Moje pierwsze brownie

"Upiekłabyś murzynka"... poprosił Mąż.
Hm... Powiedziałam "nie" :-), bo po raz pierwszy chciałam spróbować czy mi wyjdzie brownie.
Wstyd się przyznać, ale jeszcze nigdy go nie robiłam mimo, że w domu mam czekoladoholików.


Wyszło idealne. Przepyszne. Z przepisu LO.

BROWNIE Z ŻURAWINĄ, SUSZONĄ ŚLIWKĄ I MIGDAŁAMI

(źródło: LO)

200 g gorzkiej czekolady o zawartości 70% kakao

250 g miękkiego masła

275 g drobnego cukru

3 jajka

75 g mąki pszennej tortowej

50 g gorzkiego kakao

szczypta soli 

1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii

150 g dowolnych dodatków typu orzechy włoskie, pekany, rodzynki, suszone żurawiny, wiśnie, marcepan, pianki marshmallows, ...

Rozgrzać piekarnik do 170 stopni C.

W misce na parze rozpuścić masło i czekoladę. Woda nie powinna dotykać dna miski. Od czasu do czasu całość zamieszać. Jak wszystkie składniki się rozpuszczą, zdjąć miskę z garnka i wymieszać do połączenia. Odstawić na parę minut do lekkiego przestudzenia. 

W drugiej misce wymieszać jajka z cukrem, solą i wanilią. Masy jajecznej nie trzeba miksować mikserem, bo sie nadmiernie napowietrzy.

Wystarczy wymieszanie jej trzepaczką balonową.

Do masy jajecznej dodać dodać przestudzoną czekoladę z masłem. Wymieszać szpatułką do połączenia. Dodać mąkę i gorzkie kakao i wymieszać ponownie.

Dodać 100 g dodatków (u mnie były to żurwainy, suszone śliwki i migdały) i delikatnie zamieszać.

Masę wylać do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 20x20 cm. Na wierzchu rozsypać resztę dodatków.

Wstawić foremkę do piekarnika i piec 25-30 minut. Ciasto upieczone po środku powinno być lekko wilgotne, ale nie płynne.

Wyjąć foremkę i wystudzić.

Kroić po wystudzeniu.

To brownie tak samo idealnie smakuje na drugi i trzeci dzień po upieczeniu.

SMACZNEGO :)

Zupa z dyni

Dawno, dawno mnie nie było.
Teraz za oknem ponuro, ciemno dlatego rozgrzewam się kolorami , dynią i imbirem. :-)
Od czasu do czasu mam jednak piękny widok za oknem. Do tego jeszcze pyszna zupa i świat od razu wydaje się piękniejszy.
Przepis mam od jakiegoś czasu w swoim zeszycie, skąd się tam wziął niestety nie mam pojęcia :-).

 

ZUPA Z DYNI

 

500 g dyni po obraniu

250 g ziemniaków

25 g masła

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka kurkumy w proszku

1 - 2 łyżeczki startego pomidora

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1 pomidor

1 - 1,5 l bulionu

prażone ziarenka słonecznika

 

Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona, a miąższ pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

W garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek. Dodać dynię i ziemniaki, doprawić solą, wsypać kurkumę i imbir oraz ostrą paprykę.

Smażyć co chwilę mieszając przez kilka minut.

Wlać bulion, przykryć i gotować na małym ogniu .

Pomidora sparzyć, obrać , pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona ,a miąższ pokroić w kostkę i dodać do zupy.

Gotować aż wszystkie składniki będą miękkie.

Kiedy zupa lekko ostygnie -  zmiksować.

Najlepiej smakuje z zapiekankami i słonecznikiem.

 

 

SMACZNEGO :)

 

 

 

Odkrycie Świąt - chrzan z jabłkiem

Od razu muszę podzielić się z Wami tym przepisem.
Dostałam słoiczek chrzanu od sąsiadki. Wręczyła i mówi: "nie wiem czy Wam będzie smakowało, ale spróbujcie". Ona z kolei dostała ten przepis od pewnej staruszki, która podobno miała 96 lat i tarła samodzielnie w dalszym ciagu chrzan.
Ja jednak dostałam przepis do zrobienia na szybko.

 

CHRZAN Z JABŁKIEM

(źródło: Pani Urszulka)

 

mały słoiczek chrzanu

2 jabłka szare renety

sok z 1 cytryny

cukier do smaku

 

Jabłka obrać i zetrzeć na drobnych oczkach.

Chrzan wymieszać z jabłkami. Dodać sok z cytryny i cukier do smaku. Wszystko dobrze wymieszać.

Przechowywać w lodówce.

 

 

SMACZNEGO :)

 

Gomasio

Już jakiś czas jestem posiadaczką książki NAJLEPSZE PRZEPISY DLA CAŁEJ RODZINY Grzegorza Łapanowskiego, ale dopiero od niedawna zaczynam wypróbowywać przepisy.
Na pierwszy ogień zrobiłam super posypkę ;-), która dodaje smaku pomidorom o tej porze roku.

 

GOMASIO

 

1 łyżka siemienia lnianego

1 łyżka sezamu

1 łyżeczka różowej soli kamiennej

 

Wszystkie produkty podprażamy na suchej patelni aż nabiorą złotego koloru i orzechowego zapachu.

Jeszcze ciepłe zgniatamy w moździerzu.

Przesypujemy do szklanego pojemnika.

I już.

 

SMACZNEGO :)

Pij, pij, będziesz zdrowa :) czyli kwas buraczany

Przyjaciele z Oświęcimia za każdym razem "sprzedają" nam nowinki dotyczące zdrowych smakołyków.
Przy ostatniej wizycie zainteresował mnie stojący w kuchni olbrzymi słój, a w nim jakieś czerwone pokrojone rzeczy. Okazało się, że to właśnie kwas buraczany.
I usłyszałam , że mam pić szklankę dziennie, a zdrowa będę jak ryba :).
A barszcz na tym zakwasie wychodzi przepyszny.

Zakwas robię w glinianym garnuszku, do którego wchodzi mi akurat 1 kg buraków, ale można trzymać go w dużym słoju. A ilości zmieniać według wielkości słoja :-).
Poza tym nie trzeba się drastycznie trzymać przepisu, jeżeli ktoś woli bardziej czosnkowy zakwas, można dodać więcej czosnku itp. ...

 

ZAKWAS BURACZANY

 

1 kg buraków (preferuję te podłużne)

liście laurowe

ziele angielskie

kilka ząbków czosnku

zagotowana i przestudzona woda lekko posolona

 

Buraki obrać i pociąć na plasterki.

W słoju układać warstwami : buraki, 1-2 ząbki czosnku, 2 liście laurowe lekko rozgniecione, 3-4 ziela angielskie; i tak przekładać na zmianę, aż się skończą buraki.

Zalać wodą lekko osoloną. Przykryć i zostawić na 5-6 dni.

Po tym okresie zlać do butelek i schować do lodówki.

 

SMACZNEGO :)

 

Kurczak z Antyli

Miałam już dosyć w kółko powtarzanych tych samych przepisów. I postanowiłam, że zaskoczę Rodzinę i zrobię coś innego :).
Kurczak, kokos, ananas .
Skończyło się tak, że mnie danie bardzo smakowało. Było pyszne.
Mąż kręcił nosem, że za słodkie, za mdłe - faktycznie dobrze zrobi temu daniu coś ostrego.
A Dziecina moja ... grzebała w talerzu, była dzielna, ale w końcu dostała naleśniki :).

Myślę jednak , że od czasu do czasu warto takie danie zrobić.

 

KURCZAK Z ANTYLI

(źródło: PASCAL KONTRA OKRASA - z moimi zmianami)

 

45g wiórek kokosowych

4 szt. pojedynczych piersi z kurczaka

400 ml mleczka kokosowego

1 szczypta kurkumy

2 pomidory obrane ze skórki i pokorojne w kostkeczkę

2 cebule

2-3 łyżeczki tymianku

75 ml wody

sól i pieprz do smaku

1/2 ananasa pokrojonego w kostkę

3 łyżki posiekanej natki pietruszki 

2 łyżki oleju rzepakowego

200 g ryżu

 

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Doprawić solą i pieprzem z obu stron.

Na głębszej patelni rozgrzać 2  łyżki oleju. Wrzucić kurczaka na rozgrzany tłuszcz i obsmazyć z obu stron aż będzie rumiany.. Cebulę pokroić i dodać do kurczaka . Smażyć 3 minuty. Dodać wiórki kokosowe, smażyć około 1 minuty, cały czas mieszając.

Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Ananasa pokroić w kostkę.

Dodać do kurczaka mleko kokosowe, wodę, kurkumę, pomidory ananasa i posypać tymiankiem.

Gotować pod przykryciem ok. 30 - 40 minut. Na koniec doprawić solą i pieprzem (sugestia mojego Męża - chili).

Dodać posiekaną natke pietruszki.

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu.

Potrawę podajemy z ryżem.

 

SMACZNEGO :)

 

 

 

Szarlotka Froda

Kiedy zobaczyłam tą szarlotkę na blogu ANNY, po pierwsze zachwyciła mnie szybkość z jaką się ją robi.
Po drugie kilkakrotnie czytałam cały wpis szukając wzmianki o FRODO BAGGINS. I nie znalazłam :).
Po trzecie u mnie to tak szybko przygotowanie nie trwało. Myślałam, że wszystkie składniki mam, okazało się , że zabrakło mi mąki ziemniaczanej. Na całe szczęście moja Córcia kroiła jabłuszka i przesiewała mąkę, ja szybko pobiegałam do sklepu po mąkę ziemniaczaną :).
Po czwarte było to chyba najdziwniejsze ciasto jakie robiłam. Jak można mieszać posypkę z jabłkami? Okazało się, że można.
Po piate to jedyne zdjęcie , które udało mi się zrobić. Kiedy podałam szarlotkę z lodami znikała tak szybko, że nie udało mi się jej uchwycić po przekrojeniu ;).

 

KANADYJSKA SZARLOTKA FRODA

(źródło : addio pomidory)

 

4 jabłka szara reneta
1,5 szklanki mąki pszennej
5 łyżeczek mąki ziemniaczanej
8 dag masła
1 szklanka brązowego cukru 

1 łyżeczka cynamonu    
2 jajka
2 łyżki mleka
2,25 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli

Do tortownicy: 1 łyżka masła i 2 łyżki bułki tartej 

 

    Jabłka obierać, oczyszczyć z gniazd nasiennych i pokroić w grubą kostkę.

Przesiać oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i sól, dodać masło pokrojone w kostkę i rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka.

Dodać jabłka, cukier (jedną łyżkę pozostawiamy), cynamon oraz jajka ubite z mlekiem.

Wymieszać, przekłożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy.

Posypać odłożonym cukrem.

 Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C, na złoty kolor.    

Można podawać z lodami .

 

SMACZNEGO :)