Kurczak z Antyli

Miałam już dosyć w kółko powtarzanych tych samych przepisów. I postanowiłam, że zaskoczę Rodzinę i zrobię coś innego :).
Kurczak, kokos, ananas .
Skończyło się tak, że mnie danie bardzo smakowało. Było pyszne.
Mąż kręcił nosem, że za słodkie, za mdłe - faktycznie dobrze zrobi temu daniu coś ostrego.
A Dziecina moja ... grzebała w talerzu, była dzielna, ale w końcu dostała naleśniki :).

Myślę jednak , że od czasu do czasu warto takie danie zrobić.

 

KURCZAK Z ANTYLI

(źródło: PASCAL KONTRA OKRASA - z moimi zmianami)

 

45g wiórek kokosowych

4 szt. pojedynczych piersi z kurczaka

400 ml mleczka kokosowego

1 szczypta kurkumy

2 pomidory obrane ze skórki i pokorojne w kostkeczkę

2 cebule

2-3 łyżeczki tymianku

75 ml wody

sól i pieprz do smaku

1/2 ananasa pokrojonego w kostkę

3 łyżki posiekanej natki pietruszki 

2 łyżki oleju rzepakowego

200 g ryżu

 

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Doprawić solą i pieprzem z obu stron.

Na głębszej patelni rozgrzać 2  łyżki oleju. Wrzucić kurczaka na rozgrzany tłuszcz i obsmazyć z obu stron aż będzie rumiany.. Cebulę pokroić i dodać do kurczaka . Smażyć 3 minuty. Dodać wiórki kokosowe, smażyć około 1 minuty, cały czas mieszając.

Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Ananasa pokroić w kostkę.

Dodać do kurczaka mleko kokosowe, wodę, kurkumę, pomidory ananasa i posypać tymiankiem.

Gotować pod przykryciem ok. 30 - 40 minut. Na koniec doprawić solą i pieprzem (sugestia mojego Męża - chili).

Dodać posiekaną natke pietruszki.

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu.

Potrawę podajemy z ryżem.

 

SMACZNEGO :)

 

 

 

Szarlotka Froda

Kiedy zobaczyłam tą szarlotkę na blogu ANNY, po pierwsze zachwyciła mnie szybkość z jaką się ją robi.
Po drugie kilkakrotnie czytałam cały wpis szukając wzmianki o FRODO BAGGINS. I nie znalazłam :).
Po trzecie u mnie to tak szybko przygotowanie nie trwało. Myślałam, że wszystkie składniki mam, okazało się , że zabrakło mi mąki ziemniaczanej. Na całe szczęście moja Córcia kroiła jabłuszka i przesiewała mąkę, ja szybko pobiegałam do sklepu po mąkę ziemniaczaną :).
Po czwarte było to chyba najdziwniejsze ciasto jakie robiłam. Jak można mieszać posypkę z jabłkami? Okazało się, że można.
Po piate to jedyne zdjęcie , które udało mi się zrobić. Kiedy podałam szarlotkę z lodami znikała tak szybko, że nie udało mi się jej uchwycić po przekrojeniu ;).

 

KANADYJSKA SZARLOTKA FRODA

(źródło : addio pomidory)

 

4 jabłka szara reneta
1,5 szklanki mąki pszennej
5 łyżeczek mąki ziemniaczanej
8 dag masła
1 szklanka brązowego cukru 

1 łyżeczka cynamonu    
2 jajka
2 łyżki mleka
2,25 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli

Do tortownicy: 1 łyżka masła i 2 łyżki bułki tartej 

 

    Jabłka obierać, oczyszczyć z gniazd nasiennych i pokroić w grubą kostkę.

Przesiać oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i sól, dodać masło pokrojone w kostkę i rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka.

Dodać jabłka, cukier (jedną łyżkę pozostawiamy), cynamon oraz jajka ubite z mlekiem.

Wymieszać, przekłożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy.

Posypać odłożonym cukrem.

 Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C, na złoty kolor.    

Można podawać z lodami .

 

SMACZNEGO :)