Zupa krem z kabaczka

Dostałam jakiś czas temu od znajomej olbrzymiego kabaczka. Ni to dynię, ni to cukinię :).
Leżał i leżał i czekał na swój czas.
Kiedy go w końcu rozkroiłam stwierdziłam, że zrobię zupę.
Kiedy już się gotowała stwierdziłam, że ją zmiksuję.
Kiedy mąż wrócił z pracy powiedział, że to najlepsza zupa jaką ostatnio jadł :).

ZUPA KREM Z KABACZKA

 

1 duży kabaczek

1 marchewka

2 ziemniaki

bulion warzywny lub drobiowy

tymianek

sól

pieprz

oliwa

 

do podania:

grzanki i ser

 

Kabaczka obieraramy ze skórki i kroimy w kostkę.

W garnku podgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy na niej kilka minut kabaczka.

Ziemniaki i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę.

Dorzucamy do kabaczka. Podsmażamy kilka minut. Wszystko pospujemy tymiankiem.

Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości warzyw.

Dodajemy do smaku sól i pieprz .

Kiedy zupa troche przestygnie można wszystko zmiksować.

 

Podajemy z grzankami i tartym serem.

 

SMACZNEGO :)