19 września 2014

Kruszynka Cytrynowa Siostry Anastazji

1 komentarz:
Z wyglądu ... niby nic. Taka szara myszka. Za to jak zaczyna się jeść ... okazuje się, że to królowa.
Przepyszne ciasto, które mnie absolutnie oczarowało.
Siostra w swoim przepisie podaje , żeby na górę zrobić lukier i posypać orzeszkami. Mnie niestety ograniczał brak czasu, ale ciasto i tak było mega pyszne!

 
KRUSZYNKA CYTRYNOWA
(źródło: 100 NOWYCH CIAST SIOSTRY ANASTAZJI z moimi drobnymi modyfikacjami)
 
8 jaj
cukier: tyle ile waga jaj
masło: tyle ile waga jaj
mąka: tyle ile waga jaj
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 cytryny
 
Masło utrzeć z cukrem, żółtkami, dodając mąkę z proszkiem do pieczenia, otartą skórkę z cytryn i wyciśnięty sok. Z białek ubić pianę i delikatnie wmieszać do ciasta.
 
Ciasto wylać na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Piec w 180 st przez ok 40 minut (do suchego patyczka).
 
SMACZNEGO :)
 
 

09 września 2014

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów i natki

4 komentarze:
Jako dziecko miałam to szczęście, ale dla mnie nieszczęście, że byłam karmiona szparagami. Miałam wujka, który miał szparagowe pole. Tak więc sami rozumiecie.
Szparagi wychodziły mi nosem i uszami. Miałam ich serdecznie dosyć. Obiecałam sobie, że już nigdy w życiu nie wezmę ich do ust. Minęły lata i Mąż mnie prosił, zrobiłabyś może coś...
Brat podsuwał przepisy, i wydawał ochy i achy.
Stwierdziałm, dobra, próbuję, ale przygodę zaczynam z zielonymi.
I nie zawiodłam się.
Danie wyszło przepyszne.


 
SPAGHETTI Z PESTO Z ZIELONYCH SZPARAGÓW I NATKI
(źródło: KUCHNIA 05/2014)
 
300g zielonych szparagów (odłamujemy twarde końce)
60 ml oliwy i odrobiona do podania
sól i świeżo mielony pieprz
2-3 garści listków natki pietruszki
2 ząbki czosnku
1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
2 łyżki soku z cytryny
10 filecików z anchois
40 g tartego parmezanu i garść do podania
400 g spaghetti
 
Szparagi smarujemy odrobioną oliwy , solimy i pieprzymy. Smażymy 8-10 minut na mocno rozgrzanej patelnii grilowej.
Studzimy, kroimy na kawałki i miksujemy w blenderze z resztą oliwy, natką , posiekanym czosnkiem, sokiem i skórką z cytryny, anchois, parmezanem szczyotą soli i pieprzem do smaku.
 
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
 
Odcedzamy zachowując szklankę wody z gotowania.
Mieszamy makaron z pesto, dolewając po trochu jeśli trzeba pozostawioną wodę.
Kładziemy na talerze, skrapiamy oliwą, posypujemy wiórkami parmezanu i dekorujemy natką pietruszki.
 
 
SMACZNEGO :-)
 
 
 

04 września 2014

Surówka z białej kapusty

4 komentarze:
Czuję jak po cichu skrada się jesień.
Dlatego korzystam z warzyw jak tylko można.

 
SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY
 
1 mała główka kapusty białej 
2 ogórki zielone
1 papryka czerwona
mała cebula
ząbek czosnku
natka pietruszki
jogurt naturalny
1 łyżeczka chrzanu
sól
pieprz
cukier
 
Kapustę poszatkować. Posolić i zostawić na 10 minut, żeby puściła soki.
Po tym czasie można osączyć.
Ogórki obrać i pokroić na plasterki.
Paprykę oczyścić i pokroić w paseczki.
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
Warzywa dodać do kapusty i wymieszać.
Do jogurtu dodać chrzan. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Wylać sos jogurtowy na sałatkę. Wymieszać.
Posypać wszystko posiekaną natką pietruszki.
 
SMACZNEGO :)
 

21 sierpnia 2014

Bez posta

1 komentarz:
Jestem genialna.
Miałam swój pierwszy raz ze szparagami. Zielonymi.
Danie - spagetti było pyszne.
Zrobiłam zdjęcia.
Potem je skasowałam.
Nie ma sensu podawać przepisu bez zdjęć.

Bez komenatrza.

06 sierpnia 2014

Bo dobra kaczka nie jest zła.

3 komentarze:
Pierwszy raz odważyłam się upiec kaczkę.
Nie wiem dlaczego wydawało mi się to szalenie trudnym przedsięwzięciem. Okazuje się, że nie ma nic prostszego niż kaczka z jabłkami.

 
PIECZONA KACZKA Z JABŁKAMI
 
1 kaczka
2-3 jabłka
2-3 łyżki majeranku
sól, pieprz
olej rzepakowy
 
Kaczkę umyć i oszuszyć. Natrzeć z zewnątrz i wewnątrz solą, pieprzem, majerankiem i nasmarować olejem.
Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne.
Wymieszać jabłka z łyżeczką majeranku i włożyć do środka kaczki.
Ptaszysko można zaszyć lub zabezpieczyć wykałaczkami.
 
Piekarnik rozgrzać do 200 st. Kaczkę ułożyć w brytfance i piec ok 2 godzin. Podlewać od czasu do czasu wytopionym tłuszczem.
 
SMACZNEGO :)
 


04 sierpnia 2014

Chrupiący torcik z truskawkami

2 komentarze:
To było moje urodzinowe ciasto :). Miało się pokazać na blogu już jakiś czas temu, ale ... nie było czasu.
Ciasto robi się szybko. Przepis znalazłam w książeczce lidla.
Torcik jest przepyszny, jedyne "ale" mam do spodu. Był za twardy, ciężko się go kroiło, dlatego kolejnym razem zrobię do na ciasteczkach. Po prostu .

 
TORCIK Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ
(żródło z moimi modyfikacjami: Lidl)
 
2 galaretki truskawkowe
 
3 tabliczki czekolady z chrupkami
2 opakowania wafelków w polewie czekoladowej gorzkiej
50 g miękkiego masła
niewielka ilość oleju do wysmarowania formy
niewielka ilość cukru pudru do oprószenia formy
 
2 opakowania śmietanki UHT 30%, mocno schłodzonej
8 g żelatyny namoczonej w 30 ml wody
60 g cukru pudru
 
ok 700 g truskawek, umytych, bez szypułek, pokrojonych w ćwiartki
 
Galaretkę rozpuszczamy w gotującej się wodzie, odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
 
Czekoladę łamiemy na kawałki. Kawałki czekolady wrzucamy do miski. Czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce, mieszając co 10-15 sekund. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy miękkie masło, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się masła. Wafelki bardzo mocno kruszymy i dodajemy do czekolady. Czekoladę z wafelkami dokładnie mieszamy. Na dno formy posmarowanej odrobiną oleju i oprószonej niewielką ilością cukru pudru wykładamy chrupiącą masę. Masę równomiernie rozprowadzamy na dnie formy. Formę z chrupiącym spodem odstawiamy do lodówki na 45 minut do zestalenia.
 
Bardzo mocno schłodzoną śmietankę ubijamy za pomocą miksera. Namoczoną żelatynę podgrzewamy przez chwilę w mikrofalówce, żeby się rozpuściła. Rozpuszczoną żelatynę przekładamy do naczynia, mieszamy z cukrem pudrem i stopniowo łączymy z odrobiną ubitej śmietany. Składniki łączymy z pozostałą częścią ubitej śmietany. Śmietanową masę rozkładamy równo na chrupiącym spodzie i wstawiamy do lodówki, żeby śmietanka się zestaliła.
 
Truskawki układamy na zestalonej śmietance. Truskawki delikatnie dociskamy do śmietanki. Gdy galaretka zacznie żelować, delikatnym strumieniem zalewamy nią truskawki w formie. Ciasto wstawiamy do lodówki do całkowitego zestalenia się galaretki.
 
 
SMACZNEGO :)
 
 
 
 
 
 
 

29 lipca 2014

PASTA CON FUNGHI E TONNO czyli pysznie i szybko

2 komentarze:
Kolejny przepis przywieziony od naszych znajomych z Oświęcimia.
Idealny na tak gorące dni jakie teraz są.
Danie jest PRZEPYSZNE!!!

 
MAKARON Z TUŃCZYKIEM I PIECZARKAMI
 
1/2 kg pieczarek
1 cebula
tuńczyk w oliwie
śmietanka 30%
łyżka startego parmezanu
sól
pieprz
natka pietruszki
 
Cebulę obieramy i drobno kroimy. Pieczarki kroimy.
Na patelni rozgrzewamy olej i dajemy cebulkę, następnie na cebulce podsmażamy pieczarki. Doprawiamy solą i pieprzem.
Wszystko to razem zmiksować.
Dodać tuńczyka w oliwie, wlać śmietankę - tyle by po zmiksowaniu uzykać konsystencję gęstego sosu.
Wsypać łyżkę startego parmezanu.
Makaron ugotować al dente.
Sos wymieszać z ugotowanym makaronem.
Wyłożyć na talerze i posypać poszatkowaną natką pietruszki.
 
SMACZNEGO :)