20 stycznia 2016

Pij, pij, będziesz zdrowa :) czyli kwas buraczany

Przyjaciele z Oświęcimia za każdym razem "sprzedają" nam nowinki dotyczące zdrowych smakołyków.
Przy ostatniej wizycie zainteresował mnie stojący w kuchni olbrzymi słój, a w nim jakieś czerwone pokrojone rzeczy. Okazało się, że to właśnie kwas buraczany.
I usłyszałam , że mam pić szklankę dziennie, a zdrowa będę jak ryba :).
A barszcz na tym zakwasie wychodzi przepyszny.

Zakwas robię w glinianym garnuszku, do którego wchodzi mi akurat 1 kg buraków, ale można trzymać go w dużym słoju. A ilości zmieniać według wielkości słoja :-).
Poza tym nie trzeba się drastycznie trzymać przepisu, jeżeli ktoś woli bardziej czosnkowy zakwas, można dodać więcej czosnku itp. ...

 
ZAKWAS BURACZANY
 
1 kg buraków (preferuję te podłużne)
liście laurowe
ziele angielskie
kilka ząbków czosnku
zagotowana i przestudzona woda lekko posolona
 
Buraki obrać i pociąć na plasterki.
W słoju układać warstwami : buraki, 1-2 ząbki czosnku, 2 liście laurowe lekko rozgniecione, 3-4 ziela angielskie; i tak przekładać na zmianę, aż się skończą buraki.
Zalać wodą lekko osoloną. Przykryć i zostawić na 5-6 dni.
Po tym okresie zlać do butelek i schować do lodówki.
 
SMACZNEGO :)
 

20 listopada 2015

Kurczak z Antyli

Miałam już dosyć w kółko powtarzanych tych samych przepisów. I postanowiłam, że zaskoczę Rodzinę i zrobię coś innego :).
Kurczak, kokos, ananas .
Skończyło się tak, że mnie danie bardzo smakowało. Było pyszne.
Mąż kręcił nosem, że za słodkie, za mdłe - faktycznie dobrze zrobi temu daniu coś ostrego.
A Dziecina moja ... grzebała w talerzu, była dzielna, ale w końcu dostała naleśniki :).

Myślę jednak , że od czasu do czasu warto takie danie zrobić.

 
KURCZAK Z ANTYLI
(źródło: PASCAL KONTRA OKRASA - z moimi zmianami)
 
45g wiórek kokosowych
4 szt. pojedynczych piersi z kurczaka
400 ml mleczka kokosowego
1 szczypta kurkumy
2 pomidory obrane ze skórki i pokorojne w kostkeczkę
2 cebule
2-3 łyżeczki tymianku
75 ml wody
sól i pieprz do smaku
1/2 ananasa pokrojonego w kostkę
3 łyżki posiekanej natki pietruszki 
2 łyżki oleju rzepakowego
200 g ryżu
 
Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Doprawić solą i pieprzem z obu stron.
Na głębszej patelni rozgrzać 2  łyżki oleju. Wrzucić kurczaka na rozgrzany tłuszcz i obsmazyć z obu stron aż będzie rumiany.. Cebulę pokroić i dodać do kurczaka . Smażyć 3 minuty. Dodać wiórki kokosowe, smażyć około 1 minuty, cały czas mieszając.
Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Ananasa pokroić w kostkę.
Dodać do kurczaka mleko kokosowe, wodę, kurkumę, pomidory ananasa i posypać tymiankiem.
Gotować pod przykryciem ok. 30 - 40 minut. Na koniec doprawić solą i pieprzem (sugestia mojego Męża - chili).
Dodać posiekaną natke pietruszki.
Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu.
Potrawę podajemy z ryżem.
 
SMACZNEGO :)
 
 
 

05 listopada 2015

Szarlotka Froda

Kiedy zobaczyłam tą szarlotkę na blogu ANNY, po pierwsze zachwyciła mnie szybkość z jaką się ją robi.
Po drugie kilkakrotnie czytałam cały wpis szukając wzmianki o FRODO BAGGINS. I nie znalazłam :).
Po trzecie u mnie to tak szybko przygotowanie nie trwało. Myślałam, że wszystkie składniki mam, okazało się , że zabrakło mi mąki ziemniaczanej. Na całe szczęście moja Córcia kroiła jabłuszka i przesiewała mąkę, ja szybko pobiegałam do sklepu po mąkę ziemniaczaną :).
Po czwarte było to chyba najdziwniejsze ciasto jakie robiłam. Jak można mieszać posypkę z jabłkami? Okazało się, że można.
Po piate to jedyne zdjęcie , które udało mi się zrobić. Kiedy podałam szarlotkę z lodami znikała tak szybko, że nie udało mi się jej uchwycić po przekrojeniu ;).

 
KANADYJSKA SZARLOTKA FRODA
(źródło : addio pomidory)
 


4 jabłka szara reneta
1,5 szklanki mąki pszennej
5 łyżeczek mąki ziemniaczanej
8 dag masła
1 szklanka brązowego cukru 
1 łyżeczka cynamonu    
2 jajka
2 łyżki mleka
2,25 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
Do tortownicy: 1 łyżka masła i 2 łyżki bułki tartej 
 
    Jabłka obierać, oczyszczyć z gniazd nasiennych i pokroić w grubą kostkę.
Przesiać oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i sól, dodać masło pokrojone w kostkę i rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodać jabłka, cukier (jedną łyżkę pozostawiamy), cynamon oraz jajka ubite z mlekiem.
Wymieszać, przekłożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy.
Posypać odłożonym cukrem.
 Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C, na złoty kolor.    
Można podawać z lodami .
 
SMACZNEGO :) 
 

13 października 2015

Czyżby tagliatelle? A nie :) Marchewka.

Kiedy zobaczyłam co udało mi się "wystrugać" z marchewki pomyślałam, że wygląda to idealnie jak dyniowe tagliatelle. I skoro udało mi się samodzielnie zrobić czekoladowe tagliatelle, to myślę, że spróbuję się podjąć takiego wyzwania.
Ale to jednak zwykła marchewka.
W sumie zwykła - niezywkła.
Cieszy oko, a to najważniejsze.
I jest niewiarygodnie prosta do zrobienia.

 
MARCHEWKA
 
3-4 marchewki
sok z połowy cytryny
sól, pieprz
cukier
oliwa z oliwek
 
Marchewkę obrać i ciąć obieraczką wzdłuż marchewki, żeby powstały takie długie paski.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
Polać oliwą.
 
 
SMACZNEGO :)



 
 
 

17 września 2015

Kakaowe ciasto z kruszonką i owocami

 
Jechaliśmy do znajomych, a ponieważ nie lubię przyjeżdżać z pustymi rękami postanowiłam zawieźć ciasto.
Na blogu JOANNY znalazłam ciasto, które mnie zachwyciło.
Niestety sezon truskawkowy już dawno za nami, ale dodałam śliwki i to też był dobry pomysł.

Uchował się tylko jeden kawałek do zdjęcia ;).

 
CIASTO KAKAOWE Z KRUSZONKĄ I OWOCAMI
(źródło: DOMOWE - WYPIEKI)
 
CIASTO:
 
5 jajek
200g cukru
125ml oleju
125ml jogurtu naturalnego
350g mąki pszennej
30g kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 500g śliwek
 
KRUSZONKA:
 
150g masła
50g czekolady gorzkiej
180g mąki pszennej
20g kakao
100g cukru
szczypta soli
100g płatków owsianych
 
Przygotować kruszonkę. Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Mąkę wymieszać z kakao, cukrem, szczyptą soli i płatkami owsianymi. Dodać ciepłą, roztopioną czekoladę z masłem i całość zagnieść na kruszonkę. Odstawić na bok.
Śliwki umyć, wypestkować i pokroić na kawałki.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Odstawić na bok. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodać po jednym żółtku. Zmniejszyć obroty miksera i dodać stopniowo olej z jogurtem. Kolejno dodać mąkę z kakao w 3 porcjach mieszając krótko, tylko do połączenia składników.
Ciasto przełożyć do formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24cm wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Ułożyć śliwki, posypać kruszonką.
Piec w temp. 180 st. C przez ok. 45 minut (do suchego patyczka).
 
SMACZNEGO :)
 

04 lipca 2015

Różowa lemoniada :-)

Po pierwsze za oknem 32 stopnie. Nie wiem jak Wy, ale dla mnie to jest temperatura, kiedy trochę "odpadam". Mój Mąż z kolei uwielbia takie temperatury. I nic mu nie przeszkadza.
Po drugie są już maliny. I moje Dziecko za nimi przepada :-)
Po trzecie na blogu Olgi zobaczyłam bardzo fajną lemoniadę. I już wiedziałam, że zaspokoję wszystkie gusta :D.



RÓŻOWA LEMONIADA MALINOWO-TRUSKAWKOWO-CYTRYNOWA
 
1 kobiałka malin
2 szklanki pociętych truskawek, bez szypułek
sok z 2 cytryn
4 łyżki cukru
woda
 
Maliny, truskawki, cukier i sok z cytryny wrzucamy do garnuszka i miskujemy blenderem.
Następnie przez sitko przecedzamy zmiksowane owoce.
Sok wlewamy do naczynia , zalewamy wodą , mieszamy i ...


 
SMACZNEGO :-)


02 lipca 2015

Pasta słonecznikowa

Przeczytałam kilka przepisów na pastę słonecznikową. I z tych kilku zrobiłam taką swoją.
Jedna ważna rzecz, ta pasta musi mieć "pazurka". Trzebą ją dobrze doprawić, inaczej będzie mdła.

 
PASTA SŁONECZNIKOWA
 
1 szklanka słonecznika
4 łyżki płatków owsianych
3 suszone pomidory
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 ząbek czosnku
łyżeczka posiekanej natki pietruszki (można dać więcej)
sól
pieprz
1 łyżeczka chrzanu
 
Słonecznik wrzucić do garnka , zalać woda i gotować przez ok 20 - 25 minut.
W drugim garnku - nalać trochę wodę,zagotować, osolić, wrzucić płatki i gotować przez ok 7 minut.
 
Ugotowany słonecznik odcedzić, dodać ugotowane płatki, koncentrat, czosnek , posiekane suszone pomidory, natkę pietruszki i wszystko zmiksować. Posolić, popieprzyć, dać chrzan .
Doprawić do smaku wedlug gustu.
 
SMACZNEGO :)