Magia wspólnego gotowania . Scones z czosnkiem niedźwiedzim.

Takie niby nic. Zwykłe zielone listki. A jednak dosyć ciężko je zdobyć. Ci szczęśliwcy, którzy mogą je dostać zachwycają się nimi przez dosyć krótki okres.

Kiedy zniknie już śnieg, i pojawi się pierwsze wiosenne słońce czosnek niedźwiedzi wyrasta. Mój mąż wtedy jest zachwycony. Oczywiście martwi się zawsze, że jeszcze trochę, jeszcze 2 miesiące, jeszcze miesiąc ... że to już ostatnie zbiory. Póki co jest. Można z niego czarować cuda.

Czosnek niedźwiedzi kojarzy mi się również z ANNĄ - MARIĄ , to u niej własnie podpatrywałam w poprzednich latach przepisy na to jak wykorzystać czosnek niedźwiedzi.

W tym roku mogłysmy kolejny raz spotkać się w kuchni. Wcześniej były wirtualne rozmowy: "Jest juz czosnek". "U mnie jeszcze malutki. Poczekasz?" , "Oczywiście".

I udało się. Nie wiem jak to jest, ale gotowanie z Anną-Marią ma w sobie magię oczekiwania. Podobnie jak na zielone listki czosnku.  Wspaniałe rozmowy. Wybieranie przepisu. Sugestie. Wymiana doznań smakowych.

Kiedy wyrabiałam scones patrzyłam na te bułeczki i zastanawiałam się jak wygląda u Niej w kuchni. Czy pachnie pieczonymi scones tak cudnie jak u mnie...

Aniu kochana dziekuję za kolejne wspólne chwile w kuchni.

Wiem z czym ONA podała swoje scones, u nas pasowały idealnie do spaghetti i do pasty z awokado. No i postanowilam jednak zrobić większośc w formie kółeczek ;).

SCONES Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

(źródło: xxx)

250 g mąki pszennej

75 g masla zimnego, pokrojonego na kawalki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

50 g tartego sera cheddar

20-30 listków dzikiego czosnku - zblanszowanego i drobno posiekanego

150 ml mleka + dodatkowo odrobinę do posmarowanie

Liście czosnku umyć i zblanszować wkładając na chwileczkę do gotującej się wody. Szybko odcedzić i opłukać pod zimną biezącą wodą. Wytrzec ręcznikiem kuchennym, aby pozbyć się jakiegokolwiek nadmiaru wilgoci.

Mąkę umieścić w misce z masłem i palcami ugniatać razem delikatnie, choć szybko, aby oytrzymać coś na wzór drobnej kruszonki. Dodać sól, proszek, starty ser i posiekany czosnek i zagnieść razem.

Stopniowo dolewać mleka, do momentu aż uda się całość zagnieść w w kulkę ciasta. Tak przygotowane ciasto przełożyć na obsypany mąką blat i spłaszczyć przy pomocy dłoni, a następnie naciąć na kształt scones. Ważne, aby nie "męczyć" czyli nie ugniatać za mocno i zbyt dlugo.

Podzielone na częsci ciasto przełożyć na wyłożna pergaminem błachę posmarowac z wierzchu mlekiem, Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 175 stopni Piec 15-20 minut do momentu aż urosną i lekko zbrązowieja.

A to wykonanie i animacja mojego dziecka:

SMACZNEGO :)