Jajecznica z rabarbarem

Tytuł posta brzmi nieźle, co?
Z pomidorami jajecznica - owszem.
Z szyneczką - jak najbardziej.
Z czosnkiem niedźwiedzim, też.
Ale z rabarbarem??
Stałam się szczęśliwą posiadaczką książek M. Roux JAJKA i CIASTA.
Czytałam na Waszych blogach, że to mistrz nad mistrze, więc gdy zobaczyłam w książce JAJKA przepis na taką jajecznicę przetarłam oczy ze zdumienia.
 Ale... Mąż był nad morzem. Córka w szkole, a ja miałam urlop i postanowiłam to wykorzystać :).
Zrobiłam.
Jak to smakuje? Hm... Kwaskowatość rabarbaru ... Coś jakby pomidorki, ale nie do końca. Bardzo fajna :))
Jak nie boicie się wyzwań spróbujcie koniecznie!!
Zrezygnowałam jednak z grzanek , ale przepis podaję dokładnie za Mistrzem (na 4 osoby).

JAJECZNICA Z RABARBAREM

200 g bardzo kruchego, młodego rabarbaru,

100 g cukru,

2 kromki białego chleba,

100 g topionego masła,

80 g masła,

8 roztrzepanych jajek,

4 łyżki śmietany,

sól i świeżo zmielony pieprz

Rabarbar obrać, 2/3 pokroić w drobną kostkę, resztę w paseczki wielkości dużej zapałki. 100 ml wody zagotować z cukrem. Wrzucić rabarbar pokrojony w paseczki i gotować 30 sekund. Wyjąć łyżką cedzakową (trzymać w cieple). Do gotującego się syropu wrzucić resztę rabarbaru i gotować ok. 1 minuty. Wyjąć i odsączyć (trzymać w cieple).

Chleb pokroić na duże kostki i obsmażyć na rozgrzanym topionym maśle aż się zarumienią. Grzanki odsączyć z tłuszczu na ręcznikach papierowych.

Masło roztopić na patelni lub w rondlu, wlać jajka i usmażyć jajecznicę. Pod koniec dodać śmietanę i rabarbarowe kostki, doprawić solą i pieprzem. Gotową jajecznicę posypać rabarbarem pokrojonym w zapałki i grzankami.

Przepis dorzucam do akcji OLCIAKY.

SMACZNEGO :)