20 listopada 2015

Kurczak z Antyli

Miałam już dosyć w kółko powtarzanych tych samych przepisów. I postanowiłam, że zaskoczę Rodzinę i zrobię coś innego :).
Kurczak, kokos, ananas .
Skończyło się tak, że mnie danie bardzo smakowało. Było pyszne.
Mąż kręcił nosem, że za słodkie, za mdłe - faktycznie dobrze zrobi temu daniu coś ostrego.
A Dziecina moja ... grzebała w talerzu, była dzielna, ale w końcu dostała naleśniki :).

Myślę jednak , że od czasu do czasu warto takie danie zrobić.

 
KURCZAK Z ANTYLI
(źródło: PASCAL KONTRA OKRASA - z moimi zmianami)
 
45g wiórek kokosowych
4 szt. pojedynczych piersi z kurczaka
400 ml mleczka kokosowego
1 szczypta kurkumy
2 pomidory obrane ze skórki i pokorojne w kostkeczkę
2 cebule
2-3 łyżeczki tymianku
75 ml wody
sól i pieprz do smaku
1/2 ananasa pokrojonego w kostkę
3 łyżki posiekanej natki pietruszki 
2 łyżki oleju rzepakowego
200 g ryżu
 
Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Doprawić solą i pieprzem z obu stron.
Na głębszej patelni rozgrzać 2  łyżki oleju. Wrzucić kurczaka na rozgrzany tłuszcz i obsmazyć z obu stron aż będzie rumiany.. Cebulę pokroić i dodać do kurczaka . Smażyć 3 minuty. Dodać wiórki kokosowe, smażyć około 1 minuty, cały czas mieszając.
Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Ananasa pokroić w kostkę.
Dodać do kurczaka mleko kokosowe, wodę, kurkumę, pomidory ananasa i posypać tymiankiem.
Gotować pod przykryciem ok. 30 - 40 minut. Na koniec doprawić solą i pieprzem (sugestia mojego Męża - chili).
Dodać posiekaną natke pietruszki.
Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu.
Potrawę podajemy z ryżem.
 
SMACZNEGO :)
 
 
 

1 komentarz:

  1. Dodałabym to tego jeszcze curry i byłabym w niebie:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję serdecznie za każdy komentarz. Zapraszam do czytania, gotowania i zyczę smacznego :)