Szagówki z serem i "zielonym" :-)

Nasza rodzina jest rodziną "kluskożerną" i nie boimy się do tego przyznać :-).
Dlatego , gdy zobaczyliśmy te szagówki w programie POLSKA MOLSKIEJ koniecznie należało je zrobić.
W sumie to takie nasze kopytka, ale ja kopytek nigdy nie podpiekam. Stąd troche inny smak.
Przerobiliśmy je trochę po naszemu i wyszło mega pyszne danie .

 

SZAGÓWKI Z SEREM

 

1 kg ziemniaków

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1-2 jajka

szczypta soli

masło

natka pietruszki

oliwa z oliwek

tarty parmezan lub chedar

 

 

Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie.

Następnie ugotowane i obrane ziemniaki przecisnąć przez praskę. Dodać jajka i całość delikatnie zagnieść. Do masy dodać obydwie mąki i zagniatać aż ciasto będzie dobrze wyrobione i możliwe do krojenia nożem. Ciasto podzielić na części i z każdej uformować wałek i wykrawać z niego ukośne kopytka.

Zagotować wodę i do osolonego wrzątku wrzucać kluski, gotować ok. 2 minut od wypłynięcia na powierzchnię.

Wyłowić kluski .

Rozgrzać patelnie , dodać masło i na rozpuszczone masło wrzucać szagówki. Podpiekać z każdej strony, tak żeby były ładnie zrumienione.

 

Natkę pietruszki posiekać i delikatnie wymieszać z oliwą z oliwek.

 

Na talerz wykładać szagówki, posypać tartym serem i posypać natką.

 

SMACZNEGO :-)

 

 

 

Marchewka + kasza jaglana = przepyszna pasta

Ostatnio zauważyłam, że mam mniej sił. Po prostu mi się nie chce gotować. Nie i już.
Zauważyłam też, że nie mam już po prostu żadnych pomysłów na śniadania. Zwłaszcza jest problem jeżeli chodzi o dziecko. Ciągle te same kanapki: szynka, ser, szynka , ser....
Postanowiłam "wejść" w związek z pastami :-).

Pogrzebałam w necie, powypisywalam sobie przeróżne smaki i na pierwszy ogień ujęła mnie za serce pasta z marchewki. Dodałam to co uważałam za stosowne. I muszę Wam powiedzieć, że wyszło coś MEGA PYSZNEGO :).

 

PASTA Z MARCHEWKI I KASZY JAGLANEJ

 

3-4 marchewki

1 cebula

2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

100 g kaszy jaglanej

4 goździki

listek laurowy

sól, pieprz

szczypta curry

1 łyżeczka sambal oelek (lub coś ostrego)

łyżka oleju

 

Ugotować kaszę jaglaną.

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce. Cebulkę obrać i posiekać.

Na patelni rozgrzać olej i wrzucić cebulę, marchewkę , goździki, listek laurowy. I dusić aż marchewka będzie miękka.

Dodać koncentrat i dokładnie wymieszać.

Marchewkę wymieszać razem z kaszą i doprawić, solą, pieprzem, curry i czymś ostrym.

Wszystko zmiksować.

 

SMACZNEGO :-)

Śląski obiad świąteczny - rolady, czerwona kapusta i kluski

Jestem pewna, że w okresie świątecznym na wielu śląskich stołach zagości typowo śląski obiad. Czyli pyszna wołowa rolada, czerwona kapusta i kluski.

Zacznijmy zatem od rolad. Jeżeli chodzi o solenie i pieprzenie mięsa , pamietam jak kiedyś "pani z mięsnego" uczyła mnie, że doprawiamy rolady dopiero jak będą miękkie. I tak też robię.

 

ROLADY

 

3 plastry wołowego mięsa ( ilość uzależniona jest od ilości osób :) )

2 ogórki kiszone

1 cebula

3 łyżeczki musztardy

plaster wędzonego boczku

sól, pieprz

olej

ziele angielskie, listek laurowy

 

 

Plastry wołowiny należy rozbić cieńko tak żeby były podłużne.

Cebulę należy pokroic w piórka, boczek należy pokroić w takie słupki, i ogórek również należy pokroić w słupki.

Każde mięso smarujemy z jednej tylko strony musztardą i układany ogórek , cebulę i boczek.

Teraz nalezy zwinąć dokładnie rolady i obwiązać je białym sznurkiem czy nitką, żeby się w trakcie smażenia nie rozpadły.

W garnku rozgrzewamy olej i smażymy je z każdej strony, żeby się ładnie zarumieniły.

Dorzucamy kilka ziarenek ziela angielskiego i listek laurowy, podlewany delikatnie wodą i dusimy tak dlugo aż mięso będzie miękkie (ok. 2 godzin). Oczywiście w trakcie smażenia należy pamiętać, żeby podlewać rolady wodą, a najlepiej wcześniej przygotowanym bulionem.

Jeszcze w trakcie smażenia, ale kiedy mięso już będzie miękkie solimy i pieprzymy z każdej strony.

 

KAPUSTA CZERWONA

 

 

 

1 główka kapusty czerwonej

1 łyżka miodu

1 łyżka masła

5 ziarenek ziela angielskiego

2 listki laurowe

cebula

ocet

1 jabłko

sól, pieprz

 

 

Kapustę drobno poszatkować. Na dno garna nalać trochę wody, dać masło i włozyć kapustę. Dodać ziele angielskie, listki laurowe i miód.

Gotować do miękkości.

 

Cebulę drobno posiekać. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce.

Kiedy kapusta będzie miękka, odcedzamy i dodajemy ze dwie łyzki octu. Wymieszać. następnie dodajemy cebulę, mieszamy. Dodajemy jabłko, mieszamy. I doprawiamy solą , pieprzem i octem jeszcze w razie konieczności.

 

Roladę (pamiętajcie o zdjęciu sznurków) podajemy z kapustą i kluskami białymi, albo szarymi. Do tego jeszcze kompot.

Mniam mniam .

 

 

 

SMACZNEGO :)