Zapiekanka z makaronu, sera pleśniowego i boczku

Nasza rodzina uwielbia makarony, pod różnymi postaciami.
Makaron w ogóle jest bardzo łaskawy, bo mozna z nim wiele rzeczy przygotować.

A zapiekanka, której przepis zaraz podam, naprawdę szybko się robi.
Przepis znalazłam w książce WŁOSKIE DANIA Z MAKARONU.

ZAPIEKANKA Z MAKARONU, SERA PLESNIOWEGO I BOCZKU

3 szklanki makarony muszelki

2 1/2 szklanki podzielonych na cząstki brokułów

2 łyżki masła

2 łyżki mąki pszennej

1 1/2 szklanki półtłustego mleka

1 łyżeczka musztardy

1 szklanka rozdrobionego sera pleśniowego

czarny pieprz

1 szklanka pokrojnego w kostkę wędzonego boczku

2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku

3 łyżki świeżo startego parmezanu (opcjonalnie)

Gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kiedy już będzie prawie gotowy dodajemy brokuły i gotujemy 2 minuty, aż makaron będzie al dente, a brokuły zmiękną. Odcedzamy i wkładamy z powrotem do garnka.

Topimy masło w rondlu na małym ogniu. Dodajemy mąkę i podgrzewamy 1-2 minuty ciagle mieszając. Zdejmujemy z ognia i stopniowo wlewamy mleko, mieszając aż powstanie jednolita masa. Zagotowujemy. Dodajemy musztardę, ser i przyprawy. Mieszamy i podgrzewamy bez przykrycia 5 minut aż sos zgęstnieje.

Na patelni smażymy boczek ok 5 minut mieszając. Dodajemy go do sosu wraz ze szczypiorkiem. Dokładnie mieszamy. Nagrzewamy piekarnik do maksymalnej temperatury.

Łączymy sos z makaronem, dokładnie mieszamy i przekładamy do żaroodpornego naczynia. Posypujemy parmezanem - według uznania (ja posypalam zwykłym żółtym serem) i zapiekamy 5 minut, aż powierzchnia się zarumieni.

SMACZNEGO :)