Nasze Kuchenne Smaki

Świnka cytrynka

2012-01-23T14:43:00.002+01:00

Kiedy za oknem taka a nie inna pogoda. Śnieg niby pada, ale się nie utrzymuje. Pada za to mocno deszcz. Wiatr zacina.
Dziecko się chodzi z kąta w kąt.
Wtedy robimy we dwie jakieś kucharskie niespodzianki. Ze mną było pieczenie , ale z tatą robiła świnkę cytrynkę :).
Świnki opanowały nasz dom, bo na nogach też się wesoło kapciuszki świnki uśmiechają.
Pomysł na cytrynkę wzięliśmy z książki CECYLKA KNEDELEK.
Wystarczy: cytryna, 2 goździki, 2 ziarenka pieprzu i dwa liście laurowe.

BAWCIE SIĘ DOBRZE :)

Pulpety

2012-01-20T10:05:00.000+01:00

Można zrobić inaczej? Można.
Co prawda moje ulubione pulpeciki to takie tradycyjne w sosie koperkowym, ale i te są warte wypróbowania.

PULPETY Z OTRĘBAMI

20 dag mielonego mięsa z indyka (może być inne)

2 łyżki otrębów owsianych

1 łyżka otrębów pszennych

jajko

cebula

sól

pieprz

bulion

Cebulkę drobno posiekać. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku. I formować kulki.

Zagotować bulion , wrzucać pulpeciki i gotować ok 10 minut. Trzeba uważać żeby się nie rozgotowaly.

Przygotować wedlug uznania sos (u mnie był pomidorowy) i można podawać.

SMACZNEGO :)

Krem z dyni

2012-01-16T12:50:00.000+01:00

Wiem, wiem, że to nie sezon na dynie, ale tak się złożyło, że zupa czy też właściwie krem został zrobiony, ale nie zamieszczony na blogu. A to błąd :).
Pamiętam jak byłam mała niecierpiałam dyni. W sumie to Mama robiła tylko kompot z dyni, ale to mi wystarczyło. Bleee. Nie podchodziła mi ta dynia i już.
W listopadzie zeszłego roku przyszła pora, żeby jednak odnowić kontakty z dynią i ... Oj będzie gościła na naszym stole, będzie.
Ten krem jest pyszny.
Dlatego przy najbliższej okazji nie warto się zastanawiać :) trzeba wykorzystać dynię do granic możliwości .

KREM Z DYNI

(źródło: xxx według A. Kręglickiej)

500 g surowej dyni

2 ziemniaki

mała cebula pokrojona w kostkę

posiekany ząbek czosnku

1 litr rosołu lub wywaru z warzyw

łyżeczka przyprawy curry

sól

pieprz

cukier

4 łyżki oliwy

Na oliwie zeszklić cebulę i czosnek. Dodać dynię i ziemniaki pokrojone w kostkę. Lekko obsmażyć. Dodać curry i zamieszać. Po 5 minutach wlać wywar i gotować, aż dynia i ziemniaki będą miękkie. Całość zmiksować i przyprawić.

Ja dodatkowo jeszcze podałam krem z grzankami i natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

Kurczak w porach

2012-01-11T15:21:00.000+01:00

To danie do mistrzostwo świata.
Proste. Szybkie. I rewelacyjnie PYSZNE.
Takimi duszonymi porami mogłabym się zajadać. Wyjadać je po prostu wielką łychą w wielkiego gara :).
Przepis znalazłam u Asi. Ona część porów zmiksowała, ja nie miksowałam.
Zapraszam na mega pysznie - szybki obiad :)

KURCZAK W PORACH

1 duży por

30 g masła + 2 łyżki do podsmażenia kurczaka

1 łyżeczka suszonego tymianku

400 g piersi kurczaka

1 łyżka mąki

1/4 szklanki śmietanki kremowej 30%

cytryna do skropienia

sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Odciąć zielone części porów, pozostawić białą i jasno zieloną część. Przekroić wzdłuż na 4 części i dokładnie opłukać. Pokroić w poprzek na pół centymetrowe kawałki.

Roztopić masło na większej patelni lub w garnku, dodać pory, posolić, dodać połowę tymianku i smażyć na umiarkowanym ogniu przez 5 minut od czasu do czasu mieszając (nie rumieniąc). Przykryć i dusić przez kolejne 10 minut lub do czasu aż pory całkowicie zmiękną (będą szkliste), od czasu do czasu mieszając.

W międzyczasie przygotować kurczaka: piersi położyć na desce, przeciąć wzdłuż na dwa cieńsze (kilkumilimetrowe) filety, najgrubsze części można dodatkowo rozbić tłuczkiem. Posolić, doprawić pieprzem, posypać połową tymianku i obtoczyć w mące. Roztopić 2 łyżki masła na drugiej patelni i włożyć filety, obsmażyć z każdej strony po około minucie.

Do miękkich porów wlać śmietankę i zagotować na małym ogniu.

Filety zdjąć z patelni i włożyć do sosu z porów, przykryć i dusić przez około 1 - 2 minuty aż mięso nie będzie już surowe. Skropić sokiem z cytryny i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

SMACZNEGO :)

Kolorowe kanapki

2012-01-07T18:27:00.000+01:00

Macie tak, żeby to co zrobić na śniadanie spędzało Wam sen z powiek?
Albo, żeby to było jednak coś innego, niż zwyczajna kanapka z serem...
Te kanapeczki robiłam na potrzeby zawodów w Tychach :).
Zdjęcie może i nie najlepsze, ale za to najśmieszniejsze było to, że uważane były za ... kolorowy TORT.
:)
Pomysł zaczerpnęłam z książki "Rodzinne Gotowanie" .

KOLOROWE KANAPKI

pełnoziarnisty chleb

natka pietruszki

200 g chudego sera białego

kilkanaście kropli soku z cytryny

sól,

pieprz

łyżeczka curry w proszku

łyżeczka słodkiej papryki w proszku

Natkę pietruszki drobno posiekać.

Twarożek podzielić na 3 części.

Do jednej porcji dodać natkę pietruszki i sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem.

Do drugiej porcji twarożku dodać z curry i posolić.

Do trzeciej porcji twarożku dodać paprykę, posolić.

Każdą kromkę chleba posmarować innym twarożkiem i ułożyć po kolei na sobie.

Docisnąć i pokroić w trójkąty albo w kwadraty wedlug uznania.

SMACZNEGO :)

Sok z pietruszki

2012-01-03T11:50:00.000+01:00

Witajcie w Nowym Roku. Wszystkim życzę wiele radości i szczęścia. Niech ten rok będzie wyjątkowy :)
Zacznijmy go zielono, bo zielony to kolor nadziei :))

Piłam go u znajomych. Boski. Od razu prosiłam o przepis.
Idealny na lato, ale i w zimę równie dobrze samkuje.
Mam nadzieję, że i Wy będziecie chcieli go spróbować.

SOK Z NATKI PIETRUSZKI

kilka kostek lodu

1 pęczek natki pietruszki

sok z 1 cytryny

cukier

woda niegazowana

Kostki lodu miksujemy razem z natką pietruszki. Dodajemy sok z cytryny i cukier - wedlug gustu. Podlać wodą , zmiksować wszystko.

Przelać do szklaneczek i ...

SMACZNEGO :)

RADOSNYCH ŚWIĄT

2011-12-21T11:02:00.000+01:00

ZAPACH CIASTA, KOLĘDY,

GWIAZDKA, BLASK CHOINKI,

SPOKÓJ , NADZIEJA, CIEPŁO LUDZKICH SERC.

TO KRYJĄ W SOBIE NAJPIEKNIESZE CHWILE

ŚWIAT BOŻEGO NARODZENIA.

NIECH ICH CIEPŁO TOWARZYSZY WAM

RÓWNIEŻ PRZEZ CAŁY NOWY ROK,

A NADCHODZĄCE ŚWIĘTA

BĘDĄ NIEZAPOMNIANYM CZASEM SPĘDZONYM

WŚRÓD RODZINY I PRZYJACIÓL

BEZ POŚPIECHU, TROSK I ZMARTWIEŃ.

RADOSNYCH ŚWIĄT WAM WSZYSTKIM

ZYCZY CAŁA NASZ TRÓJKA :)

Lebkuchen

2011-12-20T20:48:00.000+01:00

Niestety nie zdążyłam na "piernikowanie" u Majanki, ale ten przepis u niej się pojawił.
Zresztą w zeszłym roku pojawiał się prawie na każdym blogu.
W tym roku i ja razem moją kuchareczką małą postanowiłam go wypróbować.
Oj!! Wedlug mnie długo będzie królował w naszym domu. Pierniczki są przepyszne. Cudowne!! Szybko się je robi. Kuchareczka moja była jak zwykle wielką moją pomocą, a największą frajdę sprawiało jej wąchanie cynamonu :))) i przygniatanie łyżką pierniczków.

LEBKUCHEN

(źródło: Dorotus )

250 g mąki pszennej

85 g zmielonych migdałów (na mąkę)

3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

1 łyżeczka zmielonego cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

200 ml płynnego miodu

85 g masła

pół szklanki drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej

Suche składniki: mąkę, migdały, proszek, sodę, przyprawy wymieszać w misce.

W garnuszku z grubym dnem umieścić masło i miód, podgrzewać, mieszając, do roztopienia masła. Zdjąć z palnika i lekko przestudzić (mieszanka ma jednak być ciepła).

Do suchych składników wlać ciepłą masę maślano - miodową, dodać kandyzowane owoce i wymieszać (można mikserem), by nie było grudek. Ciasto powinno wyjść lepiące (nie dosypywać mąki). Przykryć ściereczką i odstawić do ostudzenia (zgęstnieje).

Po tym czasie z ciasta robić kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego. Układać na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia w dużych odległościach od siebie (bardzo rosną). Każdą kulkę spłaszczyć trochę łyżką (ponieważ ciasto bardzo się klei najlepiej maczać ręce w wodzie i wtedy formować kulki, również łyżka, którą je spłaszczamy powinna być wilgotna).

Piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut (nie dłużej, bo będą zbyt kruche). Lebkuchen wyciagnięte prosto z piekarnika będą bardzo miękkie, należy poczekać 2 minuty, potem przenieść je na kratkę do wystudzenia. Później ich wierzch kruszeje, by zmięknąć znów na drugi dzień, po pokryciu lukrem.

SMACZNEGO :)

Keks

2011-12-17T23:12:00.000+01:00

Jakoś w tym roku bierze mnie na wspominanie świat z dzieciństwa.
Pamietam, że w dzień Wigilii szliśmy z Mamą na ostatni dzień rorat, potem do piekarni - staliśmy w olbrzymiej kolejce za chlebem. Inne czasy. Tata stał za karpiem, my za chlebem.
Potem wracaliśmy do domu i mama szła do kuchni, a my razem z Tatą ubieraliśmy choinkę :). Była bitwa między mną a bratem o zawieszenie bombki księżyca albo baletnicy. Boskie, niewinne czasy :).
Dziś dziecko ubierało z mężem choinkę. Bardzo lubię choinkę. Ma w sobie magię . :)
Dziecię moje twierdzi, że tą magię tworzą światełka. Coś w tym jest.
Zapraszam na keksik. Ja robilam ciasto, dziecko robiło mikołajka :))

KEKS

(źródło: PANI DOMU POLECA. BOŻE NARODZENIE)

20 dag masła

15 dag cukru

odrobina kurkumy

miąższ z 1 laski wanilii

1/2 torebki proszku do pieczenia

10 dag rodzynek

2 lyżeczki posiekanej smażonej skórki pomarańczowej

15 dag suszonej żurawiny

kieliszek rumu

cukier puder do posypania

Rodzynki opłukać i zalać rumem. Odstawić.

Miękkie masło utrzeć z cukrem na kremową masę, Dodać rdzeń wanilii, kurkumę. Stale ucierając dodawać po jednym jajku. Następnie dosypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszać aż powstanie gładkie ciasto. Ciasto wymieszać ze skórką pomarańczową, żurawiną oraz odsączonymi z rumu rodzynkami. Ciasto przelać do keksówki i piec z temp. 175 st. C, przez ok 75 minut.

Posypać po upieczeniu cukrem.

SMACZNEGO :)

Cappuccino

2011-12-16T12:49:00.000+01:00

Zbliżające się święta to czas kiedy można pobyć z bliskimi, tak bez pośpiechu.
Delektować się sobą i przysmakami, których jestem pewna nie zabraknie na naszych stołach.
Tą super kawą zostaliśmy pooczęstowani u naszych znajomych, była ona wykonana w takiej "super maszynie" :). Nie pamiętam nazwy, ale wiem, że chcę taką maszynę :)). Tylko cena jej też jest dosyć wysoka, dlatego postanowiłam odtworzyć cappuccino domowym sposobem.

CAPPUCCINO

3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

4 kostki czekolady

2-3 łyżeczki cukru

750 ml mleka

W blenderze zmiksować czekoladę. Dodać cukier i kawę, zmiksować.

Mleko podgrzać.

Wlać do czekolady, kawy i cukru i ponownie zmiksować aż utowrzy się pianka.

Przelać do filiżanek.

SMACZNEGO :)

Szybkie kajzerki

2011-12-08T21:54:00.000+01:00

- Mamuś.... Są bułki.
- Nie ma. A dlaczego?
- Bo chciałabym z nutellą...

Dzień był jakiś pochmurny, smutna minka mojej córki. W lodówce drożdże, pamiętałam, że w jakiejś gazecie był przepis na bułeczki. Hm... Spróbować? Oczywiście, że tak. Z wyglądu może nie były idealnie "bułeczkowe", ale jak przyjemnie się je jadlo :).

SZYBKIE KAJZERKI

(źródło: MOJE GOTOWANIE NR 3/2011)

50-60 dag mąki pszennej

3 dag świeżych droźdży

łyżeczka cukru

szczypta soli

200-300 ml letniej wody

łyżka oleju słonecznikowego

Mąkę przesiać do miski. Zrobić dołek, wkruszyć droźdże, dodać cukier, sól i mieszając, po trochu wlewać ok. 200-300 ml letniej wody, aby ciasto było elastyczne i miękkie. Dłońmi natłuszczonymi olejem wyrobić elastyczne ciasto. Formować kulki, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką, odstawić na 10 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Każdą bułeczkę naciąć na krzyż, wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200 st. C. Piec 15-20 minut.

SMACZNEGO :-)

Szklankowe z makiem

2011-11-23T11:59:00.000+01:00

Czytałam i czytałam o tym cieście na wielu blogach. Pewnie nie ma osoby która by nie znała ciasta szklanowego czy inaczej białkowego. W końcu zebrałam tyle białek, że i ja mogłam to ciasto zrobić. I normalnie ... oszalałam na jego punkcie. Mój mąż podobnie. Ciasto niewiarygodnie proste i cudownie smaczne. I poczułam , że święta już są blisko :).
Korzystałam z przepisu Cukrowej Wróżki.

CIASTO Z BIAŁEK Z MAKIEM

1 szklanka białek (z 6-7 jaj)

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru

1 szklanka suchego maku

200 g masła, stopionego i ostudzonego

pół opakowania proszku do pieczenia

cukier wanilinowy/skórka cytrynowa wdg uznania

Nagrzać piekarnik do 180 stopni,. Białka ubijać na pianę. Pod koniec ubijania dodać w kilku partiach cukier. Poubijac jeszcze trochę, a następnie dodawać: makę z proszkiem do pieczenia, mak i cukier wanilinowy, lub skórkę cytrynową, mieszając delikatnie łyżką. Dolać zimny tłuszcz i jeszcze pomieszać. Ciasto przełożyć do formu wysmarowanej tłuszczem. Piec ok. 45 minut, do suchego patyczka.

SMACZNEGO :)

Kasza gryczana

2011-11-17T22:21:00.000+01:00

Na koniec akcji Gotujemy po Polsku , któremu patronuje serwis zPierwszegoTłoczenia.pl jest kasza w wykonaniu mojego męża. Pyszna. Rewelacyjna. Z kubeczkiem maślanki.
PYCHA!!

KASZA GRYCZANA

2 woreczki kaszy gryczanej

mała cebulka

2 ząbki czosnku

1 marchewka

1/2 pora

1/3 szklanki bulionu

2 łyżki koncentratu

1 łyżeczka słodkiej papryki

pieprz mielony

2 łyżki oleju

1 łyżka masła

Kaszę ugotować według wskazań na opakowaniu.

Na patelni rozgrzać olej i masło, wrzucić drobno posiekaną cebulkę i 3 posiekane ząbki czosnku. Zeszklić. Dodać startą marchewkę i posiekanego pora. Podlać bulionem, dodać koncentrat pomidorowy i sypaną paprykę oraz pieprz. Chwilkę poddusić. Połączyć z kaszą i można podawać.

SMACZNEGO :)

Parzybroda

2011-11-17T18:29:00.001+01:00

Wygrzebałam przepis na tą zupę w książce ŚLĄSKA KUCHARKA DOSKONAŁA Elżbiety Łabońskiej. Przeczytałam przepis, zerknęłam do lodówki i stwierdziłam, że zamienię to i owo i szybko ugotuję parzybrodę.
Kiedy już po domu unosił się zapach, kiedy próbowałam poczułam się ... błogo. Nie wiem czemu, ale skojarzyła mi się z dzieciństwem - przedszkolem, albo urlopem i stołówką :).
A dlaczego parzybroda? Bo kapustę kroi się w paski, mocno doprawia pieprzem i jest tak smaczna, że szybko się ją je i ... dlatego parzy w brodę :)). Kolejną rzeczą którą wyczytałam to różnica między kapuśniakiem a parzybrodą: kapuśniak jest z kapusty kiszonej, a parzybroda z białej kapusty :))
No to nie przedlużając to moja kolejna propozycja do akcji GOTUJEMY PO POLSKU, któremu patronuje serwis zPierwszegoTloczenia.pl.

PARZYBRODA

1/2 główki średniej białej kapusty

1/2 kg ziemniaków

cebula mała

wywar mięsny

sól

pieprz czarny mielony

ziele angielskie

kminek

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka. Kapustę poszatkować, wrzucić do garnka. Zalać wywarem i gotować. Cebulkę drobno posiekać i dodać do garnka. Wrzucić 3 ziarenka ziela angielskiego, posypać kminkiem i gotować do miękkości. Na koniec doprawić do smaku solą i dużą ilością pieprzu.

Można po nalaniu na talerze dodać lyżeczkę śmietany.

SMACZNEGO :)

Pierogi z kaszą gryczaną i białym serem

2011-11-16T19:18:00.000+01:00

Kolejną potrawą, którą dorzucam do akcji GOTUJEMY PO POLSKU, a której patronuje serwis zPierwszegoTloczenia.pl są pierogi z kaszą i białym serem. Mnie osobiście pierogi zachwyciły i obiadałam się nimi nawet na zimno. Mąż powiedział, że są ok, a dziecko ... Lepiej nie będę pisać :)
Przepis znalazłam tutaj, jednak jak ktoś ma wypróbowany przepis na pierogi niech robi po swojemu, ciasto które podam poniżej wyszło mi jakieś średnio twarde. Może dlatego, żę mam średnią rękę do zagniatania ciasta na pierogi. A mąż mówił "nie dodawać jajka"... :)
No nic, ja zachęcam do zrobienia tych pierogów. Pysznie smakują ze śmietaną lub podsmażoną cebulką.

PIEROGI Z KASZĄ GRYCZANĄ I BIAŁYM SEREM

Ciasto

1 kg mąki

1 jajko

2-3 łyżki oleju,

sól

2,5-3 szklanki gorącej wody

Nadzienie

2 szklanki kaszy gryczanej

1 l mleka

0,5 kg dobrze odciśniętego białego sera

sól, cukier

pieprz czarny mielony

Zagotować mleko, wsypać do niego kaszę, sól, trochę cukru. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż kasza będzie miękka, a mleko w nią całkowicie wsiąknie. Ser rozkruszyć i wymieszać z kaszą, dodać sól i pieprz. Masa powinna być klejąca, doprawić do smaku.

Usypać kopiec z mąki, zrobić wgłębienie, wbić jajko, dodać sól, olej i 2,5 szklanki dobrze ciepłej wody. Wyrobić miękkie, elastyczne ciasto. Jeżeli jest twarde dodać więcej wody. Zawinąć ciasto w folię i odstawić na pół godziny by dojrzało w temperaturze pokojowej. Odcinać ciasto po kawałku i rozwałkowywać cienki placek. Podsypywać mąką blat lub stolnicę, na której wałkujemy ciasto, by się nie lepiło. Wycinać krążki i lepić pierogi z nadzieniem z kaszy i sera. Pierogi wrzucić do dużego garnka z osoloną wrzącą wodą. Kiedy woda wróci do wrzenia zamieszać delikatnie i gotować, aż pierogi wypłyną na powierzchnię. Gotować jeszcze chwilę i odcedzić pierogi.

SMACZNEGO :-)

Bigos

2011-11-15T19:51:00.001+01:00

Jakoś nie wyobrażam sobie, żeby idąc na urodziny czy imieniny do moich Cioć, czy Wujków mogło zabraknąć na suto zostawionym stole ... bigosu.
Pojawia się zawsze i jako pierwszy znika :)
Dlatego kolejnym przepisem, który dorzucam do akcji GOTUJEMY PO POLSKU, któremu patronuje serwis zPierwszegoTloczenia.pl jest właśnie bigos. Tylko to taka moja wersja :), prawie beztłuszczowa.

BIGOS

1 kg kapusty kiszonej

1 cebula

20 dkg pieczarek

kiełbasa

kminek

ziele angielskie

liść laurowy

koncentrat pomidorowy

sól, pieprz

Kapustę poszatkować. Jeżeli jest bardzo kwaśna przepłukać wodą i dcedzić. Ewewntualnie zagotować, odlac wodę i ponownie zalać.

Kiedy mamy już ustaloną sprawę czy kapusta jest odpowiednia zalewamy kapustę wodą, ale nie do końca, dodajemy kilka ziarenek ziela angielskiego, listek laurowy, cebulę drobno posiekaną, posypać kminkiem.

Gotować pod przykryciem. Kiedy kapusta zacznie stawac się miękka dodać kiełbasę pokrojoną w kostkę oraz pieczarki oczyszczone i pokrojone. Następnie dodać mały słoiczek koncentratu pomidorowego.

Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Gotować tak długo aż wszystkie składniki będą miękkie.

Doprawić do smaku.

SMACZNEGO :)

Flaki

2011-11-13T22:01:00.001+01:00

To już kolejny rok kiedy Irena i Andrzej organizują akcję GOTUJEMY PO POLSKU, a patronuje tej akcji serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.
Na pierwszy rzut postanowiłam zamieścić przepis na flaki. Z flakami to jest tak, że albo się je lubi, albo wręcz nie cierpi. Jakoś nie znam osób, które by obojętnie koło tej potrawy przechodziły.
Ja jednak zachęcam do skosztowania, dobrze wygotowane i doprawione flaczki są naprawdę smaczne :-), trzeba tylko uzbroić się w cierpliwość, bo gotowanie trwa 2-3 godziny.

FLAKI

1 kg flaków (są flaki oczyszczone i pakowane w workach)

bulion wołowy

1 marchewka

1 pietruszka

1 seler

sól

pieprz

majeranek

gałka muszkatołowa

papryka ostra

imbir

ziele angielskie

liść laurowy

Flaki wrzucić do garnka, zalać wodą i zagotować. Pogotować kilka minut.

Odcedzić. Następnie flaki zalać bulionem i gotować.

Marchewkę, seler (nie za duży) oraz pietruszkę (też nie za wielką) zetrzeć na tarce. Dodać do flaków.

Kiedy flaki zaczną się stawać miękkie dodać przyprawy. Na koniec doprawić do smaku.

Żeby wydobyć smak można dodać trochę octu już na talerzu.

SMACZNEGO :))

Paluchy wiedźmy

2011-10-28T22:01:00.001+02:00

Różne zwyczaje i święta przychodzą do nas z różnych stron świata. Czy się przyjmują? Nie wiem, póki co widzę, że tylko w sklepach próbują wszystkich namawiac do wydawania pieniędzy.
Z drugiej strony nie widze nic złego w dobrej zabawie.
Tak więc w zeszłym roku obserwowałam jak prawie na każdym blogu pojawiały się paluszki wiedźmy. Wtedy tylko patrzyłam, w tym roku nadarzyła się doskonała okazja, aby je zrobić specjalnie na nocne wyjście GK , a jednoczesnie bawiłam sie doskonale w kuchni z moją małą kuchareczką przygotowując te paluchy. :-)
I cóż mogę o nich powiedzieć, że są PRZEPYSZNE.
Przepis znaleziony na blogu Dorotus.

PALUCHY WIEDŹMY

225 g miękkiego masła

3/4 szklanki cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka olejku waniliowego

1 łyżeczka olejku migdałowego

2 i 2/3 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

migdały całe

Wszystkie skladniki za wyjątkiem migdałów dokładnie zagnieść.

Ciasto owinąć w folię i na 30 minut włożyć do lodówki. Wyjąć ciasto, formować palce, na końcu wciskając migdał (najlepiej przecięty na pół - wtedy paznokcie są cieńsze) w miejsce paznokcia. Nożem delikatnie ponacinać "kreseczki" w miejscu zginania palca :).

Piec 10 minut w 200 st. C.

Przepis dodaję do akcji arrisum.

SMACZNEGO :)

Chutney śliwkowy

2011-10-26T19:56:00.000+02:00

Jest świetny. Pyszny. Smakuje doskonale.
Kapitalny dodatek do mięsa czy do sera.
A niby zwykła śliwka :-)
Przepis na ten chutney znalazłam na blogu Bei. Jej przetwory są doskonałe więc widziałam , że i tu się nie rozczaruję.

CHUTNEY ŚLIWKOWY

800 g śliwek

200 g czerwonej cebuli

150 g rodzynek

90-100 ml czerwonego wytrawnego wina

40 ml octu balsamicznego

100 g miodu

50 g cukru muscovado

1/2 - 3/4 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżeczka kardamonu

1/8 łyżeczki zmielonych goździków

szczypta pieprzu kajeńskiego

Śliwki umyć, osuszyć, wypestkować i pokroić na 4-6 mniejszych części. Cebulę drobno poszatkować. Wszystkie składniki umieścić w rondlu i smażyć na wolnym ogniu aż masa dobrze zgęstnieje, regularnie mieszając. Następnie przełożyć do wyparzonych słoików i pasteryzować.

SMACZNEGO :)

Piwoszki

2011-10-23T22:50:00.000+02:00

Doskonałe uspokajacze, jeżeli lubi się robić ciasteczka.
Koszmarne uzależniacze :), bo zjada się jednego i natychmiast sięga się po następnego.
Jadłam je u doskonałej gospodyni. Czegokolwiek by się nie dotknęła to wszystko jest doskonałe. Tak samo te piwoszki. Widziała je w programie Ewy Wachowicz postanowiła zrobić i kosztując ich wiedziałam, że i u mnie zagoszczą.
Ciasto jest wytrawne i dopiero lukier dodaje im słodyczy.
I zapewniam - są przepyszne.

PIWOSZKI

4 szklanki mąki

25 dkg margaryny

25 dkg masła

1 szklanka jasnego piwa

powidła śliwkowe

roztrzepane jajko

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić ciasto. Włożyć na godzinę do lodówki.

Stolnicę podsypać mąką i rozwałkować ciasto ma 3-4 mm. Pociąć na kwadraty. Na środku umieścić powidła śliwkowe. Złożyć rogi do środka (żeby powstała koperta). Umieścić ciasteczka na blaszce i posmarować jajkiem. Piec w temp. 200 st. C ok 20-30 minut.

Po upieczeniu polukrować i można posypać np. kokosem lub drobno posiekanymi orzeszkami.

SMACZNEGO :)

Kapusty

2011-10-11T12:23:00.000+02:00

Robiłam te kapusty kiedy były młode. :)
Jedną znam, a drugiej nauczyła mnie robić moja bratowa.
I jedna i druga są pyszne.
Niestety z braku czasu i trochę lenistwa :) zamieszczam przepisy dopiero teraz. Myślę, że nic nie szkodzi na przeszkodzie, żeby jest teraz przgotować.

KAPUSTY

Kapusta ze smietaną

Kapustę białą poszatkować. Wrzucić do garnka, zalać wodą, posolić i gotować.

Kiedy zmięknie odcedzić, doprawić do smaku solą i przeprzem. Dodać śmietany wedlug uznania i już :)

Kapusta duszona

Kapustę białą poszatkować. Wrzucić do garnka, dodać ziele angielskie, listek laurowy i gotować. Kiedy zmięknie odcedzić. Dodać drobno posiekaną cebulkę, sól, pieprz szczyptę cukru, odrobinę octu. Oczywiście doprawić według własnego gustu i smaku.

Wymieszać i już :)

Do jednej i do drugiej kapusty należy dodać drobno posiekany koperek.

SMACZNEGO! :)

Sałata ze śmietaną

2011-09-07T22:54:00.001+02:00

Zaczął się wrzesień. Czas przestać leniuchować. :)
Zaniedbałam trochę bloga, ale skrzętnie notowałam nowe przepisy i chętnie je na nowo zacznę zamieszczać.
Póki co ...
Prosta, szybka i niesamowicie smaczna:

SAŁATA ZE ŚMIETANĄ

sałata

śmietana

cukier

Sałatę oczyścić, porwać na kawałki. Polać śmietaną według uznania i posypać cukrem.

Prawda, że proste ?

SMACZNEGO :)

Krem z kalarepki

2011-07-19T23:43:00.000+02:00

Zupy kremy to moja warzywna niespodzianka i mój sprzymierzeniec :). Pod taką postacią moja córa potrafi zjeść fasolkę, kalafior , kalarepkę czy seler.
Dlatego dziś serdecznie zapraszam na zupę z kalarepki.

KREM Z KALAREPKI

1 duża kalarepka

kawałek pora

marchewka

2 ziemniaki

sól

pieprz

woda

masło

Kalarepkę umyć, obrać i pokroić w kostkę, ładne liście poszatkować.

Marchewkę pokroić w talarki, pora pokroić w talarki.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Do garnka wrzucić marchewkę, por, ziemniaki, zalać wodą i gotować.

Na patelni roztopić trochę masła, wrzucić kalarpekę i liście - podsmażyć.

Następnie dodać do garnka z warzywami. Doprawić solą i pieprzem.

Gdy warzywa będą miękkie zmiksować.

I to wszystko. Prawda, że proste :)

SMACZNEGO :)

Ciasto z truskawkami

2011-06-24T22:38:00.000+02:00

Korzystajmy z nich póki jeszcze są, a powoli już się kończą.
Tyle jeszcze bym chciała zrobić.
Ciągle mam ich mało. Ciągle bym chciała więcej. I więcej.
O czym piszę?
O truskawkach :)
A to ciasto jest niewiarygodnie proste i przepyszne!!!

CIASTO Z TRUSKAWKAMI

2 kubki mąki

5 jajek

kostka masła

kubek cukru

1/2 kubka śmietany

2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

truskawki umyte i bez szypułek

płatki migdałowe

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodawać masło i dalej miksować. Nastepnie dodawać śmietanę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zmiksować.

Biała ubić na sztywną pianę. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.

Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wylać ciasto, ułożyć truskawki i posypać płatkami migdałowymi.

Piec w temp. 180 st. C. przez ok 60 minut.

SMACZNEGO :)

Chłodnik z botwinki

2011-06-22T21:33:00.000+02:00

Pewnego dnia , w pracy, kolega przyszedł z tajemniczą miną do mnie.
I podał mi miseczkę z chłodnikiem.
Oj... Już kiedyś miałam przygodę z chłodnikiem i niestety nie była ona udana.
Ale spróbowalam i ...
Niebo w gębie. Oczywiście musiałam się dowiedzieć, co jak i teraz juz sama mogę w upał zajadać się pysznym chłodnikiem.

CHŁODNIK Z BOTWINKI

duży pęczek botwinki

1 duży ogórek zielony

duży pęczek koperku

pęczek szczypiorku

sól

pieprz

1 l maślanki

Buraczki oczyścić, pokroić w w małą kosteczkę. Liście umyć i posiekać. Buraczki i liście ugotować w wodzie do miękkości.

Ogórek obrać i zetrzeć na tarce.

Koperek i szczypiorek posiekać.

Buraczki oddcedzić, ale zachować trochę wody w której się gotowały. Ostudzić.

Włozyć do garnka buraczki i liście, dodać ogórek, zalać maślanką, dodać koperek i szczypiorek. Podlać wywarem według uznania. Doprawić do smaku.

Podawać na zimno.

SMACZNEGO :)

Lazania ze szpinakiem i mięsem mielonym

2011-06-18T18:42:00.000+02:00

Wieki nie robiłam lazani. Sama nie wiem dlaczego :).
Szybko się robi, reszta zapieka się w piekarniku.
A potem można się nieprzyzwoicie objadać :)

LAZANIA ZE SZPINAKIEM I MIĘSEM MIELONYM

płaty makaronów lazani (ja miałam takie, których nie trzeba było gotować)

1/2 kg mięsa mielonego

olej

2 puszki pomidorów z puszki

sok pomidorowy

2 cebule

8 ząbków czosnku

bazylia

opakowanie mrożonego szpinaku

1 łyżka masła

śmietana

sól

pieprz

żółty ser tarty

sos beszamelowy:

3 łyżki masła

3 łyżki mąki

1/2 l mleka

1 łyżeczka bulionu warzywnego w proszku

Cebulę obrać i drobno posiekać. 5 ząbków czosnku obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę i czosnek. Dodać mięso mielone. Popierzyć i posolić. Obsmażyć. Smażyć ok 15 minut. Pomidory pokroić w kostkę i dodać do mięsa razem z zalewą. Posypać bazylią. Smazyć, aż mięso będzie dobre.

Podlewać od czasu do sokiem pomidorowym.

W garnku roztopić łyżkę masła. Dodać szpinak i dusic tak długo aż szpinak całkiem się rozmrozi. Dodać 3 rozgniecione ząbki czosnku. Dodać sporo pieprzu i soli. Kiedy szpinak będzie miękki dodać 2-3 łyżki śmietany. Wymieszać.

W garnuszku rozpuścić masło , dodać mąkę. Wymieszać. Dodać mleko, dokładnie wymieszać. I dodać bulion w proszku. Ewentulanie doprawić do smaku.

Formę wysmarować masłem. Ułożyć płaty lazani, polać połową sosu z mięsem. Ułożyć płaty lazani i połozyć szpinak. Ułozyć płaty lazani i wyłożyć drugą część sosu z mięsem. Ułozyć płaty lazani, polać sosem beszamelowym i posypać serem tartym.

Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 st C przez ok. 40 minut.

SMACZNEGO :)

Placek piaskowy z rabarbarem

2011-06-08T19:48:00.000+02:00

To jedno z tych pysznych ciast, którym trudno się oprzeć.
Niby zwykłe, zwyczajne, a jednak zachwyca.

PLACEK PIASKOWY Z RABARBAREM

(źródło: gazeta TINA 11/2003)

1 kg rabarbaru

5 jajek

szczypta soli

rdzeń z 1 wanilii

30 dag brązowego cukru

28 dag mąki

8 dag mąki ziemniaczanej

5 dag mielonych migdałów

8 dag płatków migdałowych

cynamon

1/2 torebki proszku do pieczenia

cukier puder

Rabarbar pokroić na kawałki. Jajka rozdzielić. Masło utrzeć z solą i wanilią i 25 dag cukru. kolejno dodawać żółtka. Mąkę połączyć z mąką ziemniaczaną, mielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia, wsypać do masy, wyrobić. Białka ubić, porcjami przekładać masy.

Blachę natłuścić, posypać bułką tartą i rozsmarować na niej 2/3 ciasta, piec 12 minut w temp. 175 st C. Wyjąć z pieca, obłożyć rabarbarem, posypać 5 dag cukru i ja dodałam jeszcze cynamon.

Pozostałe ciasto przekładać łyżką na warstwę rabarbaru. Całość posypać płatkami migdałów, piec kolejne 40-50 minut. Wyjąć z pieca, wystudzić, posypać cukrem pudrem.

Przepis dodaję do akcji: Ra-bar-bar

SMACZNEGO :)

Urodzinowo Tort egipski

2011-06-05T09:34:00.000+02:00

Ten tort robił i nadal robi dużo pozytywnego zamieszania na blogach.
Widziałam go już prawie wszędzie. Patrzyłam na zdjęcia, oblizywałam ekran i postanawiałam sobie, że koniecznie, ale to koniecznie muszę go zrobić.
I okazja nadarzyła się sama :).
Kilka dni temu miałam urodziny. Jako prezent dla siebie zrobiłam rodzince tort.
Zajadali się wszyscy, poza dzieckiem :), ktora stwierdziła, że jakiś taki ....
I stwierdzono, że jest pyszny, ale jeszcze lepszy byłby gdyby do śmietanowej warstwy dodać ziarna słonecznika.
I tak zrobię następnym razem. Będzie przyjemnie chrupać.
Wykorzystałam przepis z blogu Dorotus.

TORT EGIPSKI

Ciasto:

2 białka

2 łyżki cukru

pół łyżki mąki pszennej
40 g zmielonych orzechów laskowych

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Powoli, wsypać mąkę i orzechy, delikatnie wymieszać. Ciasto wlać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 20 cm. Piec około 15 minut (sprawdzić patyczkiem) w temperaturze 170ºC.

Według tego przepisu należy upiec 3 takie same blaty, jeden po drugim, ostudzić.

Masa budyniowo - maślana:

10 żółtek

10 łyżek cukru

5,5 łyżek mąki pszennej

2 opakowania cukru waniliowego (po 16 g każde)

340 ml mleka

170 g masła

W garnuszku zmiksować żółtka, cukier, mąkę, mleko, zagotować, mieszając, do zgęstnienia. Ostudzić (najlepiej przykrywając folią, by nie utworzył się kożuch). Masło utrzeć na puszystą masę. Miksować powoli, stopniowo dodając chłodny budyń.

Masa z bitej śmietany:

340 g śmietany kremówki

200 g + 2 łyżki cukru

120 g podpieczonych orzechów laskowych, posiekanych

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając 2 łyżki cukru.

Orzechy podpiec do zrumienienia, posiekać na małe kawałki.

Cukier (200 g) rozpuścić na patelni lub w garnuszku, poczekać, aż zrobi się karmel. Działając bardzo szybko wylać karmel na papier do pieczenia, rozsmarować. Jak stwardnieje, połamać na nieduże kawałki (np. wałkiem), uważając, by nie rozdrobnić karmelu na proszek.

Ubitą śmietanę wymieszać z orzechami i karmelem.

Na paterze ułożyć 1 blat, na niego część masy budyniowej, na nią cześć ubitej śmietany. Następnie kolejny blat ... itd., kończąc na bitej śmietanie.

SMACZNEGO :)

Zupa krem z czosnku niedźwiedziego

2011-05-28T19:04:00.000+02:00

Maj to wspaniały miesiąc. I będę powtarzać to do znudzenia.
Wszystko tak gwałtownie budzi się do życia i tak niesamowicie pachnie.
Początek maja to wspaniałe bzy i urocze - moje ukochane - konwalie.

Bzem upajałam się na placu przedszkolnym. Biały i fioletowy tam rośnie. Odprowadzałam dziecię i wąchałam :-).

Konwalie mąż przwoził mi z wycieczek rowerowych. Z lasu.

A on zachwyca się z kolei urokiem majowego czosnku niedźwiedziego.

Ostatnio delikatnie umył liście, osuszył i powiedział " to już koniec, już żółkną liście, znowu trzeba będzie czekać rok.. "

Dlatego gdy zobaczyłam na blogu Anny - Marii ten krem, wiedziałam, że to będzie strzał w 10.

Krem na zakończenie zbiorów czosnku niedźwiedziego.

ZUPA KREM Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

2 porządne garście liści czosnku niedźwiedziego (taki porządny pęczek)

1-2 szalotki

4 średnie ziemniaki

1 litr wywaru warzywnego

ok. 150 ml śmietany kremówki 30%

sól, pieprz do smaku

oliwy

W osolonej wodzie ugotować ziemniaki. Odcedzić, ale zachować wodę, w której się gotowały.

Szalotki drobno posiekać i lekko podsmażyć na oliwie. Dodać opłukane liście czosnku niedźwiedziego, chwilę podsmażyć razem z cebulką, a następnie zalać wywarem warzywnym. Doprawić solą i pieprzem i gotować ok. 10 minut, a następnie zmiksować w blenderze.

Ugotowane i przestudzone ziemniaki zmiksować z kilkoma łyżkami wody pozostałej z gotowania oraz ze śmietanką. Kiedy masa stanie się gładka i pozbawiana grudek, ubijać ją jeszcze kilka minut, by "nabrała powietrza" - stanie się bardziej puszysta i konsystencją zacznie przypominać lekki mus.

Zupę przelać do miseczek i na wierzch nałożyć ziemniaczaną czapeczkę :-).

Ja zrobiłam wężyki ziemniaczane na zupie.

SMACZNEGO :)

Drożdżowe bliźniaki

2011-05-23T13:00:00.000+02:00

To był początek maja.
Nieśmiało już wychodziło słońce. Pierwsze.
W cieniu zimno, w słońcu przyjemnie ciepło. Z ostrym wiatrem pośrodku.

- Idziemy do ZOO?
- TAKKKKKKKKKKKK, do ZOO.

Wieczorem szybko zrobiłam drożdżowe ciasto.
Rano po śniadaniu, kanapki, herbata do termosu i ten droźdżowiec.
Pyszny.

Uśmiechnięte twarze, zmęczone nogi, usta z okruchami ciasta i wielki balon motyl...
Lubię takie chwile.

DROŻDŻOWE BLIŹNIAKI

(źródło: SŁODKA KUCHNIA POLSKA, Ewa Aszkiewicz)

Ciasto:

5 dag świeżych drożdży

3 czubate szklanki mąki tortowej

3/4 szklanki cukru pudru

szklanka mleka

2 duże łyżki śmietany 18%

5 żółtek

12,5 dag masła

duże opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

słoik dżemu (dodałam od siebie, mogą być owoce)

tłuszcz do wysmarowania formy

Kruszonka:

1/2 szklanki mąki krupczatki

1/2 siekanych orzechów

1/2 szklanki cukru pudru

12,5 dag masła

duże opakowanie cukru waniliowego

Drożdże rozrabiamy z dodatkiem łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i 3 łyżek letniego mleka, zaczyn zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Masło rozpuścić i lekko ostudzić. Do przesianej mąki dodajemy cukier, cukier waniliowy, rozmieszane w śmietanie żółtka, pozostałe mleko, sól i zaczyn - składniki łączymy. Wlewamy rozpuszczone masło i wyrabiamy ciasto. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce.

Masło na kruszonkę siekamy z mąką, cukrem pudrem, cukrem waniliowym i orzechami. Kiedy składniki się połączą zagniatamy kruszonkę.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość rozkładamy je w dwóch wysmarowanych tłuszczem formach (ja ułożyłam wszystko w jednej :-) ), rozsmarowujemy dżem lub układamy owoce , posypujemy kruszonką i wstawiamy na 30-40 minut do piekarnika nagrzanego do 180 st. C.

Przepis dorzucam do akcji: CZAS NA PIKNIK 2

Pasztet

2011-05-20T21:56:00.000+02:00

To miał być pasztet tylko na święta wielkanocne.
Ale był tak dobry, że będzie gościł nie tylko od święta.
Trochę się go bałam, no bo do pasztetu powinno się dać coś tłustszego. I jak się pomyliłam.
Pasztet naprawdę godny polecenia.

PASZTET

(źródło: XXX )

4 piersi pojedyncze z kurczaka

30dag wątróbki drobiowej

6 jaj

1 marchew ugotowana

2 cebule

kilka ząbków czosnku

5 łyżek otrąb owsianych

1 szklanka rosołu odtłuszczonego

1/2 łyżki soli

gałka muszkatołowa

majeranek

pieprz ziołowy

pieprz czarny

Mięso ugotować w rosole i po ostudzeniu zmielić. Zostawić 1 szklankę rosolu.

Otręby namoczyć w odtłuszczonym rosole i zostawić do napęcznienia.

Przez maszynkę przepuścić również cebulę, czosnek namoczone otręby, oraz marchewkę wyjętą z rosołu. Dodać żółtka i przyprawy. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać do mięsna i delikatnie wymieszać. Gdy uzyskamy jednolitą masę wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 200 st piekarnika. Piec ok 60 minut, kontrolując by wierzch nie spiekł się za bardzo. Z foremki wyjmujemy pasztet dopiero po wystygnięciu.

SMACZNEGO :)

Cukinia z czosnkiem

2011-05-14T18:34:00.001+02:00

Bardzo lubię cukinię.
Chrupkość skórki i miękkość w środku.
Tym razem mocno czosnkowe. Pycha.

CUKINIA Z CZOSNKIEM

(źródło: KUCHNIA MEKSYKAŃSKA Cornelia Zingerling)

600 g cukini

5 ząbków czosnku

3-4 łyżki oliwy z oliwek

sól

mielony czarny pieprz

Cukinię umyć, odkroić od nich ogonki, a następnie pokroić na plasterki o grubości 1 cm. Czosnek przecisnąć przez praskę.

Na dużej patelni rozgrzać olej, dodać cukinię i stale mieszając smażyć cukinię na silnym ogniu przez 4 minuty, a następnie posolić i popierzyć.

Zredukować ogień dodać czosnek i smażyć całość przez kolejne 2-3 minuty. Gotowa cukinia nie powinna być zbyt miękka.

SMACZNEGO :)

Przepis dodaję do akcji Shinju, Hola Mexico.

Babka z malinami

2011-05-08T10:22:00.000+02:00

Ta babka królowała u nas w tym roku na stole wielkanocnym.
Wiem, wiem, że już zaczął się maj, ale to będzie babka, która będzie królowała nie tylko w czasie świat.
Zachwyciła mnie.

Przepis znalazłam w jakimś malutkim dodatku do gazety. Niestety nie mam pojęcia w której. Przepis podaję już z moimi zmianami.

BABKA Z MALINAMI

200 g malin mrożonych

200 g mąki

200 g masła

skórka starta z 1 cytryny

sok z połówki cytryny

250 g cukru

4 jajka

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki rumu

100 g mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier puder

Maliny rozmrozić , osuszyć i oprószyć 1 łyżeczką mąki.

Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym oraz skórką cytrynową na jednolitą masę. Dodać sok z cytryny, jajka, rum. Ucierać.

Dodać mąkę ziemniaczaną, mąkę i proszek do pieczenia.

1/4 ciasta przełożyć do nasmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy. Do pozostałego ciasta dodać maliny i bardzo ostrożnie wymieszać. Również przełożyć do formy.

Wstawić ciasto do nagrzanego do 180 st. C piekarnika i piec ok 1 godziny.

Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

Zupa krem z marchewki

2011-05-03T15:07:00.000+02:00

Rewelacyjnie pyszna. Cudownie doskonala.
Cóż więcej jeszcze można dodać o tym kremie marchewkowym. I wcale nie mówię o slodyczach tylko o zupie.
Pycha!

ZUPA KREM Z MARCHEWKI

400 ml bulionu

1-2 łyżki masła

1 średnia cebula

4-5 dużych marchewek

1 pietruszka

1-2 łyżeczki imbiru

1-2 łyżki soku z pomarańczy

sól

pieprz

śmietana

W rondlu rozpuścić masło. Dodać drobno posiekaną cebulę. Chwilę podsmażyć aż cebula trochę zmięknie.

Marchewkę i pietruszkę obrać i posiekać w talarki. Dodać do cebuli i gotować kilkanaście minut pod przykryciem. Od czasu do czasu przemieszać. Dodać imbir, sok z pomarańczy i bulion. Gotować pod przykryciem aż warzywa zmiękną.

Doprawić do smaku.

Zmiksować.

Już po nałożeniu do miseczki udekorować kleksem ze śmietany.

SMACZNEGO :)

Sernik

2011-05-02T19:18:00.000+02:00

Święta już dawno za nami.
Ale zostały mi przepisy, które napewno będę wykorzystywać na codzień.
Będąc na diecie i zajadając się takimi pysznościami czasami dopadają mnie wyrzuty sumienia, które szybko mijają, bo przecież MOGĘ :))

SERNIK

(przepis znaleziony tutaj)

7 jajek

1 kg sera na sernik (wiaderko)

1 łyżeczka aromatu pomarańczowego

slodzik (12 tabletek - ale uzywać według własnego smaku)

1 budyń waniliowy (jeżeli ktoś jest na "dukanie" budyń musi być koniecznie ze skrobią kukurydzianą)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ser wymieszać ze slodzikiem i aromatem. Skosztować czy masa ma odpowiedni smak (jeżeli jest za malo słodkie dodać słodkości).

Dorzucić budyń (proszek), proszek do pieczenia i chwilę miksować.

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka dodać do masy, zmiskować. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C i piec ciasto przez ok 60 minut.

SMACZNEGO :)

Wesołych Świat

2011-04-22T13:26:00.000+02:00

Moi Drodzy

na ten zbliżający się czas życzę wszystkim

radosnych, rodzinnych i ciepłych świąt Wielkiej Nocy

Aby każdy z nas znalazł chwilę na to, żeby się zatrzymać i zadumać nad tą niesamowitą tajemnicą Zmartwychwstania

WESOŁYCH ŚWIĄT

Ciasto z gruszkami

2011-04-17T13:19:00.000+02:00

Siedziałam wczoraj przy stole , zerkałam przez okno na świat rozświetlony w końcu przez słońce.
Myślałam jakie ciasto upiec na niedzielę palmową. Jaką babkę wypróbować?
Czy coś co już piekłam w zeszłym roku (tu i tu ) czy może poszukać czegoś nowego...
Piłam kawę i rozmyślałam. Lubię takie lenistwo w otoczeniu książek kucharskich.
I zobaczyłam dwie "smętne" gruszki, które leżały na talerzyku i ... Przypomnialam sobie, że na blogu Szarlotka widziałam kiedyś ciasto z gruszkami.
Przejrzałam przepis, stwierdziłam, że muszę go dostosować przepis do tego co mam w kuchni i powstało coś super pysznego :).
Polecam gorąco.
A już najlepsza frajda była kiedy razem z córcią dekorowalyśmy górę.

CIASTO Z GRUSZKAMI

2 duże gruszki

3 szklanki mąki

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka oleju

1 szklanka cukru

4 jajka

1/3 szklanki soku jabłkowego

1 łyżeczka aromatu waniliowego

2 czekolady (według gustu - u mnie 2 mleczne)

1/4 szklanki śmietany kremówki

Gruszki obrać ze skóry i pokroić w kostkę.

Jajka wbić do miski, dodać cukier - zmiksować. Dodać proszek do pieczenia, mąkę i sól - zmiksować. Dodać aromat, olej i sok. Wszystko razem dokładnie zmiksować.

Formę wysmarować masłem, posypać bułką tartą wylać na formę 1/2 ciasta, ułożyć gruszki i zalać drugą częścią ciasta.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C i piec ok. 50-60 minut.

Jak ciasto wystygnie można przygotować polewę: czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej razem ze śmietanką.

Polać ciepłą połową ciasto.

SMACZNEGO :)

Muffinko-Babeczki śmietankowe

2011-04-01T23:18:00.000+02:00

Małe cudeńka, które mi kiedyś pomogly :) jakoś przetrwać dzień.
Wiem, jak ciężko przetrwać na diecie bez smakolyków.
A tutaj mamy pyszne i jednocześnie sycące mufinki śmietankowe.
To, że były dobre może potwierdzić fakt, że moje dziecię bardzo szybko się do nich dorwała.

MUFFINKO-BABECZKI ŚMIETANKOWE

(źródło xxx)

4 jajka

4 płaskie łyżki maizeny (skrobi kukurydzianej)

4 łyżki czubate twarożku homogenizowanego 0%

4 łyżeczki słodzika do pieczenia

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

aromat śmietankowy

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodać słodzik.

Żółtka utrzeć z serkiem, następnie dodać maizenę, proszek do pieczenia i aromat. Wyrobić gładkie ciasto. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.

Formę muffinkową wyłożyć papilotkami i napełnić je ciastem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st. C przez 30 minut.

SMACZNEGO :)

Krem z pora

2011-03-25T15:56:00.001+01:00

Tak jak kiedyś nie lubiłam zup kremów, tak teraz kocham je z całego serca :)
Podobno kobieta zmienną jest. A może co niektóre smaki przychodzą z czasem.
Tym razem zapraszam na pyszną zupę krem z pora.

KREM Z PORA

1 duży por

3 ziemniaki

mała marchewka

kawalek selera

mała pietruszka

udko z kurczaka (może być, ale nie musi)

1 zabek czosnku

trochę masła

woda

sól, pieprz

Opocjonalnie: oliwa z oliwek, starty żółty ser

Por oczyścić i pociąć w plasterki. Podsmażyć na masełku kilka minut.

Marchew, seler, pietruszkę i ziemniaki obrać, pokroić w plasterki lub kostkę i ugotować razem z kurczakiem.

Dodać por podsmażony. Gotować do miękkości.

Doprawić do smaku i zmiksować.

Górę można skropić oliwą z oliwek i posypać serem.

SMACZNEGO :)

Łężnie

2011-03-23T22:00:00.000+01:00

Jakiś czas temu na blogu Wiosenki pojawił się przepis na bardzo fajne kotleciki. Jak zobaczyłam w składnikach kapustę i ziemniaki wiedziałam, że je zrobię.
Trochę zmieniłam wykonanie i stwierdziłam, że to taki śląski pańćkraut w formie kotlecików. Taki mój pomysł na pyszny obiad.

KOTLECIKI Z KAPUSTY I ZIEMNIAKÓW

Składniki:

1,5 kg ziemniaków

75 dag kiszonej kapusty

cebula

30 dag wędzonego boczku

łyżka oleju

sól, pieprz

mąka ziemniaczana (według uznania)

tłuszcz do smażenia

bułka tarta

Ziemniaki obrać i ugotować, dobrze utłuc lub przepuścić przez maszynkę.

Usmażyć cebulę z boczkiem, dodać odciśniętą kapustę i dusić do miękkości. Przyprawić solą i pieprzem.

Ziemniaki wymieszać z kapustą. Jeżeli masa nie da się formować dodać trochę mąki ziemniaczanej.

Uformować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron na rumiano.

SMACZNEGO :)

Ciasto jabłkowe z cynamonem i orzechami

2011-03-15T22:53:00.000+01:00

Bardzo lubię to ciasto.
Szybko się je robi.
Cynamon fanastycznie pachnie w kuchni.
No i jabłka nadają tą wilgotność.
A orzechy przyjemnie chrupią.
Czy można chcieć czegoś więcej, kiedy goście mówią, za 1,5 godziny wpadniemy :)

CIASTO JABŁKOWE Z CYNAMONEM I ORZECHAMI

(źródło: xxx )

Składniki:

1 szklanka cukru

4 jajka

2 szklanki mąki

łyżeczka sody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżeczki cynamonu

4-5 jabłek

2/3 szklanki oleju

10 dkg posiekanych orzechów włoskich

Jajka zmiksować ze szklanką cukru.

Przesianą mąkę połączoną z sodą, proszkiem i cynamonem dodawać powoli do jajek ubitych z cukrem. Miksować na wolnych obrotach.

Na koniec dodać pokrojone w kostkę jabłka, olej, orzechy oraz migdały. Wymieszać łyżką.

Ciasto przelać do natłuszczonej formy, piec w 180 stopniach ok. 50 minut.

SMACZNEGO :)

Mleczna z ajlaufem

2011-03-05T19:36:00.000+01:00

... czyli zupa mleczna z lanymi kluskami.
Coś ostatnio zupa za zupą ;), ale nie urywam, że przepadam za zupami. Mleczne jadam na śniadanie lub kolację, ale moja Ciocia robi też zupę mleczną na obiad.
Z mlecznymi zupami mam problem. Nie przepadam za mlekiem, więc produkty z mleka ciepłego muszę zrobić osobiście. I tak jak owsiankę, tak i zupę mleczną jadam tylko swoją.

MLECZNA Z AJLAUFEM

mleko

mąka

jajko

szczypta soli

cukier

Do garnka wlać trochę mleka.

Jajko wbić do miseczki i dodać 1-2 łyżeczki mąki oraz szczyptę soli. Mieszać tak dlugo, aby się składniki wymieszaly. Konsystencja powinna być gęsta, ale lejąca.

Kiedy mleko zacznie się gotować wlewać małe łyżeczki na mleko. Powstaną takie małe kluseczki. Trochę pogotować. Dodać mleko. Podgotować. Doprawić cukrem do smaku.

SMACZNEGO :)

Rosół po tajsku

2011-03-02T22:10:00.000+01:00

Hm...
Sama nie wiem co powiedzieć o tym rosołku. Mnie w pierwszej chwili jakoś nie podszedł. Mężowi bardzo smakował. Ale z drugiej strony... jedna, druga, trzecia łyżka i rosół zaczyna wciągać.
Osoby na diecie ;) jedzą go z pokrojnym kurczakiem, a osoby nie dietujące mogą dodać ryż lub makaron.

ROSÓŁ PO TAJSKU

(źródło: NIE POTRAFIĘ SCHUDNĄĆ. 350 NOWYCH PRZEPISÓW)

2 kawałki kurczaka

2 l zimnej wody

1 cebula pokrojona w ćwiartki

1 pęczek grupo pokrojnej kolendry

2 świeże roztarte łodygi trawy cytrynowej (tylko biała część)

2 rozdrobione listki kaffir lime

1 łyżka stołowa imbiru

sól

pieprz

Kurczaka włożyć do garnka i zalać zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i zebrać z jej powierzchni szumowiny. Zmiejszyć ogień, dodać pozostałe składniki i gotować ok. 2 godzin. Doprawić do smaku.

SMACZNEGO :)

Owsianka

2011-02-26T18:54:00.000+01:00

Uczę dziecko, żeby nie mówiło, że coś jest niedobre i, że czegoś nie lubi dopóki tego nie spróbuje. Mamy umowę, że w przedszkolu musi spróbować danej potrawy i jeżeli faktycznie coś jej nie odpowiada może tego nie jeść. W końcu dziecko to też człowiek :) i ma swoje smaki i smaczki :-)).
Doszłam do wniosku, że dziecko uczę tak, a sama robię inaczej. Przynajmniej tak było w przypadku owsianki. Mówiłam, że tego nie tknę , bo ... nie.
I proszę jak wszystko się zmieniło. Spróbowałam raz i teraz przepadam za owsianką. Podaję przepis taki prosty, skladniki potem można dodawać wedlug własnych gustów.
Przepis znalazłam w necie, ale zabijcie mnie nie pamietam gdzie.

OWSIANKA

2 łyżki otrębów owsianych

1 łyżka otrębów pszennych

200 ml mleka

2-3 tabletki słodzika lub dosłodzić cukrem do smaku

1/2 łyżeczki cynamonu (można nie dodawać)

Wszystko razem zagotować na małym ogniu. I ... już.

SMACZNEGO :-)

Ciasteczka malinowe

2011-02-22T21:52:00.000+01:00

To, że uwielbiam piec ciasteczka, powtarzałam już kilka razy.
To, że moja mała kuchareczka też uwielbia piec ciasteczka , też już pisałam. I o magii ukrytej w wycinaniu i pieczeniu tych maleńkich cudenień - to chyba każdy wie.
Tym razem upieklyśmy ponad 70 ciasteczek. Zagniatalyśmy, podsypywałyśmy mąką, wycinałyśmy kształty i fruuuu do piekarnika. Pyszne, budyniowe, malinowe.
Kiedyś już piekłyśmy podobne, z tym, że były czekoladowe.

BUDYNIOWE CIASTECZKA MALINOWE

250 g mąki

140 g masła

100 g cukru

5 łyżek mleka

1 jajko + 1 żółtko

1 budyń malinowy

Wszystkie składniki razem wymieszac. Masło powinno byc miękkie, a budyń oczywiście proszek ;).

Zagnieśc jednolite ciasto. Rozwałkowac i wycinac ciasteczka.

Piec w 180 st. C przez 10 minut.

SMACZNEGO :)

Wafelki

2011-02-14T20:25:00.000+01:00

Kto ich nie zna :)
Mnie przypominają dzieciństwo. Oj wtedy nie było takiego wyboru wśród ciastek, ciasteczek i innych dobroci. Za to były ONE.
Szybko się je robi i jeszcze szybciej znikają.
Założe się, że jeżeli na stole wylądują wafelki i super ciacho , w pierwszej kolejności znikną wafelki.
Moi teściowie mieszkają dosyć daleko od nas , jak już ich odwiedzamy to na wakacje. Ale jak wracamy do domu teściowa robi super pyszne wafelki na drogę.
Mniam.
Dziś w moim wykonaniu.

WAFELKI

opakowanie wafli (lub dwa, zależy jakie będzie duże)

kostka masła

1-2 jajka

2-3 łyżki kakao

3/4 szklanki cukru

dżem

Miękkie masło miksujemy z jajkiem , cukrem. Dodajemy kakao i dalej miksujemy na gładką masę.

Smarujemy wafelek masą, nakładamy kolejny wafel, smarujemy masą. I tak aż nie skończą się wafle. Pamiętać, że kończymy przekładanie suchym waflem.

Żeby nabrało to trochę smaczku pamietać, żeby jedną warstwę środkową posmarować dżemem.

Pokroić w romby, kwadraty czy inne figury :)

SMACZNEGO :)

Placuszki z tuńczyka

2011-02-05T17:31:00.001+01:00

No i porobiło się.
Od czasu do czasu będą się pojawiać "dukanowe" przepisy. Nie znaczy to, że zmuszam moją rodzinę do jedzenia tylko drobiu i sera białego :). A skąd. Nie będę też zadręczać Was opisem co , jak i dlaczego na tym Dukanie...
Ale jedna rzecz jest ważna. W opisach potraw będę podawała takie bardziej dietetyczne składniki, ale to nie znaczy, że jeżeli ktoś nie musi używać np. jogurtu 0% to nie może dodać śmietany. Może i owszem :)
Dziś zapraszam na danie, które po prostu jest SUPER!!!
Źródło: internet z moimi zmianami.

PLACUSZKI Z TUŃCZYKA

Składniki:

puszka tuńczyka w sosie własnym

2 jajka

2 łyżki otrąb owsianych

1 łyżka otrąb pszennych

pieprz

szczypta soli

przyprawa curry

cebula mała

1 łyżeczka musztardy

trochę "ostrości" u mnie 1 kropelka sosu Blair's Pure Death Sauce with Jolokia

Tuńczyka osączyc z zalewy . Wbić jajka i resztę składników . Dokładnie wymieszać. Klaść małe placuszki na rozgrzanej i tylko lekko posmarowanej tłuszczem patelni teflonowej . Smażyc z jednej i drugiej strony.

SMACZNEGO :)

Przepis dorzucam do akcji ULCIK

Zupa krem z selera

2011-02-02T22:21:00.001+01:00

Zastanawiam się co napisać...
Ta zupa to niebo w gębie :-)
Nie lubiłam zupy kremów, właśnie nie lubiłam, bo od tej chwili wszystko się zmieniło.
Rewelacja.
Mąż zachwycony, dziecko zajadało ze smakiem... Sama byłam zdziwiona :).
Przepis znalazłam na tym blogu ., i naniosłam kilka swoich zmian.

ZUPA KREM Z SELERA

1 duży seler

3 średnie ziemniaki

1 marchewka

kawałek pora

1 łyżeczka tymianku

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

1 litr bulionu

sól

pieprz

olej

Seler obrać, pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, podsmazyć seler z tymiankiem i ziołami. Następnie seler przełożyć do miseczki, a na patelni podsmażyć ziemniaki.

Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. Por oczyścić i pokroić w krążki.

Do garnka włożyć seler, ziemniaki, por i marchewkę, zalać wywarem i gotować aż warzywa będą miękkie.

Wszystko zmiksować i doprawić do smaku.

SMACZNEGO :)

Metrowiec

2011-01-29T14:24:00.000+01:00

Mam ciocię D. , która jest mistrzynią w pieczeniu metrowca. I zawsze jak do niej się jeździło to była proszona żeby właśnie to ciasto upiekła.
Niedawno i ja zabrałam się za to ciacho. :). Niby metr ciasta, a rozeszło się w mgnieniu oka. Skorzystałam z przepisu Siostry Anastazji z 103 CIASTA SIOSTRY ANASTAZJI. Od siebie dodałam tylko polewę.

METROWIEC

Ciasto:

8 jaj

40 dag cukru pudru

40 dag mąki

20 łyżek oleju

10 łyżek ciepłej wody

2 łyżki kakao

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka utrzeć z cukrem, dodajac ciepłą wodę i olej. Dodać mąkę z proszkiem. Ubić pianę z białek dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.

Ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao.

Piec każde ciasto osobno w keksówkach w temp. 160-180 st. C przez 30-45 minut.

Krem:

4 szklanki mleka

1 i 1/2 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 lyżki mąki pszennej

1 i 1/2 kostki margaryny

3 szklanki mleka zagotować z cukrami. Resztę mleka wymieszać z mąką ziemniaczaną i pszenną. Dodać do gotującego mleka, zagotować i ostudzić. Margarynę utrzeć i dodawać ostudzony budyń cały czas ucierając.

Polewa:

2 czekolady mleczne

3-4 łyżki śmietany kremówki

Czekoladę polamać i roztopić w kąpieli wodnej ze śmietanką.

Upieczone ciasta pokroić w kromki.

Układać na przemian, przekładane masą.

Polać ciasto polewą.

Podwać pokrojone po skosie.

SMACZNEGO :)

Pieczone jabłko

2011-01-23T22:18:00.000+01:00

Taki pyszny zimowy deser.
Kiedy za oknem pada śnieg, kiedy zmarznięci wracamy do domu, cóż może być pyszniejszego niż pieczone jabłuszko z przyprawami :)

PIECZONE JABŁUSZKO

jabłko

goździki

konfitura truskawkowa

masło

cynamon

orzechy

migdały

Wydrążyć z jabłka gniazdo nasienne. Goździki powbijać w jabłko (tyle ile chcemy). Do wydrążonego otworu włożyć trochę konfitury, trochę wiórek masła, trochę sproszkowanego cynamonu, orzechy i migdały. Posypać odrobiną cukru.

Ułożyć na blaszce i piec w 180 st. C przez ok. 30 minut.

SMACZNEGO :)

Nadziewane jajka

2011-01-16T17:41:00.000+01:00

Czy wszystko musi być ciagle takie same? A wlaśnie, że nie, niekoniecznie.
Niewielkim nakładem można np. jajka trochę odmienić.

NADZIEWANE JAJKA

4 jajka

1 łyżeczka majonezu

1 łyżeczka śmietany

mały ząbek czosnku

2 łyżeczki startego sera

sypana czerwona papryka

Jajka ugotować na twardo. Delikatnie wygrążyć żółtka. Rozgnieść. Dodać majonez, śmietanę, czonek i ser. Wszystko wymieszać i delikatnie wlożyć w miejsce po żółtkach.

Posypać papryką czerwoną.

SMACZNEGO :)

Zupa pomidorowa

2011-01-07T21:35:00.000+01:00

Lubicie zupę pomidorową? Jakby się tak zastanowić , to chyba nie znam osoby, która nie lubiłaby tej zupy.
Tym razem wersja w wykonaniu mojego małżonka. Wyrazista. Pyszna w smaku. Tylko raczej dla doroslych. Bo dziecko zajadało grzankami i prosiło o więcej ... sera :).
Bo wiecie, każda zupa pomidorowa jest inna ;)

ZUPA POMIDOROWA

1 cebula

2 łyżki oliwy

1 duży ząbek czosnku

woda

kostka rosłowa drobiowa

sok pomidorowy

bazylia

czerwona papryka

sól

pieprz

chili

ser gouda i rokpol

kapary

Cebulę drobno posiekać i zeszklić na 2 łyżkach oliwy. Dodać rozgnieciony czosnek. Wszystko "zezłocić" , podlać szklanką wody, dodać kostkę rosłową drobiową i zagotować. Wlać 0,7 l soku pomidorowego , dodać łyżeczkę bazyli , łyżeczkę czerwonej papryki oraz sól, pieprz i chili do smaku. Wszystko zagotować. Podawać w małych miseczkach z potartymi serami ( u nas gouda i rokpol) i kaprami ( ze słoiczka).

Jako dodatek proponuję grzanki.

SMACZNEGO :-)

Różowe klopsiki

2011-01-03T22:07:00.000+01:00

Nie ma, to jak zacząć Nowy Rok na różowo :)
W książce Małgorzaty Musierowicz CAŁUSKI PANI DARLING znalazłam szwedzkie klopsiki z buraczkami.

Mężowi średnio smakowały. Ale Córa zjadła kilka. Mnie smakowały, ale uważam, że ogórka można pominąć - i tak zrobię następnym razem.
Chociaż warto spróbować i w wersji oryginalnej i po swoich zmianach :)...

RÓŻOWE KLOPSIKI

2 duże ziemniaki

2 czerwone buraki

1/2 kg mielonej wołowiny

4 łyżki słodkiej śmietanki

cebula

2 łyżki wody

1 żółtko

pieprz

sól

1 ząbek czosnku

2 korniszony

bułka tarta ewentualnie

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Wodę posolić.

Buraki obrać i ugotować . Po ugotowaniu pozostawić do ostygnięcia.

Mięso wymieszać ze śmietanką. Dodać 2 łyżki wody (wedlug mnie można pominąć) , 1 żółtko, szczyptę majeranku, szczyptę pieprzu oraz łyżeczkę soli roztartej z czosnkiem. Mieszamy dalej dodając 2 obrane i rozgniecione ziemniaki oraz dwa ugotowane i drobno utarte buraki.

Cebulę drobno posiekać i podsmazyć na tluszczu.

Dodać do masy mięsnej. Na koniec dodać drobno posiekane korniszony.

Gdyby masa nie chciała się połączyć dodać bułkę tartą.

Uformować małe klopsiki i smażyć z obu stron.

SMACZNEGO :)

Wesołych Świąt

2010-12-22T23:34:00.000+01:00

Niech radość i pokój Świąt Bożego Narodzenia towarzyszy wszystkim przez cały Nowy Rok. Życzymy, aby był to Rok szczęśliwy w osobiste doznania, spełnił zamierzenia i dążenia zawodowe i społeczne oraz by przyniósł wiele satysfakcji z własnych dokonań.

Kwiatuszek

2010-12-21T22:55:00.000+01:00

Nie potrafię zdobić tortów.
Może jeszcze nie potrafię, a może wcale się tego nie uczę. Patrzę z podziwem na niektóre blogi na których widnieją wspaniałe torty.
Ale i tak najwspanialszą nagrodą jest uznanie mojego smyka.
MAMUŚ, JAKI PIĘKNY ....
:))
No i uznanie gości, gdy na moje stwierdzenie, że na przyszly rok nalezy zmienić kremy do torciska, slyszę, że NIEEEE, ZA ROK NIECH BĘDZIE TO SAMO :)

Dziś mój Kuchcik "malutki" ma urodziny i to wszystko dla niej :))

I biszkopt i krem był taki jak w zeszłym roku, tzn. w tym roku środek to była masa śmietankowa z pokrojoną galaretką, a górna masa śmietankowa z truskawkami. Biszkopt przeciąć na pół. Nałożyć krem, przykryć drugim blatem biszkoptu i wycinać wzór kwiatuszka. Ja "rogi" dekorowałam żelkami :)

SMACZNEGO :)

Lukrowanie

2010-12-19T10:45:00.001+01:00

Jak pierniczki już są upieczone czas na lukrowanie. Rozmowy w dalszym ciagu były, ale już przerywane, bo okazuje sie, że do lukrowania potrzeby jest ... język. :-)
Nie, nie do zlizywania lukru, tylko jak się mój maluch skupia to wyciga języczek. :))
Chciałam coś polukrować, ale szybko zostałam ściagnieta na ziemię, bo okazało się, że wszystko zrobi dziecko.
Cóż...
No a lukier... świetny. Naprawdę odkryłyśmy idealny przepis na lukier :)

LUKIER

(przepis pochodzi z książki DZIECIAKI SZYKUJĄ ŚWIETA Beaty Lipov)

białko

szczypta soli

szklanka cukru pudru

łyżka cukru waniliowego

Wymieszać cukier puder z cukrem waniliowym. Białko ubić na pianę ze szczyptą soli. Cały czas ubijając dosypywać stopniowo cukier.

SMACZNEGO :)

Pierniczki świateczne

2010-12-17T19:53:00.000+01:00

Lubię ten czas przedświąteczny.
Ponieważ i w tym roku nie ja będę organizować Wigilię moja rola ogranicza się do porządków przedświątecznych , ale też i do robienia z Dziecięciem pierniczków. Uwielbiam ten czas. Z roku na rok ten czas jest inny, z tego względu, że moja Dziecina dorasta :) i te rozmowy przy wycinaniu pierniczków są inne :D.
No i co najważniejsze uczę moje dziecko, że najfajniejsze podarki to te zrobione przez nas i podarowane bliskim. Pierniczki dołaczam zatem do akcji CUDAWIANKI.
Przepis na te pierniczki pochodzą z książki DZIECIAKI SZYKUJĄ ŚWIĘTA Beaty Lipov.

PIERNICZKI

pół kg mąki

półtorej szklanki miodu

szklanka cukru pudru

3/4 kostki masła

jajko

łyżeczka sody

szczypta soli

opakowanie przyprawy do pierników

Miód podgrzać na małym ogniu z cukrem , przyprawą do piernika i masłem. Co jakiś czas zamieszać i pilnować żeby masa się nie zagotowała.

Gdy składniki się połączą zdjąć naczynie z ognia i odstawić do wystygnięcia. Mąkę przesiać z sodą i solą. Dodać masę miodową i lekko roztrzepane jajko. Wyrobić gładkie i lśniące ciasto.

Rozwałkować i wykrawać pierniczki.

Piec w 180 st. ok 15 minut.

SMACZNEGO :)

Tiramisu

2010-12-12T22:38:00.000+01:00

Och, myślałam, że już mi się nie uda wziąć udziału w akcji Majki KAWOWY TYDZIEŃ. Ale bardzo lubię kawę, więc jak mogłabym nie wziąć udziału.
Dlatego wczoraj szybciutko przygotowałałam tiramisu. Ponieważ mamy w domu dziecko ręka mi się trzęsła jak wlewalam alkohol. I to był błąd. Dziecię po prostu nie spróbowało, bo nie miało ochoty :), więc spokojnie mogłam robić wersję dla dorosłych. Niestety nie miałam też serka mascarpone, dlatego zastąpiłam to innym serem.
Przepis mam od dobrego znajomego, który jest ... cukiernikiem ;) i przepis podaję według oryginału.

TIRAMISU

200 ml śmietany kremówki

5 łyżek cukru

4 żółtka

500 g serka mascarpone

200 g podłużnych biszkoptów

4 łyżki kawy (do przygotowania mocnego naparu)

4 łyżki amaretto

kakao

Śmietanę ubić z 1 łyżką cukru. Żółtka ubić z resztą cukru

W kwadratowej blaszce ułozyć na dnie biszkopty delikatnie nasączone naparem z kawy wymiesznym z amaretto.

Do ubitych biszkoptów dodajemy po trochu serek, mieszamy. Następnie dodajemy śmietane i wszystko dokładnie mieszamy.

Wykładamy na biszkopt połowę masy, następnie układamy kolejną partię biszkoptów tym razem mocniej nasączonych i układamy masę serową.

Posypujemy górę kakao lub kawą i odstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.

SMACZNEGO :)

Kluski tarte

2010-12-10T19:53:00.000+01:00

Gdyby zapytać się mojej pociechy: CO CHCESZ DZIŚ NA OBIAD? w 90% padnie odpowiedź KLUSKI.
Oj tak nasza rodzina to rodzina kluskowych potworów :)
Były już kluski białe, teraz pora na szare czyli tarte.
Ilość tartych ziemniaków uzależniamy od tego jak bardzo szare mają być. Im więcej tym bardziej szare ;)

KLUSKI TARTE

5-6 ziemniaków

3 ziemniaki zetrzeć na tarce

3-4 łyżki mąki ziemniaczanej

1 jajko

Ziemniaki obrać i ugotować. Po ugotowaniu przecisnąć przez praskę lub dokładnie utłuc.

3 ziemniaki zetrzeć na tarce.

W misce połączyć jedne z drugimi, dodać mąkę ziemniaczaną i jajko i dokładnie wyrobić na jednolitą masę. Masa nie może być rzadka ( w razie potrzeby podsypać mąką ziemniaczaną).

Wykulać kluseczkę.

W garnku zagotować wodę, posolić, wrzucić kluski i gotować do miękkości (czyli jak wypłyną to jeszcze 1 minutkę )

SMACZNEGO :)

Ciasto czekoladowe z bakaliami

2010-12-08T19:34:00.000+01:00

Leżała sobie w sklepie malutka książeczka. Zerknęłam na nią i poszłabym dalej, ale jednak wróciłam się, wzięłam do ręki, zaczęłam przeglądać. No i jest w moim domu.
Ta książka to CZEKOLADA . Z KUCHENNEJ PÓŁECZKI.
Bardzo przystępne przepisy. Dziś zapraszam na pierwszy z tej oto książeczki ( podaję go już z moimi zmianami )

CIASTO CZEKOLADOWE Z BAKALIAMI

175 g miękkiego masła

100 g cukru

4 roztrzepane jajka

200 g czekolady deserowej drobno pokruszonej

3 łyżeczki kakao

80 g rodzynek

15 g suszonej żurawiny

50 g posiekanych orzechów włoskich

225 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

W misce utrzeć cukier z masłem na pulchną masę.

Dodawać po jednym jajku starannie ucierając.

Dosypać czekoladę, kakao, rodzynki, żurawinę i orzechy. Starannie wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia - ostrożnie wymieszać.

Formę keksówkę wysmarować masłem i posypać bułką tartą.

Przełożyć ciasto do formy.

Piec w piekarniku nagrzanym do 160 st. C przez ok 60 minut.

SMACZNEGO :)

Cynamonowe gwiazdki

2010-12-05T21:51:00.000+01:00

Cisza już w domu...
Nikt nie biega, nie bawi się, nie śpiewa, nie bałagani :-). Ale co najważniejsze, na parapecie moja Malutka Kuchareczka położyła kubek z mlekiem i własnoręcznie wykonane cynamonowe gwiazdki.
Kiedyś Mikołaj przychodził do nas do domu , teraz odwiedza już dzieci w przedszkolu. Może dlatego, że ma całą gromadę dzieci razem :). Ale dziwnym cudem zawsze jeszcze coś podrzuci do nas do domu. I od tego czasu mój maluch go obowiązkowo czymś częstuje. Podobno staruszek jest zmęczony i głodny , no bo przecież ma tyle dzieci do odwiedzenia.
Rano znajdujemy tylko okruszki na talerzyku i pusty kubek...

CYNAMONOWE GWIAZDKI

(przepis pochodzi z książki Beaty Lipov DZIECIAKI SZYKUJĄ ŚWIĘTA)

1 3/4 szklanki mąki

150 g miękkiego masła

3/4 szklanki cukru

2 jajka

2 łyżeczki cynamonu w proszku

5 kropli zapachu waniliowego

łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki soli

Masło utrzeć mikserem powoli dodając cukier, jajka i zapach waniliowy. Miksować powoli aż składniki się połączą. W innym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Wsypywać po jednej łyżce suchych składników do masy maśłanojajecznej cały czas mieszając. Owinąć w folię i na ok. godzinę wlożyć do lodówki. Następnie wyjąc i wyrobić na elastyczną masę.

Rozwałkować ciasto na placek ok 0,5 cm grubości, foremką wycinać ciasteczkowe pierniczki..

Ułożyć na blaszce i piec ok 10 minut w temp. 180 st. C.

SMACZNEGO :)

Pierniczki dołączamy do akcji Malty.

Pasta paprykowa

2010-12-03T19:22:00.000+01:00

Zanim na dobre zaczniemy "pierniczyć" :) w kuchni, zapraszam na bardzo dobrą pastę.
Lubię do twarożku dodawać różne składniki. Dlatego co rusz mam coś nowego na kanapce .

PASTA PAPRYKOWA

kosta białego sera (250 g)

1 łyżka masła

1-2 łyżki śmietany

1-2 łyżki startego żótego sera

1-2 łyżeczki słodkiej sypanej papryki w proszku

kilka plastrów konserwowej papryki drobno pokrojnej

1 mała cebulka dorbno posiekana

sól, pieprz

sambal oelek (według gustu dla zaostrzenia smaku)

Wszystko razem dokładnie wymieszać, doprawic do smaku.

Ot cała filozofia :-)

SMACZNEGO :)

Coco au Miel

2010-12-01T21:31:00.000+01:00

Chodził za mną kokos. Chodził i chodził. I wiedziałam, że już czas zrobić coś kokosowego.
Na blogu Asi znalazłam ciasteczka czy też muffinki, które postanowiłam wypróbować.
Piekłam je jako muffinki. Wyszły boskie. Kokosowe. Smaczne. Według mnie bomba!

COCO AU MIEL

310 ml mleka

1 i 1/4 łyżeczki miodu

230 g wiórków kokosowych

125 g cukru

70 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 duże jajka dobrze roztrzepane

Mleko zagotować z miodem. Odstawić z ognia.

Wymieszać wiórki kokosowe, cukier, mąkę i proszek do pieczenia. Powoli wlać mleko i wymieszać. Dodać roztrzepane jajka i mieszać dokładnie aż wszystkie składniki się połączą.

Masą wypełnić formę muffinkową. Piec na złoty kolor ok. 25-30 minut w temp. 200 st. C.

SMACZNEGO :)

Pieczeń rzymska z jajkiem

2010-11-26T09:30:00.000+01:00

- Mamuś, zrób takie mięsko jak w przedszkolu.
- Ale jakie????
- No wiesz... no takie.
- ?
- Takie jak klopsik tylko z jajkiem w środku.

Olaboga. Co oni w tym przedszkolu podają tym dzieciom.
Pomyślalam, przedyskutowałam z dzieckiem o co chodzi i jak to wygląda i stwierdziłam, że chodzi o pieczeń rzymską :-)
Przygotowałam, podalam i ...

- Eeee Mamuś to nie o to mi chodziło.

Ciężkie jest życie mamy, która musi konkurować z najlepszymi kucharkami z przedszkola. Nie pozostaje mi nic innego jak jedną z tych Pań zaprosić do nas :-) ... na stałe.

PIECZEŃ RZYMSKA Z JAJKIEM

500 g mięsa mielonego

1 cebula

1 jajko

4 łyżki bułki tartej

sól

pieprz

2 jajka ugotowane na twardo

Cebulkę drobno pokroić. Dodać ją do mięsa, dodać bułkę tartą i jedno surowe jajko. Wszystko dokładnie wymieszać , dodać sól i pieprz - według smaku.

Keksówkę wysmarować masłem, wyłożyć połowę mięsa. Ułożyć na mięsie jajka ugotowane na twardo (oczywiście bez skorupek :-) ) i zakryć drugą połową mięsa.

Włozyć do piekarnika nagrzanego na 200 st. C i piec ok 50 - 60 minut. Trzeba po prostu kontrolować. :-)

SMACZNEGO

Misie lubią dzieci, dzieci lubią misie...

2010-11-25T20:48:00.001+01:00

Dziś Dzień Pluszowego Misia. Chyba nie ma dziecka, które nie miałoby swojego ukochanego Misia :-). Choć nie, jest kilka, które mają inne ukochane Pluszaki.
Ja dostałałam wieki temu od swojego Taty Koto-Misia. :-) I mam go do tej pory :)). Jeszcze trochę i moja córka już z niego wyrośnie. Ale dla mnie i tak będzie Ukochanym Pluszakiem. Och ile on dostawał zastrzyków, ile spraw mu powierzałam... Tylko on wie :-). I chyba nie muszę wspominać, że nie zamieniłabym go na żadnego innego!!!

Dlatego moi drodzy Kochajmy nasze Misie i wszystkie inne Pluszaki.

Portugalskie ciasto cynamonowe

2010-11-21T22:28:00.000+01:00

Uwielbiam piec ciasta. Ciasteczka. Ciacha :-)
I jakby tak pomyśleć ile przepisów mam zapisanych to chyba do końca życia żadne się nie powinno powtórzyć.
Ciasto cynamonowe jest dobre ... ale nie powaliło mnie na kolana, mimo, że uwielbiam cynamon. Jak już zjedliśmy pół blachy, to postanowilismy je posmarować konfiturą i to był dobry pomysł.

PORTUGALSKIE CIASTO CYNAMONOWE

(przepis pochodzi z książki PODRÓŻE KULINARNE. KUCHNIA PORTUGALSKA)

500 g mąki

200 g cukru

150 ml mleka

100 g masła

2 jajka

2 laski cynamonu

2 łyżeczki mielonego cynamonu

starta skórka z 1 cytryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Zagotować mleko z laskami cynamonu. Odstawić do wystygnięcia. Wyjąć laski cynamonu.

Mąkę wymieszać z cynamonem i proszkiem do pieczenia, wlać letnie mleko, dodać cukier, masło, jajka i skórkę z cytryny oraz sól. Dobrze wymieszać składniki.

Rozgrzać piekarnik do temp. 180 st. C.

Ciasto wylać do tortownicy. Piec je ok 50 minut.

SMACZNEGO :)

Tort ze spaghetti

2010-11-19T20:35:00.000+01:00

W sumie to nie powinnam zamieszczać zdjęcia do tego przepisu, bo jak już wycięło się kawałek to wszystko diabli wzięło :-). Zresztą nie mam ręki do zdjęć potraw. Ale smak jest tak pyszny, że aż żal by było gdybym się nie pochwaliła.
Miła odmiana "normalnego" podania spaghetti. Jak Wam wyjdzie piękny i trwały TORT może to być odmiana tortu dla solenizanta, który nie lubi słodkości.

U mnie wersja ze szpinakiem, ale to z czym połączy się spaghetti to już indywidualna wersja :-))

TORT ZE SPAGHETTI

spaghetti

paczka szpinaku

3-4 ząbki czosnku

łyżka masła + odrobina do wysmarowania formy

200 g mięsa mielonego

cebula

olej

sól

pieprz

starty żółty ser

W garnku rozpuścić masło i dodać szpinak. Poddusić do miękkości. Dodać wyciśnięty czosnek. Doprawić solą i pieprzem.

W drugim garnku rozgrzać trochę oleju. Cebulkę drobno posiekać. Wrzucić na olej. Dodać mięso mielone. Dodać sól i pieprz. Smażyć do miękkości.

Mięso wymieszać ze szpinakiem.

Makaron ugotować wedlug przepisu na opakowaniu.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C.

Okrągłą formę wysmarować masłem. Ułożyć warstwę makaronu, posypać odrobiną startego sera, zalać częścią sosu. Następnie znowu ułożyć warstwę makaronu, sera i sosu. Górę tortu posypać obficie startym żółtym serem. Można posypać oliwkami.

Wstawić do piekarnika na 30-40 minut.

SMACZNEGO :-)

Bułeczki z rodzynkami vel Ciasteczka Angeliki

2010-11-17T22:06:00.000+01:00

Nie przepadam za rodzynkami. Zawsze z sernika je wydłubuję :-), a jak piekę sama sernik to rodzynek nie dodaję. No ale dziś nie o serniku.
Znalazłam przepis na bułeczki drożdżowe z rodzynkami. Gdyby nie jakiś głos rozsądku w mojej głowie zjadłabym wszystkie.
Czy to bułeczki będą czy ciasteczka to już zależy od Was, czy też raczej od wielkości w jakich je zrobicie.
Oczywiście w formowaniu kuleczek pomagała mi najmłodsza Kuchareczka :))

BUŁECZKI Z RODZYNKAMI

(przepis pochodzi z książki CAŁUSKI PANI DARLING Małgorzaty Musierowicz)

3 dkg drożdży

szczypta cukru + 1 łyżka cukru

łyżka ciepłej wody

15 dkg mąki pszennej (i jeszcze trochę do podsypywania)

10 dkg masła

jajko

szczypta soli
skórka otarta z 1 cytryny

1/2 paczuszki cukru waniliowego

garść lub dwie rodzynek

W kubeczku rozgnieść drożdże ze szczyptą cukru i wymieszać to z łyżką ciepłej wody.

Mąkę przesiać i zagnieść z masłem . Dodać rozmieszane drożdże, jajko, szczyptę soli, pełną lyżkę cukru, skórkę z cytryny oraz cukier waniliowy. Na końcu dodać rodzynki i zagnieść ciasto.

Z ciasta formować kulki (powiedzmy piłeczki pingpongowej) i układać na blaszce zachowując odstępy.

Przed pieczeniem bułeczki posmarować rozmąconym żółtkiem.

Piec w 180 st. C przez ok 20-25 minut.

SMACZNEGO :)

Bułeczki dodaję do akcji msbella.

Kotlety marchewkowe

2010-11-14T18:45:00.000+01:00

Czasami kiedy w lodówce prawie pusto może wpaść do głowy fajny pomysł.
Znalazłam marchewkę, cebulę i żółty ser. Mało? Okazało się, że nie. Powstały przepyszne kotleciki .

KOTLETY MARCHEWKOWE

3-4 duże marchewki

cebula

torebka ryżu

2 jajka

3 lyżki bułki tartej + bułka tarta do obtoczenia

duża garść startego żółtego sera

sól, pieprz

Ryż ugotować. Marchewkę zetrzeć na grubych oczkach.

Cebulę posiekać drobno.

Ryż po ugotowaniu wymieszać z marchewką, cebulą, jajkami. Dodać bułkę tartę. Wymieszać dokładnie. Doprawić do smaku. Kotlety obtoczyć w bułce tartej i smażyć z dwóch stron na złoty kolor.

SMACZNEGO :-)

Ciasto z colą

2010-11-10T21:54:00.000+01:00

Od pierwszej chwili kiedy zobaczyłam to ciasto u Mirabelki wiedziałam , że przyjdzie czas kiedy je upiekę. Czas mijał i mijał, ale wkońcu nadeszła ta pora.
Ostrzegam Was przed nim! Uzależnia :-) Bierzesz kawałek , myślisz, że to już koniec, ale za chwilkę sięga się po kolejny ...
:-)

CIASTO Z COCA-COLĄ

250 g mąki

250 g miękkiego masła

2 jajka

300 g brązowego cukru

200 ml coli

75 ml mleka

3 czubate łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta sody

kilka kropel aromatu waniliowego

Polewa

2 tabliczki czekolady z nadzieniem toffi

3-4 łyżki śmietany kremówki

W jednej misce połączyć ze sobą wszystkie suche składniki. W drugiej misce zmiksować tłuszcze z jajkami i mlekiem, następnie dodać suche składniki, stopniowo dolewając colę.

Wylać ciasto do tortownicy. Piec w 180 st. C przez ok. 40-50 minut.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej ze śmietanką.

Ciepłą polewą polać wystudzone ciasto.

SMACZNEGO :)

Ostre spaghetti z dynią

2010-11-08T21:45:00.000+01:00

W sobotę małżonek przygotował dla nas na kolację spaghetti.
I zaczynam się przekonywać , że ponownie coraz bardziej lubię nutkę ostrości w potrawach. A jeszcze , jeżeli pojawia się jakaś delikatna nutka ... Mniam!!!

Nie przedłużając. Zapraszam na przepyszny makaron! :-)

SPAGHETTI Z SUSZONYMI POMIDORAMI I DYNIĄ

oliwa

1 cebula

5 ząbków czosnku

1/2 czerwonej papryki

2 strąki chili

6 suszonych pomidorów

2 łyżeczki kaparów

1/2 szklami oliwek

białe wino

oregano

bazylia

świeżo mielony pieprz

makaron

żółty ser

dynia marynowana

Rozgrzac oliwę. Dodać posiekaną drobno cebulę oraz kawałki czosnku (posiekać w plasterki, nie muszą być drobne). Obsmażamy 2 minuty. Dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę i chili - wedlug uznania. Dolać 50 ml białego wina, dodać 6 suszonych pomidorów (posiekanych), kapary i oliwki (pokrojone), zioła (bazylię i oregano) oraz dużo zmielonego pieprzu. Zredukować sos.

Ugotować makaron wedlug przepisu z opakowania .

Wymieszać z sosem.

Wyłożyć na talerz, dodać kawalki dyni marynowanej i posypać serem.

SMACZNEGO :-)

Sztuka mięsa w sosie chrzanowym

2010-11-05T19:58:00.000+01:00

Bardzo lubię gotowane mięso. Jedni nie przepadają i mogą zrobić z niego np. pasztet czy galert - u nas jednak jest to problem :-).
Dziś zapraszam wszystkich gotujących po polsku, którym patronuje serwis zPierwszegoTłoczenia.pl na pyszne drugie danie.

SZTUKA MIĘSA W SOSIE CHRZANOWYM

kawałek łopatki lub karczku

2 marchewki

korzeń pietruszki

kawałek selera

cebula

por

ząbek czosnku

2 kulki ziela angielskiego

sól

pieprz

Sos:

1,5 łyżki masła

1-2 łyżki mąki

bulion

1/2 słoiczka chrzanku

sól

pieprz

cukier

Mięso umyć. Warzywa obrać. Do garnka wrzucić mięso, marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę, por, ziele angielskie, czosnek. Zagotować. Zmniejszyć płomień i delikatnie gotować tak długo aż mięso będzie miękkie. Doprawić do smaku.

Masło rozpuścić w garnku, dodać mąkę. Podsmazyć kilka minut. Dolać bulion. Dobrze rozmieszać, tak żeby nie było grudek. Dodać chrzan. Doprawić do smaku.

SMACZNEGO :-)

Krupnik

2010-11-04T22:32:00.000+01:00

Kiedyś nie przepadałam za krupnikiem. Teraz smak mi się na szczęście zmienił i lubię krupniczek :-)
Wspaniała zupa, która potrafi rozgrzać w chłodne dni.

Krupnik jest moją kolejną potrawą, którą dorzucam do akcji Gotuemy po Polsku, ktoremu patronuje serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

KRUPNIK

kawałek żeberka (lub udko z kurczaka, lub innego mięsa)

1 duża marchewka

kawałek selera

1 pietruszka

cebula

3 duże ziemniaki

100 g kaszy jęczmiennej

ziele angielskie

liść laurowy

sól,

pieprz.

Marchewkę, seler, pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce (lub pokroić w plasterki), wrzucić do garnka, dodać mięso i cebulę. Dorzucić ziele angielskie (3-4 kulki) i liść laurowy dolać wody i gotować.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Kiedy mięso będzie już miękkie dodać ziemniaki i kaszę. Gotować tak długo aż wszystko będzie miękkie - doprawić do smaku.

SMACZNEGO :)

Racuszki maślane z jabłkiem

2010-11-03T22:09:00.000+01:00

Są potrawy, które zapadają nam w serce. Kojarzą się z domem.
Są potrawy, które przekazujemy sobie w rodzinie.
I z pewnością taką potrawą są racuchy.
Myślę , że doskonale pasują do akcji Gotujemy po Polsku, któremu patronuje serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

RACUCHY MAŚLANE Z JABŁKIEM

500 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

3 łyżki cukru

2 i 1/2 szklanki maślanki

torebka cukru waniliowego

szczypta soli

2 jabłka

Jajka utrzeć z cukrem, dodać maśłankę, cukier waniliowy i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Jabłka obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać do ciasta i lekko wymieszać.

Piec z dwóch stron.

SMACZNEGO :-)

Bitki i mała papryczka znaleziona w papryce :)

2010-11-02T19:10:00.001+01:00

Przyznaję się bez bicia, że dopiero od niedawna robię bitki.
Generalnie mięso robi się samo :). A ten smak.... Rozkosz dla podniebienia.
Kolejny przepis , który dorzucam do akcji GOTUJEMY PO POLSKU, którego patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

BITKI

kilka kawałków schabu

cebula

papryka

sól

pieprz świeżo mielony

papryka sypana

czosnek

olej

Mięso delikatnie rozbić dłonią. Posypać solą, pieprzem i papryką, wetrzeć rozgnieciony czosnek.

Cebulę posiekać w piórka.

Rozgrzać olej, wlożyć mięso i podpiec z każdej strony. Dodać cebulę i podsmażać.

Paprykę pokroić w paski. Dorzucić do mięsa. Podpiec.

Podlać wodą i dusić do miękkości.

SMACZNEGO :)

Szarlotka

2010-10-31T09:46:00.000+01:00

Szarlotka kojarzy mi się z Kuchnią Polską. Owszem i w Niemczech i w Austrii jadałam ciasta z jabłkami, ale szarlotka jest nasza.
Przepis, który zamieszczę poniżej robiłam pierwszy raz. I powiem, że wyszła bardzo ciekawie i smakowicie.
Dorzucam go do akcji Gotujemy Po Polsku , któremu patronuje serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

EKSPERYMENTALNA SZARLOTKA

(przepis pochodzi z ksiązki CECYLKA KNEDELEK CZYLI KSIĄŻKA KUCHARSKA DLA DZIECI)

5 dużych jabłek

kubek kaszy manny

kubek pszennej mąki

kubek cukru

opakowanie cukru waniliowego

pół kostki masła

łyżka masła do wysmarowania tortownicy

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

cukier puder

Przesiać mąkę do miski, dodać kaszę mannę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Starannie wymieszać wszystkie składniki.

Umyć dokładnie jabłka , obrać ze skóry i zetrzeć na tarce.

Wysmarować tortownicę masłem, posypać bułką tartą. Wysypać dno warstwą suchych produktów. Następnie ułożyć na niej warstwę startych jabłek. Czyność tę powtarzać tak długo aż obie miski będą puste. Należy jednak pamiętać, że ostatnia warstwa to produkty suche. Na końcu równomiernie pokryć całą powierzchnię startym na tarce masłem.

Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec ok 1 godziny. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

Biała kapusta

2010-10-30T19:59:00.001+02:00

Jeden z moich ulubionych dodatków do drugiego dnia.
Kapusta gotowana.
Czy to biała czy czerwona...
Dziś prezentuję białą, która jest drugą propozycją do akcji GOTUJEMY PO POLSKU, któremu patronuje serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

BIAŁA KAPUSTA

główka białej kapusty

ziele angielskie

liście laurowe

cebula

sól

pieprz

cukier

ocet

masło

woda

Kapustę posiekać. Do garnka dodać 1 łyżkę masła, dodać kapustę i zalać wodą (tak żeby NIE PRZYKRYWAŁA kapusty), dodać 3-4 kulki ziela angielskiego i 2 liście kaurowe. Gotować tak dlugo aż kapusta będzie miękka. Odcedzić wodę, dodać do kapusty drobno posiekaną cebulę. Wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i octem.

SMACZNEGO :-)

Raz ... zraz :-)

2010-10-29T19:28:00.000+02:00

To już trzecie spotkanie w akcji GOTUJEMY PO POLSKU, któremu patronuje serwis zPierwszegoTłoczenia.pl oraz Irena i Andrzej . Lubię tą akcję, dlatego tym chętniej przystępuję do niej.

Dziś zapraszam na zrazy wieprzowe. Najlepiej smakują z kaszą.

ZRAZY WIEPRZOWE

mięso wieprzowe (np. schab)

ogórek korniszon

boczek wędzony lub kiełbasa

cebula

musztarda

sól, pieprz

biały sznurek :-)

Mięso tłuczemy. Posypać solą i pieprzem z obu stron. Ogórek , boczek i cebulę pokroić w kostkę. Mięso posmarować z jednej strony musztardą, nałożyć farsz. Zawinąć i obowiązać sznurkiem, żeby podczas pieczenia nic ze zraza nie uciekło.

Na patelni lub w garnku rozgrzać olej i smażyć roladę z każdej strony. Kiedy mięso będzie już mocno podsmażone podlać wodą i dusić do miękkości.

Można też cebulę, boczek i ogórka pokroić w słupki i tak włożyć do zraza, ale ja kroję w kostkę, a "słupki" wkładam do rolady :-)

SMACZNEGO :)

Mamuś zrób nam coś fajnego ....

2010-10-27T22:26:00.000+02:00

Dziecię z Mężem grali :)
I nagle słyszę:
- Mamuś zrób nam kolację. Ale niech będzie to coś fajnego.
Uch... Zerknęłam do lodówki. Jest ser, jest szynka, są ogórki...
Nie podam przepisu, bo to wszystko zależy od każdej / każdego z nas. W kuchni można fajnie się bawić :D

SMACZNEGO :-)

Leczo

2010-10-24T22:29:00.000+02:00

Leczo kojarzy mi się z pełnią lata.
Kiedy pomidory smakują jak pomidory.
Kiedy ceny papryk nie przyprawiają o zawał serca.
Kiedy jest cukinia i bakłażan.

Ile kucharzy tyle odmian leczo :-)
Zapraszam dziś na moje.

LECZO

duża cukinia

bakłażan

papryka czerwona

papryka zielona

papryka żółta

3-4 duże pomidory

duża cebula

3 ząbki czosnku

6 parówek

sól

pieprz

ostra papryka

oliwa do smażenia

Wszystkie warzywa umyć. Bakłażana pokroić w plastry, posypać solą i odłożyć na bok. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych - pokroić w paseczki. Cukinię przekroić wzdłuż, usunąć lyżeczką miąższ z pestkami. Pozostałość pokroić w półksięzyce.

Pomidory zalać wrzątkiem i obrać ze skóry. Pokroić w kostkę. Bakłażana opłukać pod wodą , osuszyć i pokroić w plasterki.

Parówki pokroić w plasterki.

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek drobno pokroić.

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek. Zeszklić. Dorzucić parówki. Smazyć kilka minut. Dodać paprykę, bakłażana i cukinię. Podsmażać tak dlugo aż będą miękkie.

Dodać pomidory, sól, pieprz i ostrą paprykę. Podlać wodą i dusić warzywa ok. 30 minut.

SMACZNEGO :-)

Ciasteczka śmietankowe

2010-10-18T22:40:00.000+02:00

Zauważyłam, że zawsze jak dopada nas przeziębienie razem z moją małą kuchareczką pieczemy ciasteczka :).
Tym razem miało być ich dużo i obojętnie jakie...
Sięgnełam po książkę Jana Czernikowskiego CIASTA CIASTKA CIASTECZKA i tym oto sposobem pojawiły się ciasteczka śmietankowe.

CIASTECZKA ŚMIETANKOWE

75 dkg mąki

20 dkg cukru

25 dkg masła

1 szklanka śmietany

1 paczka cukru waniliowego

ja jeszcze użyłam cukru do posypania ciasteczek

Masło posiekać z mąką, dodać cukier, cukier waniliowy i śmietanę. Wyrobić na jednolite ciasto. Rozwałkować, wykrawać ciasteczka, posypać cukrem.

Piec ok 20-25 minut w 180 st. C.

SMACZNEGO :)

Rogaliki marchewkowe

2010-10-10T13:08:00.000+02:00

Gospodyni październikowej WEEKENDOWEJ CUKIERNI zaproponowała nam dwa ciekawe przepisy. O ile wiedziałam, że ciasta buraczanego póki co nie upieke ;), to doskonale wiedziałam, że rogaliki marchewkowe napewno powstaną.
Nie trzeba było dlugo czekać.
Rogaliki robi się niesamowicie szybko, a smakują świetnie!

ROGALIKI MARCHEWKOWE

200 g startej marchewki startej na drobnych oczkach

kostka masła (dałam 3/4 kostki i dodatkowo masło rozpuściłam))

2 szklanki mąki

2-3 łyżki cukru pudru (dałam 3)

nadzienie: gęsta marmolada brzoskwiniowa lub morelowa (dałam truskawkowy dżem)

Składniki zagnieść. Rozwałkować i wycinać trójkąty. Posamrować marmoladą i zwijać w rogaliki zaczynając od podstawy trójkąta.

Piec ok. 30 minut w 180 st. C.

SMACZNEGO :)

Kartoffelsalat

2010-10-08T22:26:00.000+02:00

Kolejna potrawa, która wyszła spod ręki :) mojego męża to KARTOFFELSALAD.
Ile regionów w Niemczech tyle odmian tej sałatki.
Przeważnie raz w roku jeździmy do Niemiec (na Bawarię). I przy okazji wizyty u rodziny odwiedzamy Klasztor Andechs, gdzie oczywiście można udać się na modliwę czyli zadbać o stan swojego ducha, ale jednocześnie Braciszkowie prowadzą tam restaurację, gdzie można zjeść pyszne golonko, smaczne wędliny, salcesony, dobre wędzone ryby, wyśmienite sery, przepyszną gotowaną kapustę kiszoną i ... właśnie kartoffelsalat.
Dziś wersja najprostsza, typowo bawarska.

KARTOFFELSALAT

kilka ziemniaków ugotowanych w mundurkach - nie moga być rozgotowane

1/2 szklanki bulionu

duża cebula

kilka łyżek octu winnego (według uznania)

1/4 szklanki oleju słonecznikowego

świeżo zmielony pieprz

według upodobania : natka pietruszki, posiekany korniszon

Ziemniaki obrać i posiekać w półcentymetrowej grubości półplasterki. Cebulę posiekać w drobną kostkę i posypać ziemniaki. Natkę i korniszon posiekać. Dodać do ziemniaków. Popierzyć (dosyć sporo). Zalać bulionem, octem i olejem. Wymieszać delikatnie i odstawić na kilka godzin.

SMACZNEGO :)

Pasta Fagioli

2010-10-04T22:05:00.000+02:00

Uwielbiamy makarony i możemy je jeść w różnych postaciach.
Dziś przepis, który znalazł mój mąż w KSIĄŻCE KUCHARSKIEJ RODZINY SOPRANO czyli makaron z fasolą.
Podam przepis taki jak widnieje w książce. Małżonek trochę go zmodyfikoował, bo dodał fasolę z puszki. Szybciej i prościej ;)

PASTA FAGIOLI

(dla 8 osób - według mnie dla 4 ;)) )

3/4 szklanki suchej białej fasoli (lub 2 i 1/4 szklanki fasoli z puszki)

łodyga selera naciowego

2 ząbki czosnku

1/4 szklanki oliwy z oliwek

3/4 szklanki świeżych pokrojonych w kostkę pomidorów (bez nasion i skórki)

łyżeczka koncentratu pomidorowego

1/3 szklanki wody

szczypta mielonej czerwonej papryki

sól

250 g makaronu spaghetti

Suchą fasolę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do lodówki na 4 godziny (ale najlepiej na całą noc). Ziarna muszą być cały czas przykryte wodą. Odlewamy napęczniałą fasolę i zalewamy świeżą wodą (1,5 cm powyżej powierzchni). Stawiamy na małym ogniu i doprowadzamy do wrzenia, potem gotujemy pod przykryciem, aż fasola będzie bardzo miękka. W razie potrzeby dolewamy wody.

Do dużego rondla wlewamy oliwę i przesmażamy pokrojony w kostkę seler i rozgnieciony czosnek. Przyrumieniony czosnek wyrzucamy, dodajemy pomidory, koncentrat pomidorowy, wodę, paprykę oraz sól. Gotujemy na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.

Do sosu przekładamy fasolę razem z wodą w której się gotowała (lub odzcedzoną fasolę z puszki). Doprowadzamy sos do wrzenia, dużą część fasoli rozgniatamy łyżką. Dorzucamy makaron i gotujemy al dente. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na 10 minut, potem podajemy.

Powiem, że pyszna jest ta potrawa :))

SMACZNEGO :)

Pomóżmy...

2010-09-29T17:14:00.001+02:00

Napisała do mnie Pani Hanna Synowiec, mama Kubusia:

Jakub urodził się 24.03.2005 r. z ciężką wadą wrodzoną serca -HLHS-

niedorozwojem lewej komory (oznacza to, że żyje tylko z jedna komorą
serca). Przeszedł dwie operacje- pierwszą gdy miał tydzień, drugą w
wieku siedmiu miesięcy. Niestety w kilka dni po drugiej operacji doszło
u Kuby do zatrzymania akcji serca i na skutek tego niedotlenienia mózgu.
Od tego czasu cierpi na porażenie czterokończynowe ( nie chodzi, sam nie
siedzi, nie przewraca się na boki, nie bawi się rączkami), nie mówi, ma
padaczkę, głęboki niedosłuch obustronny ( nosi aparaty słuchowe), miał
również przez prawie dwa lata założoną rurkę tracheotomijną, przez
którą oddychał; ma także podwichnięte stawy biodrowe.
Kuba potrzebuje intensywnej rehabilitacji, zarówno w domu jak i podczas
turnusów rehabilitacyjnych, które są bardzo drogie i przekraczają moje
możliwości finansowe ( jeden dwutygodniowy turnus to ok.4500 zł).
Szukając róznych mozliwości na pozyskanie funduszy na rehabilitację
mojego dziecka, natrafiłam na portal DoMore, który przeprowadza zbiórki,
a potem pieniażki wpłaca na konto w fundacji. Również tam umieściłam
apel Kubusia. Teraz potrzebujemy nagłosnic akcję i dlatego pomyślałam,
ze moze możnaby umieścic taką informację na blogu badź na stronie
facebookowej?? Moze czytelnicy dołaczyli by do akcji i pomocy Kubusiowi?
Oto link do akcji Kubusia na DoMore:
http://www.domore.pl/beta/view/strony/cele/116735
O Kubusiu można poczytać na naszym blogu
http://www.mojkubusiek.bloog.pl/
oraz
na Kuby stronie facebookowej
http://www.facebook.com/?ref=home#!/pages/Pomoc-dla-Kubusia/160323730645892

Wierzę, że uda nam się pomóc Kubusiowi.

Bawarski placek ze śliwkami

2010-09-26T09:36:00.000+02:00

Jestem pewna, że w większości domów pachnie ostatnio śliwkami :). A już z pewnością w tych, którzy na stronie Carmelliny przeczytali o bawarskim placku ze śliwkami. Dlatego i ja dołączam do Weekendowej Cukierni.

BAWARSKI PLACEK Z WĘGIERKAMI

- 20 g świeżych drożdży

- 200 ml letniego mleka

- 400 g mąki

- szczypta soli

- 1 jajko

- 100 g cukru + 1 łyżka

- 75 g roztopionego masła

- 1,25 kg węgierek (dałam 1 kg)

- 50 g posiekanych migdałów (dałam płatki)

- 1/2 łyżeczki cynamonu

Drożdże rozrobić z mlekiem i 1 łyżką cukru i odstawić na 15 min, by zaczyn zaczął pracować.

Połowę mąki, sól, jajo i 75 g cukru wymieszać z rozczynem drożdżowym i roztopionym masłem. Wyrobić ciasto, dodając stopniowo pozostałą mąkę. (Ciasto powinno odchodzić od brzegów miski; jeżeli się klei, należy dosypać trochę więcej mąki).

Pozostawić ciasto pod przykryciem przez 30 min do wyrośnięcia.

Węgierki umyć, osuszyć, wypestkować i przekroić na ćwiartki.

Ciasto energicznie zagnieść, by je odpowietrzyć, a następnie rozwałkować.

Blachę posmarować masłem i rozłożyć na niej równomiernie rozwałkowane ciasto.

Na cieście ułożyć śliwki, posypać migdałami.

Pierkarnik nagrzać do temperatury 220 st. C. Piec ciasto na dolnym poziomie piekarnika przez 30 min.

Pozostały cukier wymieszać z cynamonem i posypać nim jeszcze ciepłe, upieczone ciasto.

SMACZNEGO :)

Ciemny chleb

2010-09-24T21:36:00.000+02:00

Kiedy już przekonałam się, że jak tylko się chce można upiec swój własny chleb, spróbowałam po raz kolejny.
Może nie byłam zbyt pomysłowa i z inicjatywą nie wyszłam przed szereg, ale mimo wszystko... dumna jestem :)

Przepis jest dokładnie taki sam jak przy tym chlebie. Tym razem jednak użyłam mąki pszennej pełnoziarnistej.

SMACZNEGO :)

Tagliatelle z pieczarkami i papryką

2010-09-23T22:00:00.000+02:00

Co tam będę dużo pisać.
Bylam pobiegać.
Po drodze kupiłam pieczarki. W lodówce czekała papryka.
I... raz dwa powstało pyszne danie :)

TAGLIATELLE Z PIECZARKAMI I PAPRYKĄ

30 dag pieczarek

2 czerwone papryki

cebula

2-3 ząbki czosnku

3 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

łyżka oliwy

woda

starty żółty ser

Cebulę i czosnek drobno posiekać. Pieczarki oczyścić i poplasterkować. Paprykę umyć, wyciąć gniazda nasienne i pociąć na paseczki.

Na patelnie wlać oliwę , wrzucić cebulę i czosnek - zeszklić.

Dodać paprykę. Podsmażyć kilka minut.

Dodać pieczarki.

Dusić do miękkości. Można podlewać wodą od czasu do czasu.

Dodać koncentrat pomidorowy. Kilka minut pogotować z całością. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ugotować tagliatelle wedlug przepisu na opakowaniu.

Na makaron nałożyć sos, posypać serem.

Potrawę dodaję do akcji mossqa.

SMACZNEGO :)

Nocne bułeczki na śniadanie

2010-09-21T22:10:00.000+02:00

Zawsze myślałam, że gdybym była sama nie chciałoby mi się gotować, piec, itp.
Ha! Ten "słynny" tydzień kiedy byłam sama w domu uświadomił mi, że o siebie też można dbać. Że dla siebie też warto się starać.

Przepis na bułeczki miałam już bardzo długo zapisany. Co jakiś czas zerkałam do Kuchareczki58, żeby popatrzeć na te cudeńka. Przyszła w końcu ich chwila.
Wieczorem zarobiłam ciasto. Rano wstałam, poszłam załączyć piekarnik i ... na 10 minut znów wróciłam do łóżka. Potem bułeczki "myk" do piekarnika, ja do łazienki.
A potem... to już chwaliłam się w pracy moimi bułeczkami :))

BUŁECZKI NOCNE :)

Składniki na 12 bułeczek:

25 g masła

1 szklanka mleka

25 g drożdży

1 łyżeczka soli

1 jajko

500 g mąki

mleko do posmarowania

Wieczorem przygotować ciasto - wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Masło rozpuścić i ostudzić. Drożdże rozetrzeć z odrobiną mleka, dodać sól, jajko, resztę mleka, masło i mąkę. Wyrobić gładkie ciasto, które następnie wyłożyć na posypany mąką blat i uformować z niego 12 okrągłych bułeczek.

Bułeczki ułożyć na posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką blasze i wstawić na noc na dolną półkę lodówki.

Rano bułeczki posmarować mlekiem. Można też posypać makiem, słonecznikiem, siemieniem lub sezamem.

Piec w temperaturze 250°C, około 10 minut. 15 minut.

SMACZNEGO :)

Lody

2010-09-18T15:51:00.000+02:00

Ten przepis krąży po necie :)
Wszyscy, którzy mają ochotę na lody, a nie mają maszynki korzystali z tego przepisu. Ale ja też chciałam się pochwalić i powiedzieć, że i mnie wyszły zabójczo pyszne lody.

LODY

2 jajka

300 ml śmietany kremówki

12 dag cukru (następnym razem dam zdecydowanie mniej)

1 lyżka przegotowanej wody

W jednej misce ubić białka z połową cukru.

W drugiej misce ubić śmietankę.

W trzeciej misce ubić żółtka z drugą połową cukru i wodą (do białości)

Delikatnie połączyć zawartość 3 misek i przełożyć do plastikowego pojemnika. Zamrażać 12 godzin.

To jest podstawa, potem można eksperymentować ze smakami.

SMACZNEGO :)

Tarta ze śliwkami

2010-09-14T20:53:00.000+02:00

Lubię śliweczki.
A że taki to czas śliwkowy, jakiś czas temu zrobiłam tartę ze śliwkami na spotkanie ze znajomymi.
Powiem tak. Udało mi się zrobić tylko jedno zdjęcie.
Potem już nie było szans.
A opinie?

- Bardzo dobra - gość pierwszy
- Bardzo dobra - gość drugi (dostał jedyną dokładkę :) )
- Pyszna mamuś - dziecko
- Nooo, może być - mąż (nie lubi tart słodkich)

Mnie ona bardzo smakowała , chętnie bym "wrąbała" pół takiej tarty .

TARTA ZE ŚLIWKAMI

125 g mąki

125 g schłodzonego masła

75 g cukru

1 żółtko

Wszystki składniki dokładnie zagniesć i ciastem wylepić formę. Włożyć do lodówki na ok. 30 minut.

400 g śliwek

1-2 łyżeczki cynamonu

2-3 łyżeczki cukru do posypania

Śliwki przepołowić, pokroić na ćwiartki. Ułożyć na cieście. Posypać cukrem i cynamonem.

Posypka

50 g masła

4 lyżki cukru

3 łyżki mąki

Wszystkie składniki zagnieść i rozgnieść nad ciastem.

Piekarnik nagrzać do 190 st. C. Piec 45-50 minut.

SMACZNEGO :)

Sałatka paryska

2010-09-13T19:08:00.001+02:00

Moi bliscy już dawno wrócili, ale jeszcze zostało mi kilka przepisów do wklejenia,które robiłam tylko dla siebie :).

Siedziałam któregoś wieczoru, piłam kakao i przeglądałam przepisy. I znalzłam coś wspaniałego na śniadanie .
Szybko, prosto i smacznie.

Nie wiem skąd pochodzi przepis. Tzn, nie wiem z jakiej gazety, bo ten kawałek został po prostu z niej wyrwany.

SAŁATKA PARYSKA

4 twarde pomidory

ogórek sałatkowy

2 nieduże cebule

2-3 jajka ugotowane na twardo

kilkanaście oliwek nadziewanych papryką

2-3 łyżki oliwy ekstra virgine

łyżka świeżo mielonego pieprzu

sól

Pokroić pomidory w cząstki, ogórek w plasterki, cebule w piórka, jajka grubo posiekać. Na talerzu ułożyć najpierw pomidory, potem nieco mniejszym kołem - ogórki i posypać cebulą. Równomiernie rozłożyć na sałatce oliwki, polać oliwą, posypać jajkami i pieprzem. Posolić tuż przed podaniem.

Sałatkę dodaję do akcji Katarzyny.

Lubię...

2010-09-12T16:04:00.001+02:00

Już dosyć dawno dostałam od Ewelajny zaproszenie do zabawy blogowej w LUBIENIE. Za co bardzo jej dziękuję :). I powiem, tak jestem w szoku, że akurat mnie zaprosiła. Mój blog w porównianiu z setkami innych w sieci jest taki... skromny, zwyczajny :)

Po pierwsze mam napisać 10 rzeczy, które lubię.
Kolejność będzie przypadkowa.

A po drugie mam wytypować kolejne 10 osób, którym mam zaproponować tą zabawę.
Tego wybaczcie nie uczynię, ponieważ wszystkie osoby, które bym wytypowała, już zostały wybrane ;)

A zatem...

1. LUBIĘ patrzeć na moje dziecko, jak się śmieje, jak się nad czymś skupia z wyciągniętym językiem, jak śpi. Lubię wię wtulać w to małe różowe , pachnące ciałko.

2. LUBIĘ książki. Lubię je wąchać. Czytać. Wertować.

3. LUBIĘ zapach zawiastujący nadejście wiosny. W ogóle lubię ciepłą wiosnę.

4. LUBIĘ ... zaglądać do sklepów obuwniczych :). Lubię przymierzać buty na wysokich szpilkach, nie koniecznie je kupować. Ot taki bzik :))

5. LUBIĘ kawę. Z pianką. Zapach kawy świeżo parzonej jest bosko zabójczy, nie uważacie? ;)

6. LUBIĘ zapachy cytrusów. Gdybym mogła mój perfum składałyby się z samych pomarańczy, cytryn i grejfrutów :))

7. LUBIĘ piec ciasta. Lubię próbować nowe przepisy.

8. LUBIĘ ptasie mleczko i delicje!!

9. LUBIĘ czytać blogi kulinarne, zerkać na przepisy, zachwycać się zdjęciami...

10. LUBIĘ wycieczki, podróże i spacery z moimi pozostałymi Kucharzami :))))

Udanej niedzieli Wam wszystkim.

Kurczakowa pierś z papryką

2010-08-26T21:37:00.000+02:00

W dalszym ciagu siedzę sama w domu, ale już niedługo domownicy moi wracają.
Póki co, sama siebie rozpieszczam.

PIERŚ Z KURCZAKA Z PAPRYKĄ

filet z kurczaka

ząbek czosnku

papryka pocięta w paseczki

żółty ser

sól

pieprz

olej

natka pietruszki

Filet delikatnie rozbić. Posolić, popieprzyć. Na środek nałożyć pocięty drobno czosnek, papryke pokorojoną w paski, kawalek żółtego sera, posypać drobno posiekaną natką pietruszki.

Zrolować. Związać białą nitką.

Na patelni lub w garnku rozgrzać oliwę. Podsmażyć z każdej ze stron.

A potem już dusić do miękkości.

Nic trudnego, prawda? :)

SMACZNEGO :-)

Kukurydza na ostro

2010-08-23T19:44:00.000+02:00

Lubię kukurydzę. Bardzo. W zupie. W sałatkach. Nawet ot tak, wyjadaną z puszki. A teraz jest możliwość zjeść pyszną kolbę kukrydzy.

W książce Anne Wilson KUCHNIA MEKSYKAŃSKA znalazłam szybki, prosty i co najważniejsze smaczny przepis.

KUKURYDZA NA OSTRO

(dla 6 osób)

3 całe kolby kukurydzy pokrojne na odcinki 3 cm

40 g roztopinego masła

2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

1 łyżki pasty pomidorowej (dałam 1 łyżkę keczupu)

1/4 łyżeczki chili w proszku

kwaśna śmietana

Kukurydzę wrzucić do wrzącej wody i gotować do miękkości.

Odsączyć.

W dużej misce wymieszać masło, kolendrę, pastę pomidorową i chili. Włożyć gorącą kukurydzę. Dokładnie wymieszać. Podawać od razu z łyżką kwaśnej śmietany.

Przystawkę tę dodaję do akcji Ireny i Andrzeja.

SMACZNEGO :)

Ciasteczka jagodowe

2010-08-22T22:56:00.000+02:00

Cisza.
Nikt nie biega.
Nikt nie mówi.
Nikt się nie smieje.
Nie słyszę MAMUŚŚŚŚŚ, CHODŹ....
Nikt się nie przytula.

Moi domownicy pojechali skorzystac jeszcze z wakacji. Ja niestety nie mam urlopu.
Siedzę w domu i tęsknię.
Na dodatek nie mam aparatu, tylko w komórce coś zdjęcia pstryka.

Tęsknię.
A na tęsknotę najlepsze ciasteczka.

CIASTECZKA JAGODOWE

(przepis z książki SZYBKIE POTRAWY DLA CAŁEJ RODZINY)

55 g masła pokrojonego w kostkę

145 g pszennej mąki

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

85 g cukru trzcinowego ( nie miałam, dałam zwykły)

115 ml mleka

115 g jagód

55 g wiórków białej czekolady (nie miałam, nie dałam)

Nagrzać piekarnik do 190 st. C.

Dużą blachę posmarować masłem i oprószyć mąką.

Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Masło zagnieść z mąką aż masa będzie przypominała grube okruchy. Następnie połączyć z cukrem. Wymieszać z mlekiem, jagodami i czekoladą. Ciasto będzie dość lepiące. Na blachę nakładać łyżką 8 porcji w sporych odstępach. Piec 20 minut na złoty kolor, aż będą pulchne w dotyku.

SMACZNEGO :-)

Jagodzianki

2010-08-21T10:24:00.000+02:00

Oj wiem, wiem , jagodzianki pojawiały się prawie na każdym blogu.
I ja musiałam je zrobić.
A było to tak ;)

Pojechaliśmy w Pieniny. I zachciało mi się jagodzianki. I co się okazało? Że tam po pierwsze jagodzianka to produkt trudno dostępny, a po drugie jagodzianka to ... drożdżowka z jagodami.
A ja chciałam bułeczkę z jagodami, oblaną lukrem. O! To jest dla mnie prawdziwa jagodzianka.

Przepis wypatrzyłam na Słodkich Impresjach.

JAGODZIANKI NOCNE

2 łyżeczki suchych drożdży

2 łyżki ciepłej wody

500 g mąki

50 g cukru

1 łyżeczka soli

5 jajek

350 g miękkiego masła (dałam 300 i myślę, że można dać mniej)

Nadzienie:

150-200 g jagód

1/4 szklanki cukru pudru

1 jajko

Lukier:

szklanka cukru pudru

3 łyżki gorącej wody

Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i odstawić na 10-15 minut. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać rozpuszczone drożdże, cukier, sól i 3 jajka. Mieszać drewnianą łyżką aż się połączą. Stopniowo dodawać kolejne 2 jajka wyrabiając ciasto ręką przez ok. 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ciasto jest gotowe gdy przykleja sie do boków i dna miski. Ciasto będzie miało rzadką konsystencję. Stopniowo dodawać masło po dwie łyżki i wyrabiać.

Miskę przykryć i odstawić na 1-2 godziny aż podwoi swoją objętość. Uderzyć pięścią w ciasto i odstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia ciasto rozwałkować na placek o grubości 1 cm. Pokroić na kawadraty o bokach 6- 7 cm. Każdy kwadrat deliktanie rozpłaszczyć i nakładać po 1 płaskiej łyżce jagód, oprószyć cukrem pudrem.

Składać wszystkie rogi do środka i bardzo dokładnie zlepiać, tworząc kopertę. Odwrócić na drugą stronę i układać na blaszce łączeniem do spodu w odległości ok 2-3 cm od siebie.

Przykryć. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.

Piekarnik nagrzać do 190 st. C. Jagodzianki posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec na złoty kolor ok 18 minut.

Jak trochę przestygną posmarować lukrem. Czyli wymieszać cukier puder z woda.

SMACZNEGO :)

Paprykarz z wątróbki

2010-08-16T21:39:00.000+02:00

Lubicie wątróbkę?
Pamiętam ten smak z dzieciństwa. Brrrr...
Ale widać im człowiek starszy tym gusta i smaki się zmieniają. Teraz my z mężem bardzo lubimy wątróbkę, a nasze dziecię oczywiście jej nie tknie :-)

Zapraszam dziś na danie przygotowane przez szanownego Małżonka.

PAPRYKARZ Z WĄTRÓBKĄ

pierś z kurczaka

30 dag wątróbki

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

2 łyżki papryki słodkiej w proszku

marchewka

1 papryka

2 łyżki koncentratu pomidorowego

fasola czerwona (puszka)

sól, pieprz

ostra papryka w proszku

kminek

oregano

estragon

śmietana

Na tłuszczu zeszklić cebulkę. Odstawić patelnię z ognia. Wsypać 2 duże łyżki papryki słodkiej w proszku. Postawić z powrotem na ogień. Wrzucić pokrojnego w kostkę kurczaka. Podlewamy wszystko wodą i dusimy kilka minut. Następnie dodać marchewkę pociętą w plasterki, posiekany czosnek, papryke pociętą w kosteczkę, 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Dusić 20 minut. Nastepnie dodać oczyszczoną i pokrojoną w kostkę wątróbkę oraz fasolę czerwoną, dodać do smaku sól, pieprz, ostrą paprykę , kminek, oregano i estragon. Gotować do miękkości. Jak wszystko będzie miękkie i sos zgęstnieje dodać 2 - 3 łyżki śmietany. Zamieszać.

Podawać z ryżem lub makaronem.

SMACZNEGO :)

Bałwanki

2010-08-14T23:18:00.000+02:00

Nie dało się inaczej. To było pewne, że JĄ kupimy ;).
I mamy. Już nie z biblioteki, ale naszą własną.
Kupiona w sumie dla naszego szkraba, ale póki co "muszę" jeszcze ją czytać. I każdy przepis mnie wabi i nęci.
No dobrze, o czym piszę?
O CECYLCE KNEDELEK :-) czyli książce kucharskiej dla dzieci.

Maluch ją codziennie ogląda i ogląda.

- Mamuś mogę coś zrobić?
- Możesz.
- Ooooo tutaj mi nie musisz pomagać! Nie ma takiego znaczka... Zrobię dla Taty... MOGĘĘĘĘĘĘ??????

Zapraszam na samodzielnie wykonane bałwanki czyli z serii ZNOWU SIĘ CHWALĘ ;)

DOMOWE BAŁWANKI

(z książki CECYLKA KNEDELEK CZYLI KSIĄŻKA KUCHARSKA DLA DZIECI z moimi drobnymi zmianami)

kostka białego sera

łyżka jogurtu

sól, pieprz

ziarenka pieprzu

ewentualnie marchewka ugotowana

zielony ogórek

Ser dokładnie rozgnieść. Dodać jogurt, oraz do smaku sól i pieprz. Starannie wymieszać składniki. Uformować z masy serowej kulki tak, aby powstał bałwanek. Ułożyć na talerzu. Docisnąć delikatnie wszystkie kulki. Zrobić oczy i guziczki z pieprzu.

Z marchewki można zrobić noski, a z ogórka czapeczki.

Nie muszę dodawać, że jestem ze Szkraba dumna ;))

SMACZNEGO :)