Zupa z soczewicy i warzyw z makaronem

Te małe książeczki naprawdę podbijają moje serce :). Mówię o serii Z KUCHENNEJ PÓŁECZKI.
Tym razem coś w sam raz na zimne dni. Pyszna , sycąca zupa.

ZUPA Z SOCZEWICY I WARZYW

(źródło: KUCHNIA NISKOTŁUSZCZOWA)

1 łyżka oliwy z oliwek

1 średnia cebula posiekana

4 ząbki czosnku drobno posiekane

350 g marchwi pokrojonej w plasterki

1 łodyga selera naciowego, pokrojna w plasterki

225 g czerwonej soczewicy

600 ml bulionu warzywnego

700 ml wrzątku

150 ml jogurtu

sól, pieprz

makaron

W dużym rondlu rozgrzać oliwę i smażyć na niej cebulę, czosnek, marchew i seler, delikatnie mieszając ok 5 minut aż warzywa zmiękną.

Dodać soczewicę, wlać bulion i wrzątek. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać i ponownie zagotować. Gotować na wolnym ogniu bez przykrycia 15 minut, aż soczewica będzie miękka. Studzić 10 minut.

Makaron ugotować wedlug przepisu na opakowaniu.

Zupę zmiksować. Następnie znowu podgrzać, dodać jogurt. Doprawić jeśli to konieczne. Podawać z makaronem.

SMACZNEGO :)