Chrupiący torcik z truskawkami

To było moje urodzinowe ciasto :). Miało się pokazać na blogu już jakiś czas temu, ale ... nie było czasu.
Ciasto robi się szybko. Przepis znalazłam w książeczce lidla.
Torcik jest przepyszny, jedyne "ale" mam do spodu. Był za twardy, ciężko się go kroiło, dlatego kolejnym razem zrobię do na ciasteczkach. Po prostu .

 

TORCIK Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ

(żródło z moimi modyfikacjami: Lidl)

 

2 galaretki truskawkowe

 

3 tabliczki czekolady z chrupkami

2 opakowania wafelków w polewie czekoladowej gorzkiej

50 g miękkiego masła

niewielka ilość oleju do wysmarowania formy

niewielka ilość cukru pudru do oprószenia formy

 

2 opakowania śmietanki UHT 30%, mocno schłodzonej

8 g żelatyny namoczonej w 30 ml wody

60 g cukru pudru

 

ok 700 g truskawek, umytych, bez szypułek, pokrojonych w ćwiartki

 

Galaretkę rozpuszczamy w gotującej się wodzie, odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

 

Czekoladę łamiemy na kawałki. Kawałki czekolady wrzucamy do miski. Czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce, mieszając co 10-15 sekund. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy miękkie masło, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się masła. Wafelki bardzo mocno kruszymy i dodajemy do czekolady. Czekoladę z wafelkami dokładnie mieszamy. Na dno formy posmarowanej odrobiną oleju i oprószonej niewielką ilością cukru pudru wykładamy chrupiącą masę. Masę równomiernie rozprowadzamy na dnie formy. Formę z chrupiącym spodem odstawiamy do lodówki na 45 minut do zestalenia.

 

Bardzo mocno schłodzoną śmietankę ubijamy za pomocą miksera. Namoczoną żelatynę podgrzewamy przez chwilę w mikrofalówce, żeby się rozpuściła. Rozpuszczoną żelatynę przekładamy do naczynia, mieszamy z cukrem pudrem i stopniowo łączymy z odrobiną ubitej śmietany. Składniki łączymy z pozostałą częścią ubitej śmietany. Śmietanową masę rozkładamy równo na chrupiącym spodzie i wstawiamy do lodówki, żeby śmietanka się zestaliła.

 

Truskawki układamy na zestalonej śmietance. Truskawki delikatnie dociskamy do śmietanki. Gdy galaretka zacznie żelować, delikatnym strumieniem zalewamy nią truskawki w formie. Ciasto wstawiamy do lodówki do całkowitego zestalenia się galaretki.

 

 

SMACZNEGO :)