Ostatni dzwonek Meksykańska zupa pomidorowa

Jeżeli jeszcze Wam się uda zdobyć prawdziwe , dobre pomidory koniecznie zróbcię tą zupę.
Mnie się jeszcze udało znaleźć pomidory, które z wyglądu może nie są piękne i wspaniałe, za to smakują jak... pomidor, a nie jak mąka czy papier toaletowy.
Tak długo zawsze czekam na warzywa, takie właśnie pachnące i smakujące konkretnym warzywem i ten czas jak zwykle trwa za krótko. Znowu trzeba będzie czekać, na pachnące pomidory , papryki, ....
Za szybko ten czas ucieka.
A tak w ogóle ... wąchacie pomidory? :-)

MEKSYKAŃSKA ZUPA POMIDOROWA

(źródło: Kuchnia Meksykańska - Cornelia Zingerling)

6 dużych dojrzałych pomidorów

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

750 ml bulionu drobiowego

sól

mielony biały pieprz

Pomidory naciąć na krzyż, sparzyć, obrać ze skórki, wykroić ogonki, a owoce pokroić na ćwiartki. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę.

W garnku rozgrzać olej i zesmażyć na nim cebulę oraz czosnek na złoty kolor. Dodać ćwiartki pomidora, całość zamieszać i smażyć przez 2-3 minuty.

Podlać warzywa bulionem, całość zagotować i doprawić solą oraz pieprzem. Zdjąć garnek z ognia i zmiksować zupę mikserem ręcznym.

Można posypać dużą ilością zielonej pietruszki.

SMACZNEGO :)