Pyszna różowa sałatka z buraczków

Ta sałatka kojarzy mi się z moją pierwszą pracą. To już ładnych parę lat minęło, ale właśnie tak jest. Pracowałam wtedy między innymi z Beatą - gdy były organizowane imprezy "każdy coś przynosi" zawsze miałam nadzieję, że Beata przyniesie właśnie tą sałatkę. Prosta, ale tak pyszna.
Pamiętam, że wtedy jeszcze dosyć trudno było dostać buraczki konserwowe, więc tym bardziej smakowała mi ta sałatka. Strasznie dawno ją robiłam i ostatnio znowu mi się o niej przypomniało :).
I tak się składa, że u Szarlotka i Gosi dzis rozpoczyna się RÓŻOWY TYDZIEŃ 2012. Nigdy nie brałam w nim udziału, uciekały mi jakoś te różowe przepisy. Niestety, ten rok jest inny i to nie tylko dlatego, że udało mi się dziś przygotować tą wspaniałą sałatkę. Kochani, badajcie się. Życie jest za krótkie, by odkładać na potem sygnały które wysyła nasz organizm.
Dziś też jest Europejski Dzień Walki z Rakiem Piersi. Kobiety kochane zapiszcie się na badanie, sprawdźcie czy wszystko jest dobrze, a Panowie zachęcajcie Wasze Panie do tych badań.

A teraz nie przedłużając ... zapraszam na sałatkę.

SAŁATKA Z BURACZKÓW

słoik buraczków konserwowych (kulki lub plasterki)

3 jajka ugotowane na twardo

1 cebula

2 łyżki majonezu

sól

pieprz

Buraczki pokroić w kostkę. Jajka pokroić w kostkę. Cebulę drobno poszatkować. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

SMACZNEGO :)