Placuszki z cukini

Nasza rodzinka bardzo lubi placuszki. Różnego rodzaju. Robiłam już marchewkowe, z kaszy gryczanej, kalafiorowe, z buraczkami... Dlatego jak tylko zobaczyłam u Kaczodajni te cukiniowe placuszki było pewne , że je zrobie.
Okazja była równie wielka, bo zostałam uraczona dwiema wielkimi cukiniami.
Moje dziecko jak zwykle podeszło niepewnie do nowej potrawy, ale już po chwili jadło ze smakiem. Małżonek również był zachwycony, dlatego korzystajcie z okazji :-)

PLACUSZKI CUKINIOWE

750 g cukinii

1 cebula

pół szklanki mąki

3 jajka

1 łyżka posiekanego świeżego oregano (nie miałam, dałam suszony) 

1 łyżka posiekanej świeżej bazylii (nie miałam dałam suszoną) 

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

olej do smażenia

Cukinię myjemy i trzemy na tarce o dużych oczkach (nie musimy obierać ze skóry jeśli mamy świeżą i młodą cukinię). Solimy odrobinę i odstawiamy na 10-15 minut żeby puściła wodę, a następnie odsączamy jej nadmiar. Do cukinii dodajemy roztrzepane jajka, posiekaną drobno cebulę, przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek, mąkę oraz drobno posiekane zioła. Na niewielkiej ilości tłuszczu smażymy niezbyt grube placuszki, z każdej strony kilka minut do czasu aż nabiorą złotego koloru.

SMACZNEGO :)