Sernik i ....

Długo się zastanawiałam czy zamieścić ten przepis. Dlaczego?
Nie piekę serników nałogowo. Tylko od czasu do czasu. Tym razem na święta upiekłam. Spodziewałam się orkiestry w drzwiach kiedy wezmę do ust pierwszą łyżeczkę, fanfarów, obłedu w oczach ....
Tymczasem ... Sama nie wiem , poczułam zdziwienie? Lekkie rozczarowanie?
Jest dobry. Rozpływa się w ustach - nie jest to sernik typu "ciężki". Rośnie pięknie. Potem lekko opada. Więc co ja niby chcę?
Według mnie brakuje mu "pazura". Ponieważ ten mój blog to taka moja internetowa książka kucharska dlatego ten przepis zamieszczam i będę go modyfikować.
W święta podawałam go na talerzykach udekorowanych roztopioną czekoladą - to trochę dodawało pazurka , niestety za szybko znikło i zdjęcia nie ma :)).
A tak w ogóle to przepis znalazłam u Dorotus .

SERNIK

750 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie

1 szklanka mleka

1/2 szklanki kremówki

50 g miękkiego masła

3 łyżki mąki ziemniaczanej z czubem

6 jaj, białka oddzielone od żółtek

3/4 szklanki drobnego cukru

1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)

aromat waniliowy do smaku

Twaróg zmiksować na gładką masę z masłem, żółtkami, cukrem, mąką ziemniaczaną, aromatem. Dodać mleko i śmietanę i zmiksować (masa będzie bardzo rzadka). Białka ubić na sztywną masę, delikatnie wmieszać do masy serowej.

Tortownicę o średnicy 24 cm dobrze uszczelnić papierem do pieczenia. Wylać masę serową . Piec około 60 - 70 minut w temperaturze 180ºC. Sernik wyrośnie ponad foremkę, potem lekko opadnie, i niestety - lubi popękać. Wystudzić, przez 3 godziny schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO :)