Zupa z dyni

Dawno, dawno mnie nie było.
Teraz za oknem ponuro, ciemno dlatego rozgrzewam się kolorami , dynią i imbirem. :-)
Od czasu do czasu mam jednak piękny widok za oknem. Do tego jeszcze pyszna zupa i świat od razu wydaje się piękniejszy.
Przepis mam od jakiegoś czasu w swoim zeszycie, skąd się tam wziął niestety nie mam pojęcia :-).

 

ZUPA Z DYNI

 

500 g dyni po obraniu

250 g ziemniaków

25 g masła

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka kurkumy w proszku

1 - 2 łyżeczki startego pomidora

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1 pomidor

1 - 1,5 l bulionu

prażone ziarenka słonecznika

 

Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona, a miąższ pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

W garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek. Dodać dynię i ziemniaki, doprawić solą, wsypać kurkumę i imbir oraz ostrą paprykę.

Smażyć co chwilę mieszając przez kilka minut.

Wlać bulion, przykryć i gotować na małym ogniu .

Pomidora sparzyć, obrać , pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona ,a miąższ pokroić w kostkę i dodać do zupy.

Gotować aż wszystkie składniki będą miękkie.

Kiedy zupa lekko ostygnie -  zmiksować.

Najlepiej smakuje z zapiekankami i słonecznikiem.

 

 

SMACZNEGO :)

 

 

 

Odkrycie Świąt - chrzan z jabłkiem

Od razu muszę podzielić się z Wami tym przepisem.
Dostałam słoiczek chrzanu od sąsiadki. Wręczyła i mówi: "nie wiem czy Wam będzie smakowało, ale spróbujcie". Ona z kolei dostała ten przepis od pewnej staruszki, która podobno miała 96 lat i tarła samodzielnie w dalszym ciagu chrzan.
Ja jednak dostałam przepis do zrobienia na szybko.

 

CHRZAN Z JABŁKIEM

(źródło: Pani Urszulka)

 

mały słoiczek chrzanu

2 jabłka szare renety

sok z 1 cytryny

cukier do smaku

 

Jabłka obrać i zetrzeć na drobnych oczkach.

Chrzan wymieszać z jabłkami. Dodać sok z cytryny i cukier do smaku. Wszystko dobrze wymieszać.

Przechowywać w lodówce.

 

 

SMACZNEGO :)

 

Gomasio

Już jakiś czas jestem posiadaczką książki NAJLEPSZE PRZEPISY DLA CAŁEJ RODZINY Grzegorza Łapanowskiego, ale dopiero od niedawna zaczynam wypróbowywać przepisy.
Na pierwszy ogień zrobiłam super posypkę ;-), która dodaje smaku pomidorom o tej porze roku.

 

GOMASIO

 

1 łyżka siemienia lnianego

1 łyżka sezamu

1 łyżeczka różowej soli kamiennej

 

Wszystkie produkty podprażamy na suchej patelni aż nabiorą złotego koloru i orzechowego zapachu.

Jeszcze ciepłe zgniatamy w moździerzu.

Przesypujemy do szklanego pojemnika.

I już.

 

SMACZNEGO :)

Pij, pij, będziesz zdrowa :) czyli kwas buraczany

Przyjaciele z Oświęcimia za każdym razem "sprzedają" nam nowinki dotyczące zdrowych smakołyków.
Przy ostatniej wizycie zainteresował mnie stojący w kuchni olbrzymi słój, a w nim jakieś czerwone pokrojone rzeczy. Okazało się, że to właśnie kwas buraczany.
I usłyszałam , że mam pić szklankę dziennie, a zdrowa będę jak ryba :).
A barszcz na tym zakwasie wychodzi przepyszny.

Zakwas robię w glinianym garnuszku, do którego wchodzi mi akurat 1 kg buraków, ale można trzymać go w dużym słoju. A ilości zmieniać według wielkości słoja :-).
Poza tym nie trzeba się drastycznie trzymać przepisu, jeżeli ktoś woli bardziej czosnkowy zakwas, można dodać więcej czosnku itp. ...

 

ZAKWAS BURACZANY

 

1 kg buraków (preferuję te podłużne)

liście laurowe

ziele angielskie

kilka ząbków czosnku

zagotowana i przestudzona woda lekko posolona

 

Buraki obrać i pociąć na plasterki.

W słoju układać warstwami : buraki, 1-2 ząbki czosnku, 2 liście laurowe lekko rozgniecione, 3-4 ziela angielskie; i tak przekładać na zmianę, aż się skończą buraki.

Zalać wodą lekko osoloną. Przykryć i zostawić na 5-6 dni.

Po tym okresie zlać do butelek i schować do lodówki.

 

SMACZNEGO :)