosypałam 2 łyżki cynamonu i 3 łyżki cukru i dusiłam. Dusiłam. Dusiłam. Aż powstał  "mus".
Skoro miałam już "mus" trzeba było go zużyć ...
No i w końcu skorzystałam z pomocy  Kasi i zrobiłam pączkowe muffinki.

MUFFINKI Z JABŁKOWYM MUSEM

300 g mąki

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 łyżeczki sody

120 g cukru

1 jajko

80 ml oleju

175 ml maślanki

1 łyżeczka olejku waniliowego

konfitura/ dżem / mus

Do posypania:

50 g masła

50 g cukru

1 łyżeczka cynamonu

W jednej misce wymieszać suche składniki, a w drugiej wymieszać mokre.

Delikatnie i krótko wymieszać suche i mokre razem.

Nałożyć pelną łyżeczkę ciasta do foremki mufinkowej i rozsmarować na dnie. Na ciasto nałożyć łyżeczkę musu lub konfitury i przykryć  drugą pełną łyżeczką ciasta.

Piec w 180 st. C przez ok. 20-25 minut.

Upieczone mufinki odstawiamy  na ok 10 minut, aby trochę przestygły. W tym czasie łączymy cukier z cynamonem i topimy masło.

 W maśle maczamy mufinkę i posypujemy cukrem z cynamonem.

SMACZNEGO :)

Omlet wiosenny

W ciągu tygodnia śniadania jadamy w pracy, lub przedszkolu ;).
Natomiast kiedy przychodzi weekend można trochę dłużej posiedzieć przy stole. Nie śpieszyć się przygotowując śniadanie ...
Na Durszlaku Mico rozpoczął akcje MAJOWE ŚNIADANIA dlatego z wielką radością biorę w niej udział.
Bez pośpiechu zapraszam na omlety.

OMLET Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

2 jajka

trochę kiełbasy (ale niekoniecznie)

1 łyżka mąki

sól

pieprz

odrobina masła

czosnek niedźwiedzi

żółty ser potarty

Jajka rozbełtać, dodać szczyptę soli, pieprz. Dodać mąkę. Wymieszać Kiełbasę pokroić w kostkę i dodać do jajek. Wymieszać.

Na patelni rozgrzać trochę masła, wylać jajka. Czekać aż się zetnie. Delikatnie przewrócić na drugą stronę. Posypać startym serem. Podpiec.

Przełożyć na talerz. Posypać pokrojonym czosnkiem niedźwiedzim. Można polać keczupem. :)

SMACZNEGO :-)

Prezent

Jakiś czas temu wzięłam udział w bardzo skomplikowanym konkursie. Trzeba było odpowiedziec na 3 pytania. Zastanawiałam się , nooo kilka dni. W końcu pomyślalam raz kozie śmierc, odpowiadam. Tym bardziej, że konkurs organizował Antoni . I te przyprawy kusiły, oj kusiły :)
Kilka dni temu zapukał listonosz i dostałam paczuszkę .
Jeszcze raz dziękuję Antoniemu, lustrze, gąsiorkowi i Sierotce Ludwiczak Jadwidze, no i Listonickowi.

Teraz będzię korzystała z nowych przypraw :)))

Z tej okazji i z okazji tego, że zaczął się mój ulubiony miesiąc w linku piosenka .