Śledzie ... które miały być skandynawskie

Bardzo lubię śledzie wszelkiego rodzaju. Bardzo...
Kiedy zobaczyłam u LO ten przepis wiedziałam , że bardzo szybko je zrobię. Już prawie nogą tupałam z radości.
Mąż kupił śledzie i można było przystępować do dzieła.
Przeczytałam przepis i ... zaczęły się schody. Śledzi miało być 12... Miałam 5. Dobra, nie szkodzi. Zrobimy mniejszą porcję. Ocet winny jasny. Oj... Miałam balsamiczny i jabłkowy . Koperek w sklepie kosztował bajońską sumę i miał 2 gałązki. Jałowiec kiedyś w domu był  i diabeł go ogonem nakrył.
Czyli... w sumie nie miałam składników do zrobienia śledzi ściśle według przepisu LO. Postanowiłam zrobic jednak te śledzie za wszelką cenę z tego co miałam w domu. Wyszły... świetne :).

ŚLEDZIE PRAWIE JAK SKANDYNAWSKIE :)

5 płatów solonych śledzi

1/2 marchewki pokrojonej w cienkie plasterki

koperek suszony (lub świeży)

1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plastry

marynata:

100 ml wody

75 ml octu jabłkowego

25 ml octu balsamicznego

125 g cukru

2 liście laurowe

8 ziarenek czarnego pieprzu

1 łyżeczka kminku

1 łyżeczka cynamonu

Śledzie moczyć w wodzie jakieś 4 godziny. Następnie pociąć na 3-4 centymetrowe kawałki.

Przygotować marynatę - wszystkie składniki zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować jakieś 10 minut. Cukier musi być całkowicie rozpuszczony. Odstawić do wystygnięcia.

W słoiku ułożyć warstwę śledzi, na niej położyć świeży koperek lub posypać suszonym, marchewkę i cebulę. Następnie znowu śledzie i tak kolejne warstwy aż skończą się wszystkie składniki.

Zalać wszystkie składniki marynatą , zakręcić słoik i odczekać 4 dni.

SMACZNEGO :)