07 grudnia 2014

Lukier królewski czyli akcja lukrowanie i tworzenie choinek :)

Wczoraj razem z Córą spędziłyśmy 3 godziny w kuchni , akcja lukrowanie rządziła.
Wcześniej upieczone zostały pierniczki i wyszła ich "góra".... Trzeba było je udekorować ;). Skorzystałyśmy z przepisu DOROTUS na lukier królewski. Potrzebny on nam był , żeby zrobić choinki. Pierniki upiekłyśmy z tego przepisu.


 

LUKIER KRÓLEWSKI
(źródło: MOJE WYPIEKI)
 
4 biała
4 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
 
Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać łyżka po łyżce cukru pudru i ciagle miksować. Na koniec dodać ekstraktu waniliowego.
Kolory czerwony i żółty to barwniki. Zielony to pasta pandonowa.
 
Oto co na wyszło :-)

Nasze choineczki .
 
Nasze pierniczki.

Rudolf mojego Dziecięcia :) 
 
Ja to powiedziało moje Dziecko - pierniczki edukacyjne :))
 
SMACZNEGO :-)
 
 
 
 
 
 


 
 
 

01 grudnia 2014

Żydowski jabłecznik

Udało mi się końcem listopada złapać trochę słońca. Będę go potrzebować, bo im jestem starsza, tym "gorzej" przechodzę pogodę szarą listopadowo-grudniową.
Listopad mnie nastaraja jakoś tak .. nijako, szaro, smutno.
Pomaga mi kubek gorącej kawy, dobra książka, buziak mojego Dziecka.
Dlatego widząc piekne słońce za oknem postanowiłam upiec coś dobrego.

 
ŻYDOWSKI JABŁECZNIK
(źródło: DOMOWE WYPIEKI)
 
1 kg jabłek
1 łyżeczka cynamonu
skórka otarta z jednej cytryny
sok wyciśnięty z jednej cytryny
4 jajka
200g cukru
250g oleju roślinnego np. rzepakowego
250g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego 
 
Jabłka umyć, osuszyć, obrać, przekroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w bardzo cienkie plasterki.
Plasterki jabłek posypać cynamonem, cukrem waniliowym, skropić sokiem z cytryny i wymieszać ze skórką z cytryny. Odstawić na bok.
W osobnej miseczce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Całe jajka ubić z cukrem na puszystą, kremową masę. (Miksować na najwyższych obrotach co najmniej 5 min). Dalej miksując dodawać stopniowo olej. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mąkę z proszkiem. Miksować krótko, tylko do połączenia się składników.
Połowę ciasta przełożyć do tortownicy (o średnicy 26cm) wyłożonej papierem do pieczenia. (Najpierw nałożyć papier na spód tortownicy i następnie zacisnąć obręcz. Wystający papier obciąć). Na cieście rozłożyć połowę jabłek. Na jabłka wyłożyć resztę ciasta i na górę ułożyć resztę jabłek.
Piec w nagrzanym piekarniku około 1,5 godz. w temperaturze 180°C - myślę jednak , że to kwestia piekarnika - nalezy pilnować, żeby ciasto sie nie spiekło za bardzo. Jeśli ciasto będzie się szybko rumienić, można podczas pieczenia przykryć je z góry folią aluminiową. Sprawdzić ciasto patyczkiem. Ciasto jest gotowe, jeśli patyczek będzie suchy. Po upieczeniu pozostawić ciasto w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach, aż lekko przestygnie. Następnie wyciągnąć na blat i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Podawać oprószone cukrem pudrem.
Pysznie smakują też z gałką lodów.

 
 
SMACZNEGO :)
 
 
 
 
 
 
 

21 listopada 2014

Torta Margherita

Przepyszne ciasto. Mega proste. Mokre.
Nic więcej nie trzeba dodawać.
Kubeczki po jogurcie w dłoń i do dzieła.
Przepis znalazłam na niezawodnym blogu KWESTIA SMAKU, i dlatego go pokochałam, bo wszystko odmierza się kubeczkami po jogurcie.



 
TORTA MARGERITA
 

 2 kubeczki jogurtu naturalnego pełnotłustego o pojemności 150 g
 2 kubeczki cukru
 3 jajka
 1 kubeczek dobrego oleju roślinnego np. słonecznikowego lub z orzechów arachidowych
 4 kubeczki mąki
 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 1 opakowanie cukru wanilinowego
300 g smacznych niekwaśnych śliwek pokrojonych na małe kawałki
 

Tortownicę  posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
W dużej misce wymieszać jogurt z cukrem i jajkami oraz dodatkowo z cukrem wanilinowym .
Dodać olej a następnie przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia.
Dodać śliwki i wymieszać tylko do połączenia się składników.
Wylać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec przez 45 minut aż wetknięty patyczek będzie suchy .
 
SMACZNEGO :)
 

05 listopada 2014

Placki ziemniaczane - gotowanie na oko

Jakieś kilka temu, do szewskiej pasji doprowadzały mnie słowa Mamy - "wrzuć na oko"...
Ja skrupulatnie pisałam w zeszycie ile odważyć, ile dodać... Gdyby było powiedziane "półtora ziarenka pieprzu", dodałabym PÓŁTORA.
Strasznie dokładnie trzymałam się czasu pieczenia, gotowania czy duszenia.
I kiedyś Mama powiedziała, "dziecko, ale każdy ma inny piekarnik, inny smak..."

I tak właśnie jest. Na szczęście odcięłam już te sznurki, które mnie tak trzymały.
Teraz gotuję na oko. Przede mną jeszcze nauka "pieczenia z kapelusza" :) - też się tego muszę nauczyć od mojej Mamy.

Ostatnio kolega w pracy pytał się mnie jak zrobić placki ziemniaczane. Podałam składniki, a on dociekał, ale ilee??? Dokładnie ile.

Nie ma dokładnie. Na oko :))

Teraz Państwa przepraszam , pora na placki ziemniaczane z cukrem i śmietaną. Mniam.
A Wy jak jadacie placki? Z czym?

 
PLACKI ZIEMNIACZANE
 
4 duże ziemniaki
1 cebula mała
kilka łyżek mąki pszennej
jajko
sól
 
Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce i odcedzić z nadmiaru wody. Zachować taki krochmal, który zostanie na dnie miseczki.
Cebulę obrać, drobno poszatkować, dodać do ziemniaków. Dodać jajko, mąkę (na oko), doprawić solą, można dodać ten zachowany krochmal. Wymieszać i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.
 
SMACZNEGO :)


31 października 2014

Poznajcie Gustawa i Gustawa i kolejnego Gustawa. Czyli ciasteczka z pastą pandonową

Postanowiłam wspólnie z córką, że upieczemy jakieś ciasteczka.
Za oknem po południu tak ciemno już się robi , dziecię przeziębione ... Dlatego nagle kuchnia rozjaśniała od kolorów i uśmiechu, który sprawił, że wszystko było widoczne w weselszych kolorach.
Dzięki Beacie mogę wyczarowywać cudeńka o pięknym zielonym kolorze. I to właśnie pasta pandonowa sprawiła, że było nam zielono.
A w momencie kiedy doszło do dekorowania stwierdziłyśmy z Córą, że te ciastka nie mogą leżeć takie bezimienne, skoro mają oczy i się na nas "gapią" ;). Tak więc padło na GUSTAW. Każde z ciasteczek jest uroczym Gustawem.


 
ZIELONE CIASTECZKA Z PASTĄ PANDONOWĄ
 
250 g mąki
140 g masła
100 g cukru
5 łyżek mleka
1 jajko + 1 żółtko
1 budyń waniliowy
1 - 2 łyżeczki pasty pandonowej
draże białe na oczy
rozpuszczona czekolada deserowa do dekoracji
 
Wszystkie składniki razem wymieszac. Masło powinno byc miękkie, a budyń oczywiście w proszku.
Zagnieśc jednolite ciasto. Rozwałkować i wycinac okrągłe ciasteczka. W każde ciasteczko wcisnąć draże białe jako oczy.
Piec w 180 st. C przez 10 minut.
 
Kiedy ciasteczka ostygną rozpuścić czekoladę deserową w kąpieli wodnej i dekorować "stworki".
 
 
 
SMACZNEGO :)
 
 
 
 

21 października 2014

Gruszka z ciastem czy ciasto z gruszkami ;)

Wpadła gruszka do fartuszka...

Ale w tym przepisie to raczej wpadła gruszka do miseczki i okleiła się ciastem.
Lubię gruszki takie już dojrzałe, mega słodkie , i ten sok , który ścieka po brodzie ...
Przepis znalazłam u Doroty. Jak widzę słowo prosty , to wiem , że to coś dla mnie.
Ciasto wyszło przepyszne. Mokre, ale bez zakalca. I powtórzę, za Dorotą - nie przejmujcie się , że jest tak mało tego ciasta. Tak ma być.
Parę składników pominęłam i tak wyszło bardzo dobre.

 
CIASTO Z GRUSZKAMI
(źródło: MOJE WYPIEKI)
 
500 g gruszek, dojrzałych
świeżo wyciśniety sok z 1 cytryny
2 jajka, roztrzepane
 50 g masła, roztopionego i przestudzonego
 75 g mąki pszennej
 70 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia, z lekkim czubem
bita śmietana do podania
 
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Wrzucić do naczynia, wymieszać z sokiem z cytryny i odstawić na czas przygotowania ciasta.
W misie miksera roztrzepać jajka. Dodać przestudzone masło, zmiksować. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, następnie cukier i zmiksować.
Do tak przygotowanego ciasta dodać gruszki (razem z sokiem), wymieszać.
Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC przez 30 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.
Podawać z kleksem bitej śmietany.
 
SMACZNEGO :)
 
 


15 października 2014

Panokieć czyli dziwne nazwy ciast

Naprawdę nie rozumiem dlaczego to przepyszne ciasto ma tak dziwną nazwę. Może ze względu na migdały posypane na górze. Nie wiem.
Wiem jedno, że jestem zakochana w tym cieście.
Pierwszy raz jadłam je poczęstowana przez kolegę w pracy. I odpłynęłam... Słodki krem , beza i wszystko zwieńcza kwaskowaty dżem porzeczkowy. Bajka i niebo w gębie.
Ciasto piecze żona kolegi i ciagle go męczę prośbami, że może by tak paznokieć do pracy przyniósł.
Owszem od czasu do czasu przynosi, ale dostałam też i przepis i słoiczki z domowymi przetworami z porzeczek i sama  mogłam zaszaleć.

 
PAZNOKIEĆ
Ciasto:
2 i 1/2 szklanki mąki
30 dag margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
 
Beza:
3 białka
3/4 szklanki cukru
2 cukry waniliowe
 
Krem:
30 dag masła
puszka masy krówkowej
 
Dodatki:
paczka płatków migdałowych
dżem porzeczkowy
 
Ciasto: z podanych składników  zagnieść ciasto  i podzielić na dwie równe części.
 
Beza: białka ubić na parze z cukrem i cukrami waniliowymi.
 
Krem: Masę krówkową zmiksować z masłem.
 
Ciasto rozwałkować . Blachę wyłożyć papierem do pieczenia , na nim ułozyć pierwszą część ciasta i posmarować 1/2 bezy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok 20-30 minut.
Należy uważać przy wyjmowaniu ciasta z blachy ponieważ bardzo się kruszą. Następnie zrobić to samo z drugą częścią ciasta.
 
Kiedy mamy już upieczone dwa placki składamy ciasto.
 
Ciasto - krem - dżem - ciasto - krem - dżem. Wierzch ciasta również posmarować kremem i obficie posypać płatkami migdałowymi.
 
SMACZNEGO :)
 
 

10 października 2014

Smakoumilacze :) czyli ciasteczka owsiane

Mąż ciagle mówi, że zjadłby ciasteczka owsiane.
Ja ciagle zastanawiam się co włożyć Dziecku do śniadaniówki, żeby było i smaczne i zdrowe. I koniecznie trzy sztuki, bo przecież przyjaciółki dzielą się po równo :-).
I zobaczyłam u ANNY te oto ciasteczka.
Szybko się je robi. Szybko znikają i nam smakują najbardziej na drugi dzień.

 
ENERGETYCZNE CIASTECZKA OWSIANE
(źródło: addio pomidory)
 
3/4 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki posiekanych orzechów laskowych
po łyżce suszonej żurawiny, rodzynek
1 banan, rozgnieciony
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu
1 łyżka sezamu
1 łyżka mielonego siemienia lnianego
 
Wszystkie składniki wkładamy do miski i mieszamy.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Jeśli używamy okrągłej foremki do ciastek, łyżką napełniamy ją i ugniatamy mieszankę. Możemy również ciastka uformować dłońmi.
      Układamy ciastka na blaszce i pieczemy w 175 st.C przez minimum 20 minut.
 
SMACZNEGO :)

 

 


03 października 2014

Zupa ziemniaczana po wiedeńsku

Ten smak  zdecydowanie zapowiada jesień. Ziemniaki, grzyby....
Ale taka jest kolej rzeczy, że latem jemy inne rzeczy, a jesienią mamy ochotę na inne.
Tak delikatnie to pory roku zmieniają się w kuchni :).


 
ZUPA ZIEMNIACZANA PO WIEDEŃSKU
(źródło: CK KUCHNIA - Robert Makłowicz)
 
500 g ziemniaków
70 g masła
40 g mąki
10 g suszonych borowików
40 g cebuli
pół łyżeczki kminku
ząbek czosnku
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
 
Namoczone grzyby kroimy w paski, zalewamy 6 szklankami osolonej wody i gotujemy. Po 30 minutach gotowania dodajemy kminek i obrane , pokrojone w kostkę ziemniaki.
Obraną cebulę drobno kroimy i smażymy na maśle, dodajemy mąkę i rumienimy. Zasmażkę zdejmujemy z ognia, rozprowadzamy zimną wodą i zagotowujemy. Następnie mieszamy z zupą i całość ponownie zagotowujemy.
Dodajemy zmiażdżony ząbek czoosnku, solimy i pieprzymy do smaku. Podajemy z natką.
 
SMACZNEGO :)

29 września 2014

Kotleciki ziemniaczane

Bardzo lubię robić kotleciki. Ze wszystkiego z czego się da.
Te to po prostu niebo w gębie.
Przepyszne!
Można podawać z jogurtem , sosem pieczarkowym. Czy jako dodatek do barszczu.

 
KOTLECIKI ZIEMNIACZANE
(źródło: przystole)
 
3 duże ziemniaki
1 jajko
2-3 łyżki mąki pszennej
1 duża cebula
sól, pieprz
1 łyżka masła do smażenia cebuli
bułka tarta
olej
 
Ziemniaki ugotować w mundurkach. Wystudzić i obrać. Przepuścić przez praskę.
Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle.
Do ziemniaków dodać wystudzoną cebulę, jajko, mąkę. Przyprawić solą, pieprzem i wymieszać.
Z ciasta uformować niewielkie kulki, obtoczyć w bułce tartej i spłaszczyć w dłoni, żeby powstały płaskie kotleciki.
Smażyć na rozgrzanym oleju z obu ston na złoty kolor.
 
SMACZNEGO :)
 

25 września 2014

Jak zwał tak zwał BANANA LASSI

Nie wiem czy to koktajl mleczno bananowy, czy szumnie nazwany banana lassi.
Wiem jedno - jest przepyszny!! :-)
I naprawdę zachęcam do zrobienia.

 
BANANA LASSI
 
kubek jogurtu naturalnego (200 ml)
2 duże banany (można dodać 3)
3-4 kostki lodu
cukier brązowy - do smaku
szczypta kardamonu
kakao do posypania - opcjonalnie
 
W blenderze zmiksować kostki lodu. Dodać jogurt, pokrojone na kawałki obrane banany, cukier i kardamon.
Zmiksować.
Przelać do szklaneczek i posypać naturalnym kakao.
 
SMACZNEGO :-)


22 września 2014

Ciasteczka dyniowe z czekoladą

Nadeszła jesień.
Już ją czuć. Wczoraj powiedziałam Mężowi... "czujesz? pachnie jesienią, teraz mam ochotę na kawę korzenną i szarlotkę". Słońce niby muśnie po policzku, ale już powieje zimniejszym wiatrem.
Mam nadzieję, że jednak, że nie będzie to pounra listopadowa jesień, tylko piękne BABIE LATO.

Kiedy zobaczyłam te ciasteczka u Szarlotka :) wiedziałam, że będą przepyszne i się nie zawiodłam.

 
CIASTECZKA Z DYNIĄ I CZEKOLADĄ
 
3 szklanki pszennej mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
0, 5 łyżeczki soli
1/2 szklanki miękkiego masła
1, 5 szklanki cukru
1 szklanka puree z dyni
1 ubite jajo
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
170 g deserowej czekolady
0, 5 szklanki orzechów włoskich lub laskowych, rodzynek
 
 
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. Blachy wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę i sól mieszamy ze sobą i przesiewamy.
Mikserem ubijamy do puszystości masło z cukrem i jajem. Zmniejszamy obroty i dodajemy puree z dyni i wanilię.
Dodajemy przesianą mąkę z przyprawami.
Wyłączamy mikser i wsypujemy pokruszoną czekoladę i rodzynki oraz orzechy.  Delikatnie mieszamy, by rozprowadzić dokładnie w cieście kawałki czekolady i dodatków.
Nakładamy na papier pergaminowy łyżką porcje ciasta, zachowując spore odległości pomiędzy ciastkami.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut, aż się lekko zrumienią.
Po upieczeniu zostawiamy ciastka przez kilka minut na blasze a następnie przenosimy na kratkę do zupełnego ostudzenia.
 
SMACZNEGO :)

19 września 2014

Kruszynka Cytrynowa Siostry Anastazji

Z wyglądu ... niby nic. Taka szara myszka. Za to jak zaczyna się jeść ... okazuje się, że to królowa.
Przepyszne ciasto, które mnie absolutnie oczarowało.
Siostra w swoim przepisie podaje , żeby na górę zrobić lukier i posypać orzeszkami. Mnie niestety ograniczał brak czasu, ale ciasto i tak było mega pyszne!

 
KRUSZYNKA CYTRYNOWA
(źródło: 100 NOWYCH CIAST SIOSTRY ANASTAZJI z moimi drobnymi modyfikacjami)
 
8 jaj
cukier: tyle ile waga jaj
masło: tyle ile waga jaj
mąka: tyle ile waga jaj
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 cytryny
 
Masło utrzeć z cukrem, żółtkami, dodając mąkę z proszkiem do pieczenia, otartą skórkę z cytryn i wyciśnięty sok. Z białek ubić pianę i delikatnie wmieszać do ciasta.
 
Ciasto wylać na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Piec w 180 st przez ok 40 minut (do suchego patyczka).
 
SMACZNEGO :)
 
 

09 września 2014

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów i natki

Jako dziecko miałam to szczęście, ale dla mnie nieszczęście, że byłam karmiona szparagami. Miałam wujka, który miał szparagowe pole. Tak więc sami rozumiecie.
Szparagi wychodziły mi nosem i uszami. Miałam ich serdecznie dosyć. Obiecałam sobie, że już nigdy w życiu nie wezmę ich do ust. Minęły lata i Mąż mnie prosił, zrobiłabyś może coś...
Brat podsuwał przepisy, i wydawał ochy i achy.
Stwierdziałm, dobra, próbuję, ale przygodę zaczynam z zielonymi.
I nie zawiodłam się.
Danie wyszło przepyszne.


 
SPAGHETTI Z PESTO Z ZIELONYCH SZPARAGÓW I NATKI
(źródło: KUCHNIA 05/2014)
 
300g zielonych szparagów (odłamujemy twarde końce)
60 ml oliwy i odrobiona do podania
sól i świeżo mielony pieprz
2-3 garści listków natki pietruszki
2 ząbki czosnku
1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
2 łyżki soku z cytryny
10 filecików z anchois
40 g tartego parmezanu i garść do podania
400 g spaghetti
 
Szparagi smarujemy odrobioną oliwy , solimy i pieprzymy. Smażymy 8-10 minut na mocno rozgrzanej patelnii grilowej.
Studzimy, kroimy na kawałki i miksujemy w blenderze z resztą oliwy, natką , posiekanym czosnkiem, sokiem i skórką z cytryny, anchois, parmezanem szczyotą soli i pieprzem do smaku.
 
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
 
Odcedzamy zachowując szklankę wody z gotowania.
Mieszamy makaron z pesto, dolewając po trochu jeśli trzeba pozostawioną wodę.
Kładziemy na talerze, skrapiamy oliwą, posypujemy wiórkami parmezanu i dekorujemy natką pietruszki.
 
 
SMACZNEGO :-)
 
 
 

04 września 2014

Surówka z białej kapusty

Czuję jak po cichu skrada się jesień.
Dlatego korzystam z warzyw jak tylko można.

 
SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY
 
1 mała główka kapusty białej 
2 ogórki zielone
1 papryka czerwona
mała cebula
ząbek czosnku
natka pietruszki
jogurt naturalny
1 łyżeczka chrzanu
sól
pieprz
cukier
 
Kapustę poszatkować. Posolić i zostawić na 10 minut, żeby puściła soki.
Po tym czasie można osączyć.
Ogórki obrać i pokroić na plasterki.
Paprykę oczyścić i pokroić w paseczki.
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
Warzywa dodać do kapusty i wymieszać.
Do jogurtu dodać chrzan. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Wylać sos jogurtowy na sałatkę. Wymieszać.
Posypać wszystko posiekaną natką pietruszki.
 
SMACZNEGO :)
 

21 sierpnia 2014

Bez posta

Jestem genialna.
Miałam swój pierwszy raz ze szparagami. Zielonymi.
Danie - spagetti było pyszne.
Zrobiłam zdjęcia.
Potem je skasowałam.
Nie ma sensu podawać przepisu bez zdjęć.

Bez komenatrza.

06 sierpnia 2014

Bo dobra kaczka nie jest zła.

Pierwszy raz odważyłam się upiec kaczkę.
Nie wiem dlaczego wydawało mi się to szalenie trudnym przedsięwzięciem. Okazuje się, że nie ma nic prostszego niż kaczka z jabłkami.

 
PIECZONA KACZKA Z JABŁKAMI
 
1 kaczka
2-3 jabłka
2-3 łyżki majeranku
sól, pieprz
olej rzepakowy
 
Kaczkę umyć i oszuszyć. Natrzeć z zewnątrz i wewnątrz solą, pieprzem, majerankiem i nasmarować olejem.
Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne.
Wymieszać jabłka z łyżeczką majeranku i włożyć do środka kaczki.
Ptaszysko można zaszyć lub zabezpieczyć wykałaczkami.
 
Piekarnik rozgrzać do 200 st. Kaczkę ułożyć w brytfance i piec ok 2 godzin. Podlewać od czasu do czasu wytopionym tłuszczem.
 
SMACZNEGO :)
 


04 sierpnia 2014

Chrupiący torcik z truskawkami

To było moje urodzinowe ciasto :). Miało się pokazać na blogu już jakiś czas temu, ale ... nie było czasu.
Ciasto robi się szybko. Przepis znalazłam w książeczce lidla.
Torcik jest przepyszny, jedyne "ale" mam do spodu. Był za twardy, ciężko się go kroiło, dlatego kolejnym razem zrobię do na ciasteczkach. Po prostu .

 
TORCIK Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ
(żródło z moimi modyfikacjami: Lidl)
 
2 galaretki truskawkowe
 
3 tabliczki czekolady z chrupkami
2 opakowania wafelków w polewie czekoladowej gorzkiej
50 g miękkiego masła
niewielka ilość oleju do wysmarowania formy
niewielka ilość cukru pudru do oprószenia formy
 
2 opakowania śmietanki UHT 30%, mocno schłodzonej
8 g żelatyny namoczonej w 30 ml wody
60 g cukru pudru
 
ok 700 g truskawek, umytych, bez szypułek, pokrojonych w ćwiartki
 
Galaretkę rozpuszczamy w gotującej się wodzie, odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
 
Czekoladę łamiemy na kawałki. Kawałki czekolady wrzucamy do miski. Czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce, mieszając co 10-15 sekund. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy miękkie masło, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się masła. Wafelki bardzo mocno kruszymy i dodajemy do czekolady. Czekoladę z wafelkami dokładnie mieszamy. Na dno formy posmarowanej odrobiną oleju i oprószonej niewielką ilością cukru pudru wykładamy chrupiącą masę. Masę równomiernie rozprowadzamy na dnie formy. Formę z chrupiącym spodem odstawiamy do lodówki na 45 minut do zestalenia.
 
Bardzo mocno schłodzoną śmietankę ubijamy za pomocą miksera. Namoczoną żelatynę podgrzewamy przez chwilę w mikrofalówce, żeby się rozpuściła. Rozpuszczoną żelatynę przekładamy do naczynia, mieszamy z cukrem pudrem i stopniowo łączymy z odrobiną ubitej śmietany. Składniki łączymy z pozostałą częścią ubitej śmietany. Śmietanową masę rozkładamy równo na chrupiącym spodzie i wstawiamy do lodówki, żeby śmietanka się zestaliła.
 
Truskawki układamy na zestalonej śmietance. Truskawki delikatnie dociskamy do śmietanki. Gdy galaretka zacznie żelować, delikatnym strumieniem zalewamy nią truskawki w formie. Ciasto wstawiamy do lodówki do całkowitego zestalenia się galaretki.
 
 
SMACZNEGO :)
 
 
 
 
 
 
 

29 lipca 2014

PASTA CON FUNGHI E TONNO czyli pysznie i szybko

Kolejny przepis przywieziony od naszych znajomych z Oświęcimia.
Idealny na tak gorące dni jakie teraz są.
Danie jest PRZEPYSZNE!!!

 
MAKARON Z TUŃCZYKIEM I PIECZARKAMI
 
1/2 kg pieczarek
1 cebula
tuńczyk w oliwie
śmietanka 30%
łyżka startego parmezanu
sól
pieprz
natka pietruszki
 
Cebulę obieramy i drobno kroimy. Pieczarki kroimy.
Na patelni rozgrzewamy olej i dajemy cebulkę, następnie na cebulce podsmażamy pieczarki. Doprawiamy solą i pieprzem.
Wszystko to razem zmiksować.
Dodać tuńczyka w oliwie, wlać śmietankę - tyle by po zmiksowaniu uzykać konsystencję gęstego sosu.
Wsypać łyżkę startego parmezanu.
Makaron ugotować al dente.
Sos wymieszać z ugotowanym makaronem.
Wyłożyć na talerze i posypać poszatkowaną natką pietruszki.
 
SMACZNEGO :)
 
 

10 lipca 2014

Marchewka na uśmiech

Zawsze gdy jedziemy do Mamy na obiad, i jest jako dodatek marchewka słyszymy : "jedzcie, jedzcie marchewka jest dobra na uśmiech". Tak nas zachęca moja Mama :).
Tym razem ja Was zachęcam do surówki z marchewki.

 
SURÓWKA Z MARCHWI Z MIODOWYM SOSEM
(źródło: SURÓWKI NA 100 SPOSOBÓW)
 
2 średnie marchewki
1/2 pęczka natki pietruszki
kawałek świeżego imbiru
1 łyżka miodu
1 łyżeczka oleju słonecznikowego
sok z cytryny
sól
pieprz kajeński
 
Marchewkę obrać, opłukać i zetrzeć.
Imbir cienko obrać, zetrzeć na tyarce o małych oczkach, wymieszać z sokiem z cytryny, miodem i olejem słonecznikowym.
Sos doprawić do smaku solą i pieprzem kajeńskim. Marchew polać sosem i wymieszać. Natkę opłukać, osuszyć, posiekać i dodać do marchewki.
Delikatnie wszystko wymieszać.
 
 
SMACZNEGO :)
 
 
 
 

25 czerwca 2014

Odważne połączenie. Brzoskwinie + czosnek + ser .

Pierwszy raz jadłam tę sałatkę u znajomych. Ostrzegano mnie, żeby uważać, bo nie każdemu "podchodzi". Spróbowałam i jadłam łyżka za łyżką :).

Ale faktycznie jest to sałatka dla tych co naprawdę lubią czosnek. Jest mega czosnkowa.
Oryginalny przepis to 3 składniki, ja dodałam jeszcze szczyptę chili ...
Mniam!

 
SAŁATKA BRZOSKWINIOWA Z CZOSNKIEM I SEREM
 
1 puszka brzoskwiń
2-3 ząbki czosnku (wszystko zalezy od upodobań)
duża garść startego żółtego sera
szczypta chili (można więcej )
 
Brzoskwinie odsączyć z zalewy i pokroić w kostkę.
Czosnek obrać i rozgnieść.
Dodać ser i chili i wszystkie składniki razem wymieszać.
 
SMACZNEGO :)
 
 
 

17 czerwca 2014

Zwykły banał. A jaki pyszny.

Stajecie czasami kuchni i nic, ale to zupełnie nic nie przychodzi Wam do głowy co podać rodzinie na obiad?
Ja tak mam.
Ostatnio przekonałam się, że nie trzeba wielkich rzeczy, żeby z prostoty wyczarować pyszny obiad i jeszcze usłyszeć : Mamuś, zrób  za tydzień to samo....

 
KURCZAK PIECZONY Z WARZYWAMI
 
6 podudzi lub pałek z kurczaka
ziemniaki
por
2-3 marchewki
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
papryka czerwona
listek laurowy
 
Części kurczaka umyć, osuszyć i natrzeć rozgniecionym czosnkiem.
Oprószyć solą, pieprzem i papryką.
Można dodać swoje ulubione zioło np. tymianek czy oregano.
Ziemniaki obrać i pokorić na ćwiartki. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki.
Pora pokroić na plasterki.
 
Piekarnik rozgrzać do 180 st. C.
Na balszce ułożyć mięso. Pomiędzy nim ułożyć warzywa.
Ziemniaki posypać tymiankiem i solą.
Skropić wszystko olejem.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez godzinę.
Aż mięso i ziemniaki będą miękkie.
Pamiętać w trakcie pieczenia żeby podlewać mięso i ziemniaki delikatnie tłuszczem.
 
 
SMACZNEGO :)