Nadziewane piersi z kurczaka z francuską nutą.

Niedziela. Obiad. I burza mózgów. :-) Macie czasami tak, że cokolwiek by Wam przyszło do głowy  to albo jednemu nie pasuje, albo drugiemu, albo okazuje się , że ciagle w kółko wszyscy chcą kluski? :))
Koniec tego! Tym razem nie pytałam nikogo o zdanie i postanowiłam zrobić coś zupełnie innego.
Pomysł znalazłam na tym blogu. I serdecznie zachęcam do zrobienia. Pyszne danie.

NADZIEWANE PIERSI KURCZAKA

4 piersi z kurczaka

3 lyżki oleju

800 g pieczarek

1 cebula

2 - 3 ząbki czosnku

1 lyżka soku z cytryny

1/2 szklanki białego wina

posiekana natka pietruszki

1 szklanka bulionu

1 łyżka musztardy francuskiej

2 łyżki masła

sól

pieprz

Pojedyńczą pierś z kurczaka delikatnie przeciąć w połowie, ale nie do końca, i rozłozyć pierś z kurczaka. Następnie delikatnie rozbić tak aby zrobił się z piersi prostokąt.

Mięso posolić i popieprzyć z obu stron.

Pieczarki oczyścić i pokroić . Na dużej patelni rogrzać 1 lyżkę oleju. Wrzucić na patelnie pieczarki. Posolić i popieprzyć. Smażyć kilka minut , aż płyn wyparuje i pieczarki zaczną nabierać złotego koloru.

Dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smazyć kolejne kilka minut, aż cebula zmiękknie i bedzie złocista.

Następnie zmiksować całą pieczarkową masę. Dodać dużą lyżkę posiekanej natki pietruszki, 1 i 1/2 łyżeczki soku z cytryny, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Farsz rozsmarować na każdej z piersi kurczaka. Zwinąć delikatnie, tak, żeby farsz nie wypadł. Związać roladki sznurkiem.

2 łyżki oleju rozgrzać w dużym rondlu, i włozyć piersi z kurczaka. Smazyć z każdej strony tak aby każdy z boków był zloto- brązowy.

Dodać bulion i wino przykryć garnek pokrywką i gotować  tak długo aż mięso będzie miękkie.

Następnie wyjąć kurczaka i zrobić sos. Dodać musztardę i dokładnie trzepaczką wymieszać. Gotować tak dlugo aż sos się zredukuje. Wtedy dodać masło i sok z cytryny do smaku oraz tyle posiekanej natki pietruszki ile chcemy .

Przed podaniem pamiętać o ściągnięciu sznurka :).

SMACZNEGO :)